요리재료 : 로스용 오리, 산야초소스,마늘 등
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“산야초오리구이”는 한방오리전문점답게 산야초오리로스, 산야초 양념 오리구이, 등의 오리고기 메뉴를 준비하고 있다. 옛부터 ‘마흔 살이 되면 오리고기는 찾아서 먹어라’라는 말이 있을 정도로 노 화방지 및 각종 성인병 예방, 비만방지, 숙취해소 까지 빼어난 효능을 가진 음식으로 알려져 있다.
산야초 소스는 한약재를 포함하는 한방 소스를 제조하기 위해 천연 양념과 생활 건강약초인 산과들녘에 자라나는 우리 몸에 좋은 약초인 음양곽,헛개,백출, 황정,상엽,삼백초,당귀,건강,오가피,황기,감초,산약,팔각향, 등 20여종 한약재 각 투입한 후에 100℃~ 105℃의 불로 1시간 가열하고 이어서 70℃~80℃의 불로 4시간 가열하여 장시간 농축하여 충분히 푹 고아 맛과 향이 부드러워지고 진한 소스의 맛을 만들어 오리고기의 기름을적당히 제거해 오리고기 특유의 비린내가 전혀 나지 않는다.
산야초소스”에 24시간 숙성된 오리고기의 육질이 매우 쫄깃쫄깃하고 맛 또한 매우 고소하다.
남녀노소 누구나 쉽게 찾을 수 있는 편안하고 아늑한 고기 구이입니다.
새로 개발한 산야초소스를 이용한 고기는 육질과 맛이 기존 고기구이 집에서는 느낄 수 없는 모던 하면서도 깔끔하고 연하며 담백한 것이 일품이고 편안한 분위기를 느낄 수 있습니다. 또한 약초향과 달콤한 양념이 배어있어 숯불에 기름기가 쪼~옥 빠지고 육즙은 그대로 살아있는 담백한 오리고기을 맛볼 수 있다. 특히 요즘 같은 웰빙 시대에 비만 예방과
다이어트에 탁월한 오리고기는 외식업계에서도 새로운 블루오션으로 자리
잡으며 예비창업자들에게 각광받고 있다.
한방재료를 이용하여 기능성을 가지면서 우리 입맛에도 잘 맞는 새로운 활력을 일으켜주고 체력을 증강시키는 효과가 있도록 하는 식품 제조 방법에 관한 것으로 폭넓게 적용될 수 있다.
오리고기는 육류 중 유일한 알칼리성 식품으로 질병 예방, 노화 방지, 피부 활력 등의 효능이 있다.
지방에는 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화 지방산이 70% 정도에 달하는 반면, 해로운 포화지방산은 타 육류에 비해 적어 성인병 예방에 효과적이다. 특히 오리 기름은 수용성으로 실온에 둬도 굳지 않는다.
바로 이 때문에 오리기름은 혈관 내에 축적되지 않고 노폐물과 함께 몸 밖으로 배출된다.