양장피 초대요리로 화려하게~~

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202683034B661D9D32" width=640 isset="true" actualwidth="640" id="A_202683034B661D9D3248CE"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1321D6044B6624138C" width=640 isset="true" actualwidth="640" id="A_1321D6044B6624138CD8B6"/> 주말 잘 보내셨나요?? 저는 주말동안 정말로 정말로 푹 쉬었답니다.... 시어머님이 한달동안 저의 집에 계신동안 못보던 드라마를 많이 보게 되었는데요.. 그 중에 "천만번사랑해~"의 예전 줄거리가 궁금해서 토요일 밤을 새면서 케이블TV로 다시보기 시청했답니다.. 밤새  보면서 그냥 시간이 지나가는 줄도 모르고 드라마를 보았습니다...  ( 막장드라마라고 말들이 많은데요...전 그저 남녀주인공이 불쌍하게 느껴졌습니다..많이 울면서 웃으면서 봤습니다) 일요일 아침10시까지 드라마보고 후다닥 준비후 교회다녀오고 낮잠을 쭉 저녁까지 잤답니다... 낮잠자는 것이 소원이었는데요...밤을 새고 나니 낮잠은 쉽게 자게 되더라고요.. ㅋㅋㅋ 예전에 공부하느냐고 밤을 샌적은 많은데요... ㅋㅋㅋ 드라마볼려고 밤샌것은 처음이네요.. *^^* 그러다보니 2월의 첫날임을 잊었습니다... 아침에 방명록에 올라온 글들을 읽고 아~ 2월의 첫날이구나..!!! ㅋㅋㅋ 2월에 계획하신 모든일들이 이루워지시길 바랍니다... 2월에 올려드릴 레시피 목록을 쭉~ 정리했답니다...2월에도 옥이의 요리 기대하셔요 *^^* 주말동안 푹 쉬었으니  열심히 요리 올릴겁니다~ 우리모두 화이팅!!!   오늘은 손님초대상에 올려놓기만해도 화려한 양장피를 소개하겠습니다... 양장피는 칼질만 신경써서 하시면 누구나 쉽게 할수 있습니다...초보주부님들 겁내지 마시고요... 옥이가 알려드리는 양장피 한번 도전해보세요~~   재료( 3~4인분) : 양장피2장. 돼지고기(뒷다리살)200g. 계란3개. 새우(12마리정도) 300g. 오징어1마리.                        오이1개. 청피망1개. 홍피망1개. 새송이버섯2개. 양파1/2개. 다진마늘. 설탕. 참기름.                        진간장. 맛술. 후추가루.굴소스. 식용유. 양장피소스 : 연겨자1T반~2T. 레몬1/2개. 식초2T반. 진간장3T. 땅콩크림2T ( 또는 땅콩. 호두). 설탕2T => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. ( 밥수저로 깍아서 계량하세요~) => 피망대신에 파프리카나 청고추 홍고추를 넣으셔도 됩니다.. 오이는 청오이를 넣으면 더 예쁩니다.     땅콩크림대신에 땅콩이나 호두 같은 견과류를 곱게 다져서 넣어주셔도 됩니다.     새송이버섯대신에 표고버섯이나 목이버섯을 넣어주셔도 됩니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132285044B6621546E" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_132285044B6621546ECB1C"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142285044B6621546F" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_142285044B6621546F87C8"/>  1. 양장피에서 제일 먼저 해놓으실 일은 소스를 만들어서 냉장고에 차갑게 보관하는 것입니다..      양장피소스는 연겨자1T반~2T. 레몬1/2개. 식초2T반. 진간장3T. 땅콩크림2T ( 또는 땅콩. 호두). 설탕2T      를 잘 섞어 주시면 됩니다..레몬은 즙을 짜는 것입니다..      땅콩크림 대신에 땅콩이나 호두를 잘게 다져서 넣어주셔도 됩니다.      연겨자의 양은 톡소는 맛을 원하시는 분은 분량보다 많이 넣으세요....      만든 소스를 냉장고에 랩을 씌워 차갑게 보관합니다..   ==> 레몬을 넣으면 새콤한 맛이 나고요...향이 좋아집니다~~   ==> 중국집 양장피처럼 톡톡 쏘는 겨자맛을 원하시면 겨자분을 개어서 뜨거운 김에 발효후 사용하세요~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20217A044B66229265" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_20217A044B66229265AB0F"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11217A044B66229266" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_11217A044B662292667964"/>  2. 돼지고기 잡채용으로 200g 정도 준비하세요....      돼지고기에 다진마늘1/2T. 설탕1/4T. 진간장1T. 맛술1/2T. 참기름1/2T. 후추가루소량을 넣어      밑간을 한후 30분정도 재워주세요...      오이는 돌려깍기 하셔서 6cm길이로 얇게 채썰어주세요...( 청오이를 준비하시면 색깔이 훨씬 예쁩니다.)     ==> 채썰은 오이를 냉장고에 차갑게 보관하세요...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12217A044B66229267" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_12217A044B66229267BABE"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14217A044B66229368" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_14217A044B6622936840FB"/>  3. 새우는 15마리정도를 준비하시고요...머리를 제거후 몸통의 껍질만 제거하신후     끓는물에 소금1/2T를 넣고 살짝 데친후 찬물에 헹궈주세요~찬물에 헹군뒤 냉장고에 차갑게 보관합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15217A044B66229369" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_15217A044B662293691567"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13217A044B6622936A" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_13217A044B6622936A521E"/>  4. 오징어는 몸통만1마리 준비하세요..      오징어의 껍질을 제거후 창자가 들어있던 오징어의 안쪽에 ×모양의 칼집을 넣은후 6cm길이로 0.5cm두께로      채썰어주세요.. 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 헹궈주세요~ 찬물에 헹군뒤 냉장고에 차갑게 보관합니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14217A044B6622936B" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_14217A044B6622936B05E8"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15217A044B6622936C" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_15217A044B6622936CCF4B"/>  5. 계란3개를 풀어서 소량의 고운소금을 넣은후 프라이팬에 노릇하게 지단을 부치세요...     지단을 6cm길이로 곱게 채썰어주세요...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17217A044B6622946D" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_17217A044B6622946D525D"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18217A044B6622946E" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_18217A044B6622946ED0CB"/>  6. 새송이버섯2개를 몸통만 잘 자른후 얇게 채썰어주세요...     채썰은 새송이버섯을 프라이팬에 식용유를 두르고 소금을 조금 넣어 살짝 볶아주세요~     => 새송이버섯대신에 표고버섯을 데쳐서 채썰은후 볶아도 되고요...목이버섯을 준비하셔도 됩니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195616054B6623C973" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_195616054B6623C9738E2C"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205616054B6623C974" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_205616054B6623C974F2A9"/>  7. 청피망. 홍피망 1개씩을 곱게 채썰어주세요...채썰은후 프라이팬에 식용유를 두르고 소량의 소금을 넣은후      살짝 볶아줍니다...     => 청피망. 홍피망대신에 파프리카나 청고추 홍고추를 사용하셔도 됩니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115616054B6623C975" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_115616054B6623C9759A6A"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205616054B6623CA76" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_205616054B6623CA76589F"/> 8. 돼지고기 재운것을 프라이팬에 소량의 식용유를 두룬후 볶아주세요...     중간불로 볶고요...볶으면서 계속 저어주세요...( 그래야 고기들이 서로 붙지 않습니다..)     고기가 어느정도 익을때 양파1/2개 곱게 채썰은것을 넣고 볶아줍니다....     양파가 익으면  굴소스1T를 넣고 한번만 뒤적인후 가스불을 끄세요.... ==> 한쪽에서 고기를 볶을때 한쪽 가스불에 양장피 삶을 물을 끓여주세요~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115616054B6623CA77" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_115616054B6623CA778969"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/125616054B6623CA78" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_125616054B6623CA78F2BF"/>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135616054B6623CA79" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_135616054B6623CA798079"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115616054B6623CA7A" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_115616054B6623CA7AACFA"/> 9. 양장피 2장을 준비하세요...양장피는 마트에 당면이나 국수파는 코너에 있습니다..     양장피 2장을 끓는물에 식용유1T를 넣고 양장피를 넣고 5분만 삶은뒤 찬물에 헹구워 소쿠리에 받쳐줍니다.     물기가 빠지면 볼에 담아 참기름1T+ 진간장1T +설탕1/3T를 넣고 잘 섞어줍니다...     양장피 양념한 것에 볶은돼지고기를 넣어 섞어줍니다...     ==> 양장피를  삶기전에 억지로 자르지 마세요...다 부서집니다...           끓는물에 데친후 먹기좋은 크기로 자르면 됩니다...     ==> 양장피를 생략하고 고기볶은거 위에 소스를 뿌려서 먹어도 맛있습니다...   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135616054B6623CB7B" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_135616054B6623CB7BAC7D"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145616054B6623CB7C" width=320 isset="true" actualwidth="320" id="A_145616054B6623CB7C76D2"/> 10. 큰접시에 준비한 재료들을 대각선 모양으로 예쁘게 담은후 중간에  양장피와 고기볶은것을 올린후      소스를 뿌려서 섞으면서 드시면 됩니다~      손님이 오시기전에 밑준비해놓으시고요....손님오시면 바로 양장피삶고 고기볶아서 접시에 담으면 됩니다..   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1121D6044B6624128B" width=640 isset="true" actualwidth="640" id="A_1121D6044B6624128B5119"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1321D6044B6624138C" width=640 isset="true" actualwidth="640" id="A_1321D6044B6624138CD8B6"/> 어떠세요?? 어려울것 같지만...칼질만 정성껏 하시면 멋진 양장피가 탄생합니다.... 손님초대상 중간에 양장피 올라가면 화려해보이고요...무언가 멋진 요리를 준비했다는 생각이 듭니다... 도전해보세요 *^^*   주말동안 푹쉬었더니 몸이 가볍고 기분도 좋은것 같아요... 가끔은 휴식이 필요하다는 여러분들의 의견에 너무너무 감사드립니다 *^^* 부족한 제가 얼마나 소중한 사람인가를 한번더 생각하게 되었습니다... 항상 감사드립니다...오늘도 행복한 하루 보내세요~~     *** 출처 : 김진옥 요리가 좋다       더 많은 레시피를 보시려면 ==> <A href="http://hls3790.tistory.com">http://hls3790.tistory.com</A>

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국//찌개//특별요리...☆ 양장피 초대요리로 화려하게~~

옥이(김진옥) 추천 0 조회 2,933 10.07.29 15:10 댓글 5

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저작자 표시 컨텐츠변경 비영리

빵빵
10.07.29 15:47

첫댓글 양장피를 집에서 만들기 참 어려울줄 알았는데
옥이님 레시피 보니깐...쉽게 따라 할 수 있을것 같아요~
자세한 설명 넘 감사드려요^_^
손님 접대 음식으로 너무 좋은데요?
소소
10.07.30 18:55

꼭 해먹어 보겠습니다. 감사합니다.^^
말아톤
10.08.07 07:26

집사람이 특별한날 해주는 음식 양장피 코를쏙 쏘는 겨자맛과 어우러진 청요리!
옥이님 요리과정 보고 제대로 만들라고 해야 겠어요..주일 은혜 많이 받으세요.^^~
왕의여자
10.08.12 12:16

울 딸이 양장피를 넘좋아해서 한번 시도 해 봐야 겠어요
러브허그(방정민)
12.09.13 21:49

양장피 잘보고 가요