[동재네식구들] Bon tang

[약리학]

1. Bon tang

 동재네 식구 13화에 나온 bon tang이라는 음식은 닭고기와 돼지고기 육수를 이용한 쌀국수입니다.

이 음식은 대중적으로 팔기는 하지만 4번째 혹은 5번째 Tet holiday라는 날에 주로 먹는 음식이기도

하지요.

(1)음식에 들어가는 재료

 돼지갈비 300그램, 돼지 등심 200그램, 말린 새우 200그램, 계란 3개, 쌀 국수 3kg,

생선으로 만든 소스, 새우 가루, 토마토, 양파

(2)만드는 방법

 닭고기 등 재료를 깨끗하게 손질합니다.

 냄비에 3쿼터의 물을 넣고 끓이다 양파와 소금 약간을 넣고 끓이다 닭고기를 집어 넣습니다.

 닭고기가 익으면 고기를 건져냅니다. 고기는 천에 싸서 물을 살짝 짜줍니다.

 냄비에 처음 닭고기를 끓였던 물을 버리고 새로 물을 끓이며 돼지 갈비와 말린 새우를

 넣어 국물을 우려내고 면을 삶습니다.

 돼지 등심은 따로 삶아 냅니다.

  계란 3개로 고명을 만듭니다.

 돼지 갈비로 우려낸 국물에 삶은 국수에 아까 삶은 닭고기, 돼지고기와 계란 고명을 얹어

내고 기호에 따라 새우가루를 더 뿌리거나 토마토를 얹어 내옵니다.

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[모수민]

좋은글 잘 보고 갑니다