고등어 묵은지 조림

<IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1139EE174AD07BF96A" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">   (재료)   밑간 : 후춧가루, 청주 3큰술, 쌀뜬물   김치 1포기, 고등어 1마리, 대파 1/2뿌리, 청,홍고추 약간, 물 1컵, 양파 1개   양념 : 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/4작은술, 매실청 2큰술, 식용류 1큰술, 미림 2큰술   . .   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1239EE174AD07BF96B" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">   고등어 자반은 짠맛이 강하니 쌀뜬물에 15분정도 담가 짠맛을 제거합니다..   그리고 물로 헹군 후 물기를 제거 하고 후춧가루와 미림으로 밑간을 해주세요..   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1139EE174AD07BFA6C" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">   김치는 속을 털어 낸 후 썰어 냄비에 담고 식용류를 넣어 살짝 볶아주세요.   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1239EE174AD07BFA6D" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">     고등어를 4등분 해서 김치 위에 올리고 양파도 썰어 넣어 줍니다..   그리고 물을 부어 주고 다진마늘과, 미림,생강가루, 매실청을 넣어 뚜껑을 열고 끓여 주세요..   뚜껑을 열고 끓여야 생선의 비린내가 덜하답니다..   이때 김치의 신정도에 따라 설탕을 약간 넣어 주시면 신맛이 중화되어   감칠맛이 난답니다...   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1339EE174AD07BFA6E" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">   국물을 끼얹져 가며 조려주시고 마지막에 대파와  청홍고추를 넣어 줍니다..   한소큼 끓으면 완성이예요...^^   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1439EE174AD07BFA6F" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1439EE174AD07BFB70" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" isset="true">   김치가 들어가 따로 소금을 넣지 않아도 싱겁지 않고   간이 잘 맞아요...^^   묵은지와 고등어가 만난 조림반찬이었어요...