사찰음식을 사랑한 사람들 | 소고기 산적 만들기 - 설날 음식 준비 - Daum 카페

<SPAN class=b><STRONG><SPAN class=b><STRONG> <P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_186AC5454D3F096B016F8A style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186AC5454D3F096B01" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_186AC5454D3F096B016F8A"/></P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left">내고향님들 안녕하세요?</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">모든 제사음식은 지방 특색이나 집안 풍습에 따라서 다르더라구요</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">산적도 상어고기로 하는 돔베기나</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">말린 홍합으로 하는 홍합산적등~~~</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left">오늘은 소고기산적과 오징어 산적을 한답니다</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">간장과 설탕에 재워둔뒤 졸이는 방법으로 하는데요</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">마지막에 물엿으로 윤기를 내어 주는게 중요하죠.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left">간만 잘 맞추어서 하면 흡사 밑반찬으로 좋은 장똑똑이처럼</P> <P style="TEXT-ALIGN: left">맛깔진 고기산적이 된답니다.</P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <DIV class=txc-textbox style="BORDER-RIGHT: #f3c534 3px double; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #f3c534 3px double; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 10px; BORDER-LEFT: #f3c534 3px double; PADDING-TOP: 10px; BORDER-BOTTOM: #f3c534 3px double; BACKGROUND-COLOR: #fefeb8"> <P style="TEXT-ALIGN: center">재료: 소고기 홍두께살300g,간장1컵,물2컵,설탕2큰술,물엿,통깨</P></DIV> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_166655364C9D58266AD97B style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/166655364C9D58266A" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_166655364C9D58266AD97B"/></P> <P>짭쪼름한 양념에 잘 졸여서 느끼한 명절음식 먹을때도 좋아요^^</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_176655364C9D58266BC003 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/176655364C9D58266B" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_176655364C9D58266BC003"/></P> <P>소고기는 맛살보다 조금 넓게 썰어서 부드럽게 눌러 옵니다</P> <P>식육점에서 눌러 오면 되겠죠</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_186655364C9D58266CF422 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186655364C9D58266C" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_186655364C9D58266CF422"/></P> <P>산적은 조금 두툼하게 하는 요리니 질길수도 있어요</P> <P>키위를 1/3만 갈아서 넣어주면 연육작용으로 고기가 부드러워져요</P> <P>많이 넣으시면 안되요</P> <P>고기가 흘러 내린답니다</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_196655364C9D58266D6E56 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/196655364C9D58266D" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_196655364C9D58266D6E56"/></P> <P>분량의 소스를 만들어서 키위와 고기를 넣고 잘 재웁니다</P> <P>키위는 다져서 넣었어요</P> <P>대략 3~4시간 정도 재우시면 될거 같아요 ㅎㅎㅎ</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_116655364C9D58276ECBA6 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/116655364C9D58276E" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_116655364C9D58276ECBA6"/></P> <P>후라이팬에 올리브유를 두르고</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_126655364C9D58276F563D style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/126655364C9D58276F" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_126655364C9D58276F563D"/></P> <P>꼬지에 꽂은 고기와 소스를 조금 넣고 졸여줍니다</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_116655364C9D582770216F style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/116655364C9D582770" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_116655364C9D582770216F"/></P> <P>뒤집어 가면서 간장소스를 위에 끼 얹어 주면서 졸여줍니다</P> <P>아시죠 ㅎㅎㅎ</P> <P>요리는 정성이 반이라는거~~~</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_126655364C9D582771A4EE style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/126655364C9D582771" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_126655364C9D582771A4EE"/></P> <P>색이 나면서 얼추 졸여지면 물엿을 넣고 잠시만 더 졸여줍니다</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_136655364C9D582772740E style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/136655364C9D582772" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_136655364C9D582772740E"/></P> <P>이런 상태가 되면 </P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_146655364C9D582773A8DF style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/146655364C9D582773" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_146655364C9D582773A8DF"/></P> <P>접시에 들어내고 통깨를 솔솔 뿌려주면 되지요 ㅎㅎㅎ</P> <P> </P> <P style="TEXT-ALIGN: left"><IMG class=tx-daum-image id=A_156655364C9D582774AE3A style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/156655364C9D582774" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" id="A_156655364C9D582774AE3A"/></P> <P style="TEXT-ALIGN: left"> </P> <P>어떠세요?</P> <P>생각보다 간단하고 재우는 시간을 제외하면 </P> <P>짧은 시간안에 완성되는 고품격 명절음식이랍니다</P> <P>일반 요리처럼 마늘도 파도 들어가지 않아도 맛이나는게 신기해요</P> <P>이것도 아마 우리 조상님들의 지혜가 아닐까 합니다</P> <P>알고 보면 쉬운 명절음식 우리 모두 즐겁게 요리해요 ~~~ </P></STRONG></SPAN></STRONG></SPAN>

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사찰음식을 사랑한 사람들

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공덕심 추천 0 조회 2,841 11.02.03 00:29 댓글 11

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출처: 토속음식 만들기 원문보기 글쓴이: 오윤경

댓글

청량월
11.02.07 18:59

첫댓글 고맙습니다!
즐감하고~옮겨갑니다^^
여여화
11.02.08 15:25

윤기가 좌르르 흐르는게 손이 절로 가겠어요~~~
천마산곰돌이/윤성도
11.02.12 20:34

맛있어 보이네요 ~~
미소정
11.10.25 10:07

쇠고기산적 만들기가 간단하면서도 힘들었는데 너무 맛있게 보이네요.. 한번 해봐야겠어요
봉봉
12.01.05 16:43

맛있어 봉여요 저도 한번 해봐야겠어요
不用名
12.01.19 22:19

제두..... 해 봐야 겠어요.
수정
12.01.20 16:27

맛있겠어요~~ㅎ
정덕장
12.01.24 08:52

맛있어 보입니다^^
오미자
12.01.24 22:20

저희집 전통요리법과 같아요~~~닭도 삶아서 이렇게 통째로 조려서 차례상에 올려요 아이들이 정말 좋아해요~~
남희정
20.08.30 16:01

감사합니다
추석에 한번 만들어 봐야겠네요
공덕심
작성자 20.08.30 16:02

넵
추석때 후기 올려주세요

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