스크랩 저장 온도/ 식품 적정한 저장온도

[신준현[심바위]]

 2013.07.19. 21:28    

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식품명	저장온도℃	관계습도℃	저장기간	함수량%	동결점℃	구  분
가지	-0.6~10	85~90	2주	-	-	농산물
건조과실	-	50~60	9~12월	14	-	농산물
건조쑥갓	0	70~75	6월~8월	74.2	-0.8	농산물
건조푸른콩	2.2~4.4	70	6월	12	-	농산물
검은딸기	-0.6~0	85~90	7일	84.8	-0.8	농산물
고구마	12~15	90~95	4~6월	68.5	-1.3	농산물
꿀	-0.6~10	-	1년이상	18	-	농산물
나무딸기(적)	00.6~0	85~90	7일	84.1	-0.6	농산물
나무딸기(흑)	-0.6~0	85~90	7일	80.6	-1.1	농산물
냉동과실	-23~-18	-	6~12월	-	-	농산물
냉동나무딸기	-23~-18	-	1년	80.6	-	농산물
냉동딸기	-23~-18	-	1년	-	-	농산물
넝쿨 월귤	24~4.4	85~90	1~4월	87.4	-0.9	농산물
단감	-1.1~0.5	85~90	2월	78.2	-2.2	농산물
단옥수수	-0.6~0	85~90	4~8일	73.9	-0.6	농산물
당근	-0.5~0	80~85	2~3월	-	-1.1	농산물
듀베리	0.6~0	85~90	7~10일	85	-1.3	농산물
마늘	-0.2	85~90	1~3월	88.2	-1.6	농산물
마르셀로	-0.6~0	85~90	2~3월	85.3	-2	농산물
만생감자	3.3~10	85~90	3~4월	80.1	-0.6	농산물
만생양배추	0	90~95	3~4월	92.4	-0.9	농산물
망묘	10	85~90	2~3주	81.4	-0.9	농산물
멜론가사파	7.2~10	85~90	4~6주	92.7	-1.1	농산물
멜론마스다	0~1.1	75~78	7~10일	92.1	-0.4	농산물
멜론켈타로프	0~4.4	85~90	5~15일	92	-1.2	농산물
멜론페르시아	7.2~10	85~90	1~2주	92.7	-0.8	농산물
멜론하네유	7.2~10	85~90	2~4주	92.6	-0.9	농산물
무우	0	90~95	10~14일	85	0.6	농산물
무화과	-2.2~0	85~90	5~7일	78	-2.4	농산물
밀감	1.1~16	85~90	2~4월	85	-1.2	농산물
바나나	13이상	85~90	수일	74.8	-0.8	농산물
밤	0~-1.5	85	4월	75	-2.2	농산물
버섯	0~1.7	85~90	3~5일	91.1	-0.9	농산물
벗 지	-0.6~0	85~90	10~14일	83	-1.8	농산물
복숭아	-0.6~0	85~90	2~4주	86.9	-0.9	농산물
부추	0	90~95	1~3월	93	-0.6	농산물
사과	-1.1~0	85~90	2~7월	84.1	-1.5	농산물
사라다유	12.8	-	6월	-	-	농산물
살구	-0.6~0	85~90	2~7월	84.1	-1.5	농산물
새로니	-0.6~0	90~95	2~4월	93.7	-0.5	농산물
서양개자	0	90~95	10~12주	73.4	-1.8	농산물
서양츄리	-0.6~0	80~85	3~4주	85.7	-0.8	농산물
수박	2.2~4.4	85~90	2~3주	92.1	-0.4	농산물
수세미	0	90~95	2~3주	93.3	0	농산물
스카치(동)	10~13	70~75	4~6월	88.6	-0.9	농산물
스카치(하)	0~4.4	85~95	10~14일	95	-0.5	농산물
시금치	0	90~95	10~14일	92.7	-0.3	농산물
시럽	7.2	80	6주	36	-2.2	농산물
신선딸기	0.6~0	85~90	7~10일	84.1	-0.8	농산물
쌀	1.7	65	6월	10	-1.1	농산물
아스파라기스	0	90~95	2~3주	93	-0.6	농산물
악어배	7.2~12.8	85~90	4주	65.4	1.1	농산물
약간조미	-2.2~2.7	75~90	4~8월	-	-	농산물
양배추	-1.7~0.6	85~90	-	82.7	-1.6	농산물
양파	0.5~5	90~95	4~6월	90.1	-1.5	농산물
여름밀감	10	85~90	4~8주	88.8	-1.1	농산물
오렌지	0~1.1	85~90	8~12주	87.2	-0.8	농산물
오리브	7.2~10	85~90	4~6주	75.2	-1.4	농산물
옥수수	0	70~75	6~8월	87.5	-0.8	농산물
월 귤	-0.6~0	85~90	3~6주	82.3	-1.3	농산물
인삼잎땐것	0	90~95	4~5주	88.2	-1.4	농산물
인삼포장전	0	80~90	3~4주	88.2	-1.4	농산물
잎을땐것	0	90~95	6월	12	-	농산물
자두	-0.6~0	85	3~8주	85.7	-2.2	농산물
조생감자	10~12.8	85~90	3~4월	81.2	-0.6	농산물
청숙토마토	13~21	85~90	2~4주	94.7	-0.6	농산물
커리훌라와	0	90~95	2~3주	91.7	-0.8	농산물
코코넛	0.6~0	85~90	1~2월	49.9	-0.9	농산물
파인애플	10~15	85~90	3~4주	80	-1	농산물
파파야	7.2	85~90	2~3주	90.8	-0.9	농산물
포도(구주)	-1.1~0.6	85~90	3~6월	81.6	-2.2	농산물
포도(미국)	0.6~0	85~90	3~8월	81.9	-1.3	농산물
푸른콩	7.2	85~90	8~10일	88.9	-0.7	농산물
호과	7.2~10	80~85	10~14일	96.1	-0.8	농산물
호두	0~10	65~75	8~12월	3~6	-	농산물
호박	10~12.8	70~75	2~6월	90.5	-0.8	농산물
계란	-1.7~0.6	80~86	6~9월	66	-2.2	축산물
계란농장냉각	10~12	70~75	-	66	-2.2	축산물
냉동간	-23~-18	90~95	3~4월	70	-	축산물
냉동계란	-18이하	-	1년이상	55	-	축산물
냉동닭	-23~-18	90~95	9~10월	-	-	축산물
냉동돈육	-23~-18	90~95	4~6월	-	-	축산물
냉동베이컨	-23.3	90~98	4~6월	-	-	축산물
냉동쇠고기	-15~18	80~95	9~12월	-	-	축산물
냉동양고기	-23~-18	90~95	8~10월	-	-	축산물
냉동햄	-23~-18	90~95	8~10일	-	-	축산물
농축밀크	4.4	-	수개월	28	-	축산물
돈육신선	0~1.1	85~90	3~7일	32~44	-2.2	축산물
살균밀크	0.6	-	7일	87	-0.6	축산물
신선닭	0	85~90	1주	74	-2.8	축산물
신선쇠고기	0~1.1	85~92	5~12일	60~70	-2.2	축산물
신선양고기	0~1.1	80~90	5~12일	60~70	-2.2	축산물
신선토끼	0~1.1	90~95	1~5일	68	-	축산물
신선햄	-23~-18	85~90	7~12일	47~54	-2.2~-1.7	축산물
완전밀크	7.2~12	저	수개월	2~3	-	축산물
조미베이컨	15~18	85	4~6월	13~29	-	축산물
조미햄	0~1.1	50~60	0~3년	40~45	(캔)	축산물
치즈	-0.6~7.2	65~70	-	37~38	-	축산물
포장베이컨	1.1~4.4	85	2~6주	-	-	축산물
포장소세지	4.4~7.2	85~90	-	-	-	축산물
훈제베이컨	15~18	85	4~6월	13~29	-	축산물
훈제소세지	4.4~7.2	85~90	6월	60	-	축산물
훈제어	4.4~10	50~60	6~8월	-	-	축산물
굴	0~1.7	90	2월	80	-0.5	해산물
냉동어	-23~-18	90~95	8~10월	62~85	-	해산물
냉동조개새우	-18~-29	90~95	8~10일	62~85	-	해산물
냉동토기	-23~-18	90~95	1~6월	-	-	해산물
대구	-3.9	85	2주	83	-17	해산물
선어	0.6~1.7	90~95	5~15일	62~85	-2.2	해산물
신선조개새우	0.6	80~95	3~7일	80~87	-2.2	해산물
염어	4.4~10	90~95	10~12월	-	-	해산물
큰새우	-4~-4.4	80	1월	76	-	해산물
가당크림	-26.1	-	수개월	72.5	-	가공
맥주	1.7~4.4	-	3~10주	90.2	-2.2	가공
버터	-0.6~7.2	80~85	2월	15~16	-	가공
빵	-17.8	-	수주	32.37	-	가공
사이다	-1.1~1.7	85	3월	-	-1.7	가공
아이스크림	-26.1	-	수개월	62	-	가공
열무우동	0	90~95	2~4월	93.6	-0.7	가공
열무우춘	0	90~95	10일	93.3	-0.7	가공
이스트	0~10	50~65	-	7.0~15	-	가공
주류	4.4~7.2	-	-	-	-	가공
쥬스	-0.6~1.7	-	3~6주	89	-1.1	가공
쨈	1.1	75	6월	36	-	가공
초코렛	7.2~10	75	6월	-	-	가공
초코캔디	20~21	50~55	6~10월	-	-	가공
캔디	-18~1.1	40~65	-	-	-	가공
커피	1.7~2.8	80~85	2~4월	10~15	-	가공
탈지밀크	7.2~	저	수개월	2~3	-	가공
포도주	10	85	6월	-	-	가공
(고형황란)	1.7~4.4	저	6~12월	3~5	-	가공