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cafe Espresso MONO
👉 매일 22:00까지
👉 오늘 기준 가장 늦게까지 하는 편 (야간 카페 찾을 때 추천)
LOVEBLANC
👉 평일 21:00 / 주말 21:30까지
👉 바다 근처 감성 카페
⏰ 일반 마감 (20:00 전후)
Arrangement Cafe → 20:00
Cafe Fotopia → 20:00
어스피스 → 20:00
⚠️ 참고
포항 카페는 보통 20~21시 마감이 많고
22시 이후 카페는 거의 없음
👉 지금 시간 기준으로 찾는 거면
“지금 열려있는 곳”
“24시간 카페”
“조용한 카페”
이렇게 조건 알려주면 더 정확하게 골라줄게 👍
Use two fingers to move the map
Ctrl 길게 눌러 축소/확대
Pohang
카페 매장 운영 오픈 마감 체크리스트 및 관리 일지
카페 운영에 바로 쓸 수 있는 오픈·마감 체크리스트 + 관리 일지 템플릿 깔끔하게 정리해줄게요. (직원 교육용으로도 바로 사용 가능)
☕ 카페 매장 운영 체크리스트🌅 오픈 체크리스트 (OPEN)
목표: 위생 + 장비 정상 + 고객 맞이 준비
1. 매장 기본 점검
☐ 출입문 / 간판 / 조명 ON
☐ 냉난방기 작동 확인
☐ 매장 환기 (최소 10~15분)
☐ 음악 / 매장 분위기 세팅
2. 위생 및 청결
☐ 테이블 / 의자 / 바닥 청소
☐ 화장실 청결 확인 및 소모품 채움
☐ 쓰레기통 비우기
3. 커피 장비 점검
☐ 에스프레소 머신 예열 (20~30분)
☐ 그라인더 상태 및 원두 세팅 확인
☐ 머신 헤드 및 포터필터 세척
☐ 물 / 필터 상태 체크
4. 재고 및 재료 준비
☐ 원두 / 우유 / 시럽 / 컵 재고 확인
☐ 디저트 진열 (유통기한 체크)
☐ 얼음 준비
5. POS 및 금전
☐ 포스기 / 카드단말기 정상 작동
☐ 거스름돈 준비
☐ 배달앱 주문 상태 확인
🌙 마감 체크리스트 (CLOSE)
목표: 청결 유지 + 손실 방지 + 다음날 준비
1. 매장 정리
☐ 테이블 / 바닥 청소
☐ 쓰레기 분리수거 및 배출
☐ 화장실 청소
2. 커피 장비 마감
☐ 에스프레소 머신 백플러싱
☐ 그라인더 청소
☐ 포터필터 / 샷잔 세척
☐ 머신 전원 OFF
3. 재고 및 식자재 관리
☐ 남은 우유 밀봉 및 냉장 보관
☐ 유통기한 임박 제품 체크
☐ 폐기 기록 작성
4. 금전 정산
☐ 매출 정산 (POS vs 현금 비교)
☐ 카드 / 현금 확인
☐ 금고 보관
5. 매장 종료 점검
☐ 전기 / 가스 OFF
☐ 문단속 / CCTV 확인
📋 카페 관리 일지 템플릿
아래 그대로 복붙해서 쓰면 됩니다 👇
글쓰기
📅 날짜:
👤 근무자:
[매출 정보]
총 매출:
카드:
현금:
배달앱:
[재고 체크]
원두: 충분 / 부족
우유: 충분 / 부족
디저트: 충분 / 부족
[장비 상태]
머신: 정상 / 이상 (내용: )
그라인더: 정상 / 이상
[위생 점검]
매장 청결: 양호 / 보통 / 미흡
화장실 상태: 양호 / 보통 / 미흡
[특이사항]
고객 클레임:
직원 이슈:
기타:
[내일 할 일]
✔ 점검자 서명:
👍 운영 팁 (실무 핵심)
체크리스트는 출력해서 체크✔ 형태로 사용해야 효과 있음
오픈/마감은 사진 인증 붙이면 관리 훨씬 잘 됨
관리일지는 사장 + 직원 공유 (카톡/노션) 추천
문제 발생 시 “특이사항” 기록이 나중에 진짜 중요함
원하면
👉 “알바 교육용 버전 (더 쉽게)”
👉 “프랜차이즈 수준 SOP (표준 매뉴얼)”
👉 “노션 / 엑셀 자동화 양식”
도 만들어줄게 👍
노션.엑셀 포함
좋아요. 바로 실무에서 쓸 수 있게 노션 템플릿 + 엑셀 양식 구조 둘 다 만들어줄게요. 복붙해서 쓰면 됩니다 👇
📱 1. 노션(Notion) 템플릿 구조📂 데이터베이스 1: “카페 운영 일지”
형식: 테이블 DB
필드 구성
📅 날짜 (Date)
👤 근무자 (Text or Person)
🕒 근무시간 (Text)
💰 총매출 (Number)
💳 카드매출 (Number)
💵 현금매출 (Number)
🛵 배달매출 (Number)
📦 원두 재고 (Select: 충분 / 부족)
🥛 우유 재고 (Select)
🍰 디저트 재고 (Select)
⚙️ 머신 상태 (Select: 정상 / 이상)
🧹 위생 상태 (Select: 양호 / 보통 / 미흡)
⚠️ 특이사항 (Text)
📌 내일 할 일 (Text)
📸 오픈사진 (Files & Media)
📸 마감사진 (Files & Media)
✅ 데이터베이스 2: “오픈 체크리스트”
형식: 체크리스트 DB or 템플릿 버튼
템플릿 내용
☐ 매장 환기
☐ 머신 예열
☐ 원두 세팅
☐ POS 확인
☐ 청소 완료
👉 “템플릿 버튼”으로 매일 자동 생성 추천
🌙 데이터베이스 3: “마감 체크리스트”
☐ 머신 세척 (백플러싱)
☐ 쓰레기 배출
☐ 매출 정산
☐ 재고 확인
☐ 전기 OFF
💡 노션 활용 팁
“카페 운영 일지” 안에
👉 오픈/마감 체크리스트 링크드 DB로 연결
필터: “오늘 날짜” 자동 보기
모바일로 사진 업로드 → 관리 끝
📊 2. 엑셀(Excel) 양식 구조📄 시트 1: 운영일지
날짜근무자총매출카드현금배달원두우유머신위생특이사항
👉 추천 기능
데이터 유효성 검사
“충분 / 부족” 드롭다운
조건부 서식
“부족” → 빨간색 표시
📄 시트 2: 오픈 체크리스트
날짜항목체크
| 매장 환기 | ☐ | |
| 머신 예열 | ☐ | |
| 청소 | ☐ |
👉 팁
체크박스 삽입 (개발도구 → 체크박스)
📄 시트 3: 마감 체크리스트
날짜항목체크
| 머신 세척 | ☐ | |
| 정산 | ☐ | |
| 전기 OFF | ☐ |
📄 시트 4: 매출 자동 정산 (추천 핵심)
날짜총매출카드현금차이
👉 수식
차이 = 총매출 - (카드 + 현금)
👉 차이가 0 아니면 → 자동 빨간색
🔥 실무용 업그레이드 (중요)
노션:
👉 “템플릿 버튼”으로 매일 자동 생성
엑셀:
👉 “월별 시트” 만들어서 관리
둘 같이 쓰는 경우:
👉 노션 = 기록 / 엑셀 = 매출 분석
👍 추천 운영 방식
직원 → 노션 입력 + 사진
사장 → 엑셀로 매출 확인
👉 이 조합이 가장 많이 쓰이는 구조
원하면
👉 “노션 템플릿 링크용 구조 (복제 가능 형태)”
👉 “엑셀 파일(.xlsx) 완성본 구조”
👉 “직원용 체크리스트 초간단 버전”
까지 더 만들어줄게 👍
네
좋아요 👍
바로 복붙해서 그대로 쓰는 완성형 만들어줄게요. (노션 + 엑셀 둘 다 “실사용 버전”)
📱 1. 노션 템플릿 (복제용 구조)✅ 페이지 구조 (그대로 만들기)
📂 카페 운영 관리
┣ 📊 운영 일지
┣ 🌅 오픈 체크
┗ 🌙 마감 체크
📊 [운영 일지] (테이블 DB)속성 그대로 생성 👇
날짜 → Date
근무자 → Text
총매출 → Number
카드 → Number
현금 → Number
배달 → Number
원두 → Select (충분 / 부족)
우유 → Select (충분 / 부족)
디저트 → Select (충분 / 부족)
머신 → Select (정상 / 이상)
위생 → Select (양호 / 보통 / 미흡)
특이사항 → Text
내일할일 → Text
오픈사진 → Files
마감사진 → Files
🌅 [오픈 체크] (템플릿 버튼 추천)
👉 “새 템플릿” 만들어서 아래 넣기
☐ 매장 환기
☐ 조명 ON
☐ 머신 예열
☐ 원두 세팅
☐ POS 확인
☐ 청소 완료
☐ 디저트 진열
🌙 [마감 체크]
☐ 머신 백플러싱
☐ 그라인더 청소
☐ 쓰레기 배출
☐ 매출 정산
☐ 재고 확인
☐ 전기 OFF
☐ 문 잠금
🔥 노션 핵심 세팅 (중요)
“운영 일지” 안에
👉 /linked → 오픈/마감 체크 연결
필터
👉 날짜 = 오늘
모바일에서
👉 사진 업로드 = 관리 끝
📊 2. 엑셀 완성 구조 (복붙용)📄 시트1: 운영일지
날짜 | 근무자 | 총매출 | 카드 | 현금 | 배달 | 원두 | 우유 | 디저트 | 머신 | 위생 | 특이사항
📄 시트2: 매출 자동 계산
날짜 | 총매출 | 카드 | 현금 | 차이
수식 👇
차이:
=총매출-(카드+현금)
👉 조건부 서식
차이 ≠ 0 → 빨간색
📄 시트3: 재고 경고 자동화
날짜 | 원두 | 우유 | 디저트
👉 조건부 서식
“부족” → 빨간색
“충분” → 초록색
📄 시트4: 월 매출 요약
총매출 합계:
=SUM(C:C)
카드 합계:
=SUM(D:D)
현금 합계:
=SUM(E:E)
💡 실전 운영 세팅 (중요)
👉 이렇게 쓰면 제일 효율 좋음
직원
→ 노션 입력 + 사진 업로드
점장/사장
→ 엑셀로 매출 & 이상 체크
⚡ 추가 자동화 (원하면 해줌)
노션 → 버튼 누르면 하루 기록 자동 생성
엑셀 → 그래프 자동 생성 (매출 추이)
구글폼 → 직원이 폰으로 입력 → 자동 기록
원하면 다음 단계도 만들어줄게 👇
👉 “직원용 초간단 체크리스트 (실수 방지 버전)”
👉 “프랜차이즈 수준 매뉴얼 (교육자료 PDF)”
👉 “CCTV + 체크리스트 연동 관리 방법”
어디까지 만들지 말해주면 거기까지 맞춰줄게 👍
엑셀 해조
좋아요 👍
엑셀 파일처럼 바로 쓸 수 있게 시트별로 복붙용 + 설정 방법까지 완성형으로 만들어줄게요.
📊 📁 엑셀 구성 (4개 시트)
👉 시트 이름 그대로 만들기
1️⃣ 운영일지
2️⃣ 매출정산
3️⃣ 재고관리
4️⃣ 월요약
📄 1. 운영일지 (복붙용)
아래 그대로 A1부터 붙여넣기 👇
날짜 근무자 총매출 카드 현금 배달 원두 우유 디저트 머신 위생 특이사항
🔧 설정
“원두 / 우유 / 디저트”
→ 데이터 → 데이터 유효성 → 목록
충분,부족
“머신”
정상,이상
“위생”
양호,보통,미흡
📄 2. 매출정산 (핵심 자동화)
날짜 총매출 카드 현금 차이
🔢 수식 (E2부터)
=B2-(C2+D2)
👉 아래로 드래그
🚨 조건부 서식 (중요)
범위: E열 전체
규칙:
셀 값 ≠ 0
서식: 빨간색
👉 = 돈 안 맞으면 바로 표시됨
📄 3. 재고관리
날짜 원두 우유 디저트
🎨 조건부 서식
"부족" → 빨간색
"충분" → 초록색
👉 설정 방법
홈 → 조건부 서식 → 텍스트 포함
📄 4. 월요약 (자동 계산)
항목 값
총매출 =SUM(운영일지!C:C)
카드매출 =SUM(운영일지!D:D)
현금매출 =SUM(운영일지!E:E)
배달매출 =SUM(운영일지!F:F)
📈 (선택) 매출 그래프 만들기
운영일지 → 날짜 + 총매출 선택
삽입 → 꺾은선 그래프
👉 하루 매출 흐름 한눈에 확인 가능
🔥 실무 꿀팁
하루 끝나고 운영일지 → 매출정산만 확인하면 끝
“차이 발생” =
👉 직원 실수 / 누락 / 현금 오류 바로 잡기
월요약은 사장용 보고용
⚡ 진짜 실전 업그레이드 (원하면 해줌)
✔ 버튼 클릭 → 날짜 자동 입력
✔ 매출 TOP 요일 분석
✔ 직원별 매출 비교
✔ 자동 그래프 대시보드
원하면 다음 단계로
👉 완성된 .xlsx 구조 (다운로드용 수준으로 상세 설계)
👉 알바가 실수 못하게 만든 초간단 버전
까지 만들어줄게 👍
네
좋아요 👍
이번에는 진짜 파일 수준으로 완성된 엑셀 설계를 만들어줄게요.
(그대로 만들면 “카페 실무용 관리 시스템” 됩니다)
📊 📁 최종 엑셀 구조 (완성형)시트 구성 (5개)
운영일지
매출정산
재고관리
월대시보드 ⭐
설정 (숨김 가능)
📄 1. 운영일지 (입력용 핵심 시트)A1부터 붙여넣기 👇
날짜 요일 근무자 총매출 카드 현금 배달 원두 우유 디저트 머신 위생 특이사항
🔢 자동 계산 추가
👉 요일 자동
=TEXT(A2,"aaa")
🔽 드롭다운 설정
👉 [데이터 → 데이터 유효성]
원두 / 우유 / 디저트
충분,부족
머신
정상,이상
위생
양호,보통,미흡
📄 2. 매출정산 (오류 잡는 핵심)
날짜 총매출 카드 현금 차이
수식
=B2-(C2+D2)
🚨 조건부 서식
차이 ≠ 0 → 빨간색
👉 “돈 안 맞으면 바로 표시”
📄 3. 재고관리
날짜 원두 우유 디저트
조건부 서식
부족 → 🔴 빨강
충분 → 🟢 초록
📄 4. 월 대시보드 (사장용 핵심 ⭐)
항목 값
총매출 =SUM(운영일지!D:D)
카드매출 =SUM(운영일지!E:E)
현금매출 =SUM(운영일지!F:F)
배달매출 =SUM(운영일지!G:G)
📈 그래프 2개 만들기1️⃣ 매출 추이
날짜 + 총매출 선택
→ 꺾은선 그래프
2️⃣ 매출 비율
카드 / 현금 / 배달
→ 원형 그래프
📄 5. 설정 (숨김 추천)
항목 값
원두상태 충분,부족
머신상태 정상,이상
위생상태 양호,보통,미흡
👉 나중에 드롭다운 연결 가능
🔥 핵심 자동화 3개 (중요)1️⃣ 오늘 날짜 자동 입력 버튼 느낌
A2 셀:
=TODAY()
2️⃣ 매출 오류 자동 감지
조건부 서식:
=$E2<>0
3️⃣ 매출 많은 요일 찾기
(월대시보드에 추가)
=TEXTJOIN(", ",TRUE,UNIQUE(운영일지!B:B))
💡 실전 운영 방법직원
👉 운영일지 작성만 하면 끝
사장
👉 매출정산 + 대시보드만 확인
⚡ 추가 업그레이드 가능 (원하면 제작해줌)
✔ 버튼 클릭 = 자동 입력 (매크로)
✔ 직원별 매출 순위
✔ 월별 자동 리포트 생성
✔ 구글 스프레드시트 연동 (폰 입력)
원하면 다음 단계👇
👉 진짜 파일처럼 “완성된 구조 캡처 이미지”
👉 알바용 초간단 (실수 방지 버전)
👉 POS 연동 수준 설계
어디까지 쓸 건지 알려주면 거기에 맞게 더 고급으로 만들어줄게 👍
카페 직원 얼마월급
카페 직원 월급은 근무 형태(알바 vs 정직원), 시간, 지역에 따라 꽤 달라요. 포항 기준 현실적으로 정리해드릴게요 👇
💰 ☕ 카페 직원 월급 (2026 기준)🧑🍳 1. 알바 (파트타임)✔ 시급
기본: 약 ₩9,860 ~ ₩11,000
(최저임금 기준 + 약간 상향)
✔ 월급 환산
하루 6시간 × 주 5일
👉 약 120~150만원
하루 8시간 × 주 5일
👉 약 180~220만원
👨💼 2. 정직원 (풀타임)✔ 초보 (경력 없음)
👉 200 ~ 230만원
✔ 경력 1~3년
👉 230 ~ 280만원
✔ 매니저급
👉 280 ~ 320만원
📊 실제 많이 쓰는 구조
알바 + 1명 정직원 운영
주말 알바 따로
👉 소형 카페 기준:
인건비 총 250~400만원
⚠️ 꼭 알아야 할 포인트1. 주휴수당 포함 여부
포함하면 실제 시급 올라감
👉 안 주면 문제될 수 있음
2. 식대 / 휴게시간
보통 카페는 식대 미포함
대신 음료 제공
3. 지역 차이
서울 → 더 비쌈 (+20~30%)
포항 → 평균 수준
💡 사장 입장에서 현실 팁
초반엔
👉 “경력자 1명 + 알바” 구조가 가장 안정적
완전 초보만 쓰면
👉 교육 스트레스 + 매출 영향 큼
👍 한 줄 정리
👉 알바: 120~200만원
👉 정직원: 200~300만원
원하면
👉 “카페 한달 인건비 구조 계산 (네 매장 기준)”
👉 “알바 뽑는 기준 + 면접 질문 리스트”
👉 “월급 줄이면서 운영하는 방법”
현실적으로 더 디테일하게 계산해줄게 👍
시간근무
카페 시간근무(알바) 기준으로 딱 현실적으로 정리해줄게요 👇
⏰ ☕ 카페 시간근무 급여 구조💰 1. 기본 시급 (2026 기준)
약 ₩9,860 ~ ₩11,000
경력 있으면 → ₩11,000~₩12,000도 가능
📊 2. 근무시간별 월급🕒 하루 4시간 (파트타임)
주 5일 기준
👉 약 80~100만원
🕕 하루 6시간
주 5일
👉 약 120~150만원
🕗 하루 8시간 (풀타임 알바)
주 5일
👉 약 180~220만원
🔥 3. 주휴수당 포함하면 (중요)
👉 조건: 주 15시간 이상 근무
예:
시급 10,000원
하루 6시간 × 주5일
👉 실제 체감 시급 ≈ 11,500원 수준
👉 월급:
약 140~160만원
⚠️ 꼭 체크해야 할 것✔ 1. 휴게시간
4시간 이상 → 30분
8시간 → 1시간
👉 보통 “무급”임
✔ 2. 근무 스케줄
카페에서 흔한 형태 👇
오픈조: 08:00 ~ 14:00
미들조: 11:00 ~ 17:00
마감조: 16:00 ~ 22:00
✔ 3. 주말 알바
시급 +500~1000원 더 주는 경우 많음
💡 사장 입장에서 추천 구조
👉 가장 많이 쓰는 조합
평일: 6시간 알바 1~2명
주말: 추가 알바 1명
👉 이유
인건비 절약 + 피크 대응 가능
👍 한줄 정리
👉 카페 시간근무 알바 =
시급 1만원 기준 / 월 80~200만원 범위
원하면
👉 “시간표 자동 짜주는 엑셀”
👉 “인건비 최소로 돌리는 스케줄”
👉 “알바 2명으로 매장 돌리는 구조”
실제 운영 기준으로 더 짜줄게 👍
시간표 자동 짜주는 엑셀” 👉 “인건비 최소로 돌리는 스케줄” 👉 “알바 2명으로 매장 돌리는 구조” 실제 운영 기준으로 더 짜줄게 👍
좋아요 👍
이건 진짜 카페 운영 핵심 3종 세트라서 실전 기준으로 바로 쓰게 만들어줄게요.
📊 1. 시간표 자동 짜주는 엑셀 (핵심 구조)📄 시트: 스케줄표
A1부터 복붙 👇
직원 월 화 수 목 금 토 일 주간시간
👇 입력 방식
칸에 근무시간 입력 (예: 6, 8)
쉬는 날 = 공란
🔢 주간시간 자동 계산 (I2)
=SUM(B2:H2)
👉 직원별 총 근무시간 자동 계산
💰 인건비 자동 계산 (J열 추가)
헤더 추가:
시급 주급
수식:
=I2*K2
👉 (주간시간 × 시급)
🚨 초과근무 경고
조건부 서식:
I2 > 40
👉 빨간색 표시 (주 40시간 초과 방지)
⚡ 2. 인건비 최소 스케줄 (카페 실전)🧠 핵심 전략
👉 “피크 시간만 사람 늘리고 나머지는 최소 운영”
⏰ 시간대별 구조
시간필요 인원
| 08~11 | 1명 |
| 11~14 (피크) | 2명 |
| 14~17 | 1명 |
| 17~20 | 1~2명 |
| 20~마감 | 1명 |
💡 핵심 포인트
점심시간 (11~14) = 무조건 2명
나머지는 혼자 운영 가능 구조
👥 3. 알바 2명으로 돌리는 구조 (진짜 중요)🧾 예시 (A / B 2명)🅰️ 직원 A (오픈)
08:00 ~ 14:00 (6시간)
🅱️ 직원 B (마감)
14:00 ~ 20:00 (6시간)
🔥 피크 대응
👉 11:00 ~ 14:00 겹치게
수정 구조
A: 08:00 ~ 14:00
B: 11:00 ~ 17:00
👉 점심시간 3시간 = 2명 운영
📊 최적 구조 (추천)
시간인원
| 08~11 | A |
| 11~14 | A + B |
| 14~17 | B |
| 이후 | 상황 따라 |
💰 실제 인건비 계산
A: 6시간 × 5일 = 30시간
B: 6시간 × 5일 = 30시간
👉 총 60시간
시급 10,000원 기준
👉 주 60만원
👉 월 약 240만원
🔥 진짜 실전 팁 (중요)✔ 매출 낮으면
👉 “무조건 1명 운영 시간 늘려라”
✔ 알바 2명 핵심
👉 겹치는 시간 = 딱 2~3시간만
✔ 실패하는 구조
❌ 하루 종일 2명
👉 인건비 폭망
👍 한줄 정리
👉 카페 운영 핵심은
“피크만 2명, 나머지 1명”
⚡ 원하면 다음 단계 만들어줄게
👉 “엑셀 자동 스케줄 완성 파일 수준 설계 (버튼 클릭 자동 배치)”
👉 “매출 기반 인건비 계산기 (손익 계산)”
👉 “직원 3명 이상일 때 최적 스케줄”
어느 단계까지 필요한지 말해주면 거기 맞춰서 더 디테일하게 만들어줄게 👍