감자탕 끓이는법 잡내없이 맛있게!

[박귀화]

감자탕 끓이는 법: 잡내 없이 맛있게!

소개

감자탕은 매콤한 국물과 쫄깃한 돼지 등뼈, 그리고 감자의 조화가 일품인 한국의 대표적인 국입니다. 하지만 잡내가 나서 맛있게 끓이기 어렵다고 느끼는 분들도 많으실 겁니다. 걱정하지 마세요! 오늘은 잡내 없이 맛있는 감자탕을 끓이는 방법을 자세하게 알려드리겠습니다.

재료

• 돼지 등뼈 1kg
• 감자 2kg
• 대파 1대
• 무 1/4개
• 깻잎 약간
• 물 적당량
• 양념
• 고춧가루 3큰술
• 고추장 2큰술
• 간장 3큰술
• 다진마늘 2큰술
• 생강즙 1큰술
• 소금 1작은술
• 후추 약간

레시피

1. 돼지 등뼈 준비

• 돼지 등뼈는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
• 핏물을 뺀 돼지 등뼈는 끓는 물에 5분 정도 데쳐 잡내를 제거합니다.
• 데친 돼지 등뼈는 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.
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돼지 등뼈 핏물 빼는 방법

2. 감자 준비

• 감자는 껍질을 벗기고 4등분 또는 6등분 정도로 크게 썰어줍니다.
• 찬물에 담가 10분 정도 두어 녹말을 제거합니다.
• 녹말을 제거한 감자는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

3. 무 준비

• 무는 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다.
• 채 썬 무는 소금물에 10분 정도 담가 짠맛을 빼줍니다.
• 짠맛을 뺀 무는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

4. 국물 끓이기

• 큰 냄비에 돼지 등뼈와 물을 넣고 끓입니다.
• 끓으면 거품을 꼼꼼히 제거합니다.
• 1시간 정도 끓여 돼지 등뼈가 푹 익도록 합니다.
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돼지 등뼈 푹 끓이는 방법

5. 양념 넣기

• 1시간 끓인 후 고춧가루, 고추장, 간장, 다진마늘, 생강즙, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
• 양념이 끓으면 감자와 무를 넣고 20분 정도 더 끓입니다.

6. 마무리

• 감자와 무가 익으면 대파와 깻잎을 넣고 한 끓여줍니다.
• 깨소금을 약간 뿌려 마무리합니다.

팁

• 잡내를 더욱 제거하기 위해 돼지 등뼈를 끓는 물에 데치는 대신 찬물에 넣고 천천히 끓여도 좋습니다.
• 감자 대신 다른 채소를 넣어도 맛있습니다. 단, 익는 시간이 다르므로 조리 시간을 조절해야 합니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루나 고추장의 양을 늘려도 좋습니다.
• 마지막에 깨소금 대신 들깨소금을 뿌려도 좋습니다.

후기

위에 소개드린 방법대로 감자탕을 끓여보시면 잡내 없이 맛있는 감자탕을 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 돼지 등뼈와 감자, 매콤한 국물이 어우러져 일품의 맛을 선사할 것입니다. 가족이나 친구들과