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<P>재료 : 가래떡 10cm길이의 2개, 돼지고기(목살, 등심, 안심 다 가능 4장정도), 김치, 참기름 약간</P>
<P>밑간 : 청주+후추가루+소금+참기름</P>
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<P>등심, 안심 부위를 넓게 펴서 해도 되구..</P>
<P>저처럼 목살 부위를 넓게 펴서 사용해도 됩니다.</P>
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<P>목살 부위가 식어도 좀 부드러운 감이있어서 요걸로 사용했어요..</P>
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<P>고기 요리 시 밑간은 필수인거 아시죠~</P>
<P>고기의 누린내를 제거해줄뿐만 아니라 육질 맛도 좋아요~</P>
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<P>가래떡은 냉동실에서 얼렸던것을 실온에서 녹이면서..</P>
<P>약간 꾸덕꾸덕해지면 그때 길게 4등분 해주세요.</P>
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<P>너무 녹여도 잘 안잘라지니까..</P>
<P>어느정도 딱딱하면서도 말캉거릴때 칼로 썰어주세요. </P>
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<P>김치는 김장김치 꺼내서~^^;</P>
<P>물기만 쪼옥 짜준뒤에..</P>
<P>참기름에 살짝 버무려줬어요..</P>
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<P>여기에 통깨 넣어서 버무려도 좋아요 ㅎㅎ</P>
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<P>밑간한 고기위의 김치 올리고~</P>
<P>가래떡 자른것 올린 뒤에 돌돌 말아주세요.</P>
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<P>끝이 맞닿는 부분은 산적꼬치나 이쑤시개로 고정해줘도 좋아요. </P>
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<P>팬을 강불에서 빠르게 달군뒤에..</P>
<P>말아준 고기를 맞닿은 부분이 밑으로 가겠금 놓아준뒤에..</P>
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<P>바로 약불로 줄여서 골고루 익혀주세요.</P>
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<P>좀더 빠르게 익히는것은 팬에 뚜껑 닫으면 잘 익는데..</P>
<P>문제는 수중기로 인해 육즙이 흘러나오더라구요..</P>
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<P>약불를 좀더 줄인 1/2 약불로 골고로 줄이면 잘 구워지구요..</P>
<P>오븐에서 구워도 좋답니다. </P>
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<P>쫄깃한 떡과 김치, 고기의 조화가 한껏 어울어진 맛이에요..</P>
<P>찍어먹는 소스로는 스위트칠리, 허니머스터드 권해드려요..</P>
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<P>재료: 떡국떡, 꿀이나 시럽, 냉동새우, 청주</P>
<P>드레싱 : 청홍 파프리카 1/2개씩, 포오씨유 오일 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀이나 시럽 1큰술, 2배식초 1큰술</P>
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<P>떡국떡은 살짝 달군팬에서 기름기 없이 담백하게...</P>
<P>너무 많이는 말구..</P>
<P>속이 말캉거리는 정도로만 구워주세요.</P>
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<P>너무 많이 구워도 좀 딱딱해요..</P>
<P>살짝만 떡이 말랑말랑 해지는 정도로 구워주는게 좋아요. </P>
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<P>새콤달콤한 오리엔탈 드레싱식으로 만들어보았어요..</P>
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<P>청홍 파프리카 반개를 쫑쫑 썰어준뒤에~</P>
<P>여기에 포도씨유 오일, 설탕, 시럽, 식초등을 넣고서..</P>
<P>설탕이 녹을 정도로 잘 섞어준뒤에..</P>
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<P>유리밀폐용기에 넣어서 바로 냉장고로 고고~</P>
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<P>차갑게 만든뒤에 위에 뿌려먹어야 맛있어요..</P>
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<P>새우는 끓는물에 청주를 좀 넣은뒤에~</P>
<P>바로 데쳐내면 비린향도 적고 맛있어요..^^</P>
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<P>구워준 떡국떡에 꿀이나 시럽을 살작 발라준뒤에~</P>
<P>익힌 새우를 올리고 나서..</P>
<P>차갑게 만든 드레싱을 위에 살짝 놓아주세요.<BR></P>
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카페 게시글
▣-행복 요리방
가래떡 고기말이와 떡국떡 카나페
바둑이친구
추천 0
조회 303
10.02.15 10:59
댓글 8
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첫댓글 맛있어 보입니다. 잘 배워갑니다. 유익한 자료 올려 주심에 감사드립니다. ^ ^
설날 뽑은 가래떡을 이용해 맛있는 요리 만들어 드시기 바래요...즐거운 시간 되세요*^*
맛있고 쉽게 만들수있을것같아 접수 합니다...ㅎㅎ
감사합니다...맛있는 요리 많이 만들어 드시고 건강한 날들 되세요
잘 배우고 맛있게 먹고 갑니다.
감사합니다*^^*
떡국 까나페 우메 맛나것네요 꼭 해봐야징 ㅎㅎ
언냐 오랜만에 오셨네요...명절 잘 보내셨죠? 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하시고 행복 가득하시기 바래요*^^*