스크랩 커피 원두(Coffee Bean)의 보존 기간

[sweety young]

 

■ 커피 원두는 포장을 뜯지 않은 상태로 건냉한 곳에 보관을 한다면 상당 기간 맛과 향이 유지될 수 있다. 개봉 후에는 산소와의 접촉으로 인해 품질 저하가 빨리 일어나는데, 개봉 후 원두 상태로 상온 밀폐 보관한다면 1주 정도, 분쇄(그라인딩)된 커피 원두를 상온 밀폐 보관한다면 3일 정도가 적당하다.

원두 커피는 끓인 후 20분 정도가 지나면 향이 거의 손실되므로 빠른 시간 안에 음용하는 것이 좋다.