[커피로만든요리] 커피와 함께하고픈 아몬드쿠키

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2473693750EBD2820A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="708" border="0" hspace="1" vspace="1" width="708" id="A_2473693750EBD2820A1425"/>     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/146D5F3750EBD2A615" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="563" border="0" hspace="1" vspace="1" width="563" id="A_146D5F3750EBD2A6157F91"/>     준비물   아몬드 분말(60g), 박력분(200g),베이킹파우더(1/2티스푼),버터(80g),설탕(60g),소금(콧딱지만큼) 꿀(2숟가락),계란(1개),바닐라에센스(1/2티스푼,없으면 레몬즙 1/2숟가락으로 대체)   토핑용재료 - 크렌베리 또는 건포도 또는 초코칩..견과류 등등..어떤것이든 상관없음   +냉장고에 있던 버터와 계란은 조리 2시간전에 미리 꺼내두세요+ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2062023750EBD28226" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_2062023750EBD28226479B"/>   실온상태에 두었던 말랑해진 버터는 큰볼안에 넣고 거품기를 이용해 저어준다 마요네즈처럼 크림화 상태를 만들어주고 설탕과 소금을 넣어준다 (소금은 콧딱지만큼 아주 적게)   설탕량이 적게 들어가는 담백한 쿠키기 때문에 혹이나 달콤한 쿠키를 원한다면, 본 설탕량보다. 좀더 추가 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1276193750EBD28306" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_1276193750EBD283063B91"/>   설탕, 소금을 넣고 대충 젓다가 계란 1개를 나눠서 넣어준다 거품기를 이용해 계란이 잘 섞일 수 있도록 골고루 섞어준다 섞였으면, 바닐라에센스 조금 넣기 (바닐라 에센스가 없다면, 레몬즙으로 대체한다) (레몬즙도 없다면 럼주나 바닐라 향가루로 대체) <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2578C53750EBD28303" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_2578C53750EBD2830336DD"/>   박력분과 베이킹파우더, 그리고 아몬드 분말은 반드시! 체에 내려서 넣어준다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2676E43750EBD28305" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_2676E43750EBD2830578CB"/>   손 안에 들고있던 거품기는 집어던지고, 주걱으로 교체 이제 주걱들고 가루들이 골고루 섞이게 대충 저어준다 이때 '꿀'을 넣어주자   반죽이 한 덩어리가 되도록 반죽을 칼질하듯 십자가를 그리듯 박력있게 끊어서 반죽한다 (반죽이 조금씩 날리더라도 대충 한덩어리로만 만들어주면됨 - 반죽은 질면 안된다)   한덩어리로 되지않는다면, 물을 조금씩 넣어가며 반죽의 질기를 맞춰준다 반대로 반죽이 너무 질게되었다 싶으면 "박력분" 좀 더 추가 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17737C3750EBD2840A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_17737C3750EBD2840A2A0A"/>   한덩어리로 만들어진 반죽은 비닐이나 랩에 싸서 납작하게 눌러준후, 냉장고에 약 30분간 넣어둔다 (휴지타임)   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2757E63750EBD28431" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_2757E63750EBD28431776A"/>   꺼낸 반죽은 손끝으로 조금씩 떼어 동글동글하게 빚어준 후 (손바닥으로 이용해서) (반죽이 손에 계속 달라붙는다면, 덧밀가루 손바닥에 바른후 빚기)   쿠키팬(유산지 또는 호일 깔은)위에 간격을 띄어 올려준다. 윗부분을 눌러 살짝 납작하게 만들어준후,   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/035BE03750EBD2842D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_035BE03750EBD2842DFB36"/>   반죽 위에 토핑용 재료를 올려준다 난 크렌베리로 이용. 건포도나 견과류 초코칩등으로 올려줘도 좋다 올릴만한 재료들이 보이면, 자신있게 활용하자   토핑을 올릴땐, 반드시 꾹 눌러 잘 박아준다 그래야 나중에 다 구워졌을때, 떨어지지 않는다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1572E33750EBD2840B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_1572E33750EBD2840B4ACB"/>   예열된 오븐 180도씨에서 약 15~20분간 굽는다 윗면이 노릇하게 바삭하게 보일때까지.. 바삭하게 구워주며, 다 구운 쿠키는 식힘망위에 올려 충분히 식힌후, 바삭바삭할때 먹는다 (오븐상태가 다 다르니, 굽는시간에는 너무 구애받지말기)   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2034A53550EBD28508" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="700" border="0" hspace="1" vspace="1" width="700" id="A_2034A53550EBD285080A89"/>   다 구워진 쿠키.. 반으로 쏙~ 갈라보니 정말 바스락 바스락 바삭하게 잘 구워졌네욤 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2538713550EBD28503" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="397" border="0" hspace="1" vspace="1" width="397" id="A_2538713550EBD28503AA01"/>     <DIV class=autosourcing-stub> [출처]  <A href="http://www.bongsik.com/" target=_blank>www.bongsik.com</A></DIV>