<p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>카페 창업은 물론이고... 어떤 식으로든지간에라도 자영업을 하게 된다면...</p><p style="text-align: center;">모든 것을 본인이 해결해야하는 부담감과 그에 따른 책임 소재가 선명하게 주어지는 것에</p><p style="text-align: center;">대한 부담감이 사뭇 다를텐데...</p><p style="text-align: center;">오늘은, 자영업을 결심하면서부터... 필연적으로 따라오는 몇가지 문제들에 대해 거론해 보려한다.</p><p style="text-align: center;">우선, 여기서 말하는 자영업이란, (정직원이든 알바든... 본인을 포함해서) 일반적으로 1~3인 미만... </p><p style="text-align: center;">최대 5인 미만의 영세한(?!) 창업을 말한다.</p><p style="text-align: center;">첫번 째, 예상한 것과 계획했던 것은 무참히 무너질 것이다.</p><p style="text-align: center;">아무리 철저하게 오랜 시간동안 준비했다할지라도, 본인이 생각했던 것이 현실에 반영되는 비율은</p><p style="text-align: center;">고작 10% 내외일텐데, 특히나 초보 창업자의 경우에는...</p><p style="text-align: center;">꽤나 오랜 기간 동안 정신 차리지 못할 정도의 혼란스러운 나날이 이어질 것이다.</p><p style="text-align: center;">행여라도, 그것이 사업의 호황으로 즐거운 비명을 지르는 상황일지라도... ㅋㅋ</p><p style="text-align: center;">뭐... 이런 즐거운 비명, 행복한 고민과 걱정이라면 오히려 다행일텐데...</p><p style="text-align: center;">그 반대라면, 사실... 무너지는 '멘탈'을 어떻게 부여잡아야할지... 엄두가 나지 않을게다.</p><p style="text-align: center;">어쨋든, 본인의 예상은... 보기 좋게 번번히 빛나갈 가능성이 다분하므로...</p><p style="text-align: center;">창업 초기에 그것을 미리 감안하여, 의도적으로라도 여유를 찾으려고 노력하는 것이 좋을 것이다.</p><p style="text-align: center;">'창업'은 단기간에 끝나는 '알바'가 아니라... '마라톤'이상으로 '장기전'으로 대비해야한다.</p><p style="text-align: center;">그러므로, 당신이 무엇을 희망하고 상상하고 준비했던지간에...</p><p style="text-align: center;">매일 하나 둘씩 무너지고 깨지고 산산조각 날 것을 염두해두고, 각각의 상황에 따른</p><p style="text-align: center;">효율적이고 능동적인 해결책을 찾기 위해 노력해야하는데,</p><p style="text-align: center;">시간이 한참 흐르고 나서 뒤돌아봤을 때, 설사 그것 또한 '실수와 오류'의 선택이었을망정,</p><p style="text-align: center;">그 당시로써는 최상의 판단을 위해 수단과 방법을 가리지 않고 동원해서 처리(?!), 땜빵(?!)해야만한다.<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9916C4375C94D05802" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="1280-표지이미지 복사.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_9916C4375C94D058020068"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>두번 째, 창업 목적과 목표 그리고 본인만의 운영 취지에서 벗어나지 말아야한다.</p><p style="text-align: center;">(온라인이든, 오프라인이든) 소비자를 대상으로 영업해야하는 사업이라면,</p><p style="text-align: center;">꽤나 다양한 의견과 불평, 불만을 접하게 되는데...</p><p style="text-align: center;">하루에 만나는 고객이 100명이라면, (내 개인적인 경험에 비추어보면) 평균 10~20개 정도의 </p><p style="text-align: center;">의견(개선 사항, 불편, 불만사항...)을 들을지도 모르겠다.</p><p style="text-align: center;">그 중에서 공통된... 비스무리한 의견을 두어개만 들어도, 그것이 상당한 시간동안 머릿속에서</p><p style="text-align: center;">떠나지 않고, 내 눈과 귀, 머리속을 혼돈스럽게 헤집고 돌아다니게 된다.</p><p style="text-align: center;">그리고, 결국엔... 그 의견을 수렴하게 되어 무언가의 조치를 취하게 될 가능성이 높은데...</p><p style="text-align: center;">예를 들어서,</p><p style="text-align: center;">카페 창업 초기에는, 일반 음료만 판매하고 있었는데... 몇 명의 손님들이 와서는...</p><p style="text-align: center;">이 매장엔, '아메리카노 리필'은 없냐?!</p><p style="text-align: center;">'리필'로는 안 파냐?! 저기 앞 카페는 리필을 얼마에 팔던데... </p><p style="text-align: center;">이런 소비자 의견을 듣게 된다면, 카페 운영자라면 10명 중, 9명은 그 다음날</p><p style="text-align: center;">메뉴판에 '아메리카노 리필'을 추가하게 된다.</p><p style="text-align: center;">사실, 이 메뉴 하나 추가하는 것이... 그렇게 어려운 일이 아니고,</p><p style="text-align: center;">앞 집 카페도 판매하고 있기에, 경쟁력 확보 차원에서도 밀리지 않아야한다는 필요성이 다분할 것이다.</p><p style="text-align: center;">또는, '리필'에 대한 의견에 별 관심을 갖지 않고 있던 운영자일지라도...</p><p style="text-align: center;">특정한 날 매출이 급격히 떨어졌을 땐... 불현듯, '리필' 메뉴가 상당한 고민꺼리로 급부상할 가능성이</p><p style="text-align: center;">높은데, 그런 '불운'한 상황이 겹쳐서 몇 날 며칠 동안 평균 이하의 매출을 찍게 된다면,<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996937375C94D05A30" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20190322_150616.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_996937375C94D05A30BE20"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>그 놈에 '리필'을 판매하지 않아서... 우리 카페 손님을 모두 '저기 앞 매장'에 뺏긴다는</p><p style="text-align: center;">착각에 빠져버리고는... 그 다음 날, 경쟁 업체보다 조금 더 저렴한 가격으로 신 메뉴를</p><p style="text-align: center;">등록하게 될지도 모를텐데... 아마도 거의 85% 이상은 그렇게 되지 않을까?! ^ ^;;</p><p style="text-align: center;">아마도, 성격 자체가 예민하고 세심한 사람이라면... 곧이어, 얼마 지나지 않아 깨닫게 되는</p><p style="text-align: center;">사항이 하나 있을텐데...</p><p style="text-align: center;">'리필'로써 카페 매출이 상승되는 효과는 미미하다는 것을...</p><p style="text-align: center;">그리고, 하루에 '리필'을 주문하는 사람이, 고작해야 서너명도 안 된다는 것을...</p><p style="text-align: center;">결국, 그 이야기를 들은 후, 며칠 동안 매출이 저조했던 것은, 그 동네가 전체적으로</p><p style="text-align: center;">커피 소비량이 적었던 것이었을 가능성도 배제하지 못하는 것인데...</p><p style="text-align: center;">예를 들면, 월 말... 즈음이라던가, 명절 전후... 신학기나 졸업 시즌 등... 돈 들어갈 곳이 폭증한 </p><p style="text-align: center;">때에는... 한 푼이라도 줄여볼라고... 필수품이 아닌... 취미 또는 기호식품류의 지출이</p><p style="text-align: center;">축소되는 성향이 강해지기 때문인데, 이런 것을 경험하지 못해서... 대략적으로라도 유사한</p><p style="text-align: center;">데이터가 없는 (초보 창업)사람은, 그 이유를 절대 이해할 수가 없으므로... 혼란이 가증되기에 충분하다. </p><p style="text-align: center;">그렇다고, 이런 얘기를 주변인들 중, 누구한테 물어보고... 들을 수 있겠나?!</p><p style="text-align: center;">본인이 체험하지 않은 다음에야... 알 수가 없는 일을... ㅋㅋ<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993061375C94D05B01" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="20190322_182423.jpg" exif="{}" actualwidth="1024" id="A_993061375C94D05B016AF0"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>비단, 이 문제뿐이겠나?!</p><p style="text-align: center;">수 십, 수 백, 수 천가지의 이야기를 듣게 되는 입장에서는, 하나같이 허투루 얼렁뚱땅 넘길 수 없는</p><p style="text-align: center;">중요한 사항들이므로, 매일 매일 새로운 고민꺼리에, 걱정투성이로 가득해지리라.</p><p style="text-align: center;">그런데, 여기서 중요한 것은...</p><p style="text-align: center;">'귀가 얇아도 안 된다'는 이야기를 하고 싶다.</p><p style="text-align: center;">그런 것들을 하나씩 하나씩 보완해나가는 것이 카페 운영면에서는 효과적이고 긍정적인 발전일 수도 있겠지만,</p><p style="text-align: center;">나만의 특징과 고유한 문화, 캐릭터가 없어지는 치명적인 문제의 소지가 발생하는 계기일 수도 있다.</p><p style="text-align: center;">다시 얘기하자면,</p><p style="text-align: center;">1월 1일에는 '노란색'을 칠하는 것이 좋겠다는 의견을 수렴해서 노란색을 칠하고...</p><p style="text-align: center;">1월 3일에는 '빨간색'도 어울릴 것 같다는 얘기를 듣고는 칠해버리고...</p><p style="text-align: center;">1월 5일에는, 저기 옆 카페는 '파란색'이 멋져보인다는 얘기에... '파란색'을 덧칠해 버리는 식으로</p><p style="text-align: center;">운영한다고 상상해 보자.</p><p style="text-align: center;">결국엔, 본인 매장 주변의 카페가 10개가 있다면...</p><p style="text-align: center;">얼마 지나지 않아, 모두 '검정색'으로 통일될 가능성의 두려움에 대한 걱정은 없나?!</p><p style="text-align: center;">A매장에서 '아인슈페너'를 판매하기 시작했다면, 곧이어... 그 주변의 대부분은,</p><p style="text-align: center;">같은 메뉴를 취급하게 될 것이고... B매장에서는 며칠 전부터 '핫도그'를 판매했다면,</p><p style="text-align: center;">본인 매장을 비롯하여, 대부분의 카페에서 동일한 디저트가 판매되지 않을까?!</p><p style="text-align: center;">그래서, C카페에서는 '타르트'와 '마카롱'을 판매한다는 현수막과 베너를 내 걸은 것을</p><p style="text-align: center;">본, 나머지 매장들은... 또 어떻게 하겠나?!</p><p style="text-align: center;">결국은, 경쟁 업체와의 차별성에 뒤쳐지지 않기 위해서, 모든 음료와 디저트들이</p><p style="text-align: center;">비슷하게 취급되어져 버릴 가능성이 높다는 얘기다. <br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/9ME2b3Q_Ppg" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br>그렇다면, 당신의 매장은... 주위의 다른 카페들과 어떤 특색으로 독보적인 차별성을 유지하는지...</p><p style="text-align: center;">뭘로 증명할 수 있겠나?!</p><p style="text-align: center;">얼굴만 다를 뿐, 모두 똑같은 옷과 구두, 모자를 걸치고 쓰고 있는데...</p><p style="text-align: center;">어떤 판별 능력으로 우위를 점할 수 있겠냐는 얘기다.</p><p style="text-align: center;">고로, 자신만의 독특한 문화와 캐릭터, 음료의 특성등에 대한 고찰과 끊임없는 연구와 개발을</p><p style="text-align: center;">위한 노력을 게을리하지 않아야하며, 그 결과를 고객이 느낄 수 있도록 전달해 주어야한다.</p><p style="text-align: center;">그래서, 어떤 식으로든지간에... 소비자에게, 특정된 가치관으로써 '각인'되어야하는데,</p><p style="text-align: center;">그렇게되기 위해서는, 너무 '귀가 얇아서는 안 된다'는 것이고... OK?! ㅋㅋ</p><p style="text-align: center;"><br>세번 째, 건강을 챙기자.</p><p style="text-align: center;">'돈' 벌려다가... '사람'잡는다.</p><p style="text-align: center;">'돈' 벌려다가... 나중에 '병원비'가 더 든다.</p><p style="text-align: center;">이런 얘기가 괜히 나온 것은 아니라는 것을... 창업 후, 3개월 이전에는 모를 가능성이 높다.</p><p style="text-align: center;">그 때까지는... 세레토닌과 아드레날린의 분비가 높기때문에, 피곤한지도 모르고...</p><p style="text-align: center;">자신의 몸 중, 어느 한 구석이 서서히 망가져가는 것을 피부로 느끼지 못하는 경우가</p><p style="text-align: center;">대부분이므로, 자신의 건강을 돌 볼 이유과 필요성을 크게 인지하지 못한다.</p><p style="text-align: center;">그러나, 위에서도 말한것처럼... '마라톤'보다 더 긴 여정인 '창업'에서 가장 기본적인</p><p style="text-align: center;">사항은... '돈'이 아니라, '건강'이라는 것은...</p><p style="text-align: center;">자신의 건강에 이상신호를 느끼게 되는... 1년 여 정도 후부터일텐데...</p><p style="text-align: center;">사실, 그 때부터라도 건강관리에 들어갔더라면, 이처럼 많이 늦진 않았을 것이란,</p><p style="text-align: center;">후회를 하게 된다면, 그 때는 진짜로... 너무 늦은 때가 되어 버리게 되니까...</p><p style="text-align: center;">개인적인 시간을 갖기엔 역부족인 '자영업'일지라도, 그 근간을 이루는 것은...</p><p style="text-align: center;">'건강'이며, 그렇게 아둥바둥 돈을 벌는 이유는, 건강하면서도 풍요로운 삶의 질을</p><p style="text-align: center;">높이기 위함이 목적인만큼, 반드시 유념해야할 사항이다.</p><p style="text-align: center;">'돈'이 아무리 많으면 뭐하겠나?! 몸이 아프다면... ㅋㅋ</p><p style="text-align: center;">하루에 최소한 30분이라도, 아니면... 1시간 정도는 무조건 업무시간에서</p><p style="text-align: center;">제외시키고 운동하는 것으로 못을 박아둬야한다.</p><p style="text-align: center;">그래야지만, 힘든 일이 생기더라도... 안정적이고 긍정적인... 올바른 방향으로 스트레스를</p><p style="text-align: center;">풀고, 다시 제자리로 돌아올 수 있으며, 그 시간도 짧을 뿐만아니라, 충격에서 벗어나는 시간도</p><p style="text-align: center;">월등히 줄일 수 있을 것이다. </p><p style="text-align: center;">흐흐흐... ^ ^;;</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><div class="content_plusmap" data-mapdata="map_type=TYPE_MAP&map_hybrid=false&idx=1&title=%EC%82%AC%EC%B9%B4&addr=%EC%84%9C%EC%9A%B8%20%EC%96%91%EC%B2%9C%EA%B5%AC%20%EB%AA%A9%EB%8F%99%20602-15%202%EC%B8%B5&tel=&mapX=470745&mapY=1124803&ifrW=490px&ifrH=362px&addtype=1&map_level=4&rcode=1147053000&docid=&confirmid=16735307&mapWidth=490&mapHeight=362&mapInfo=%7B%22version%22%3A2%2C%22mapWidth%22%3A490%2C%22mapHeight%22%3A362%2C%22mapCenterX%22%3A470745%2C%22mapCenterY%22%3A1124803%2C%22mapLevel%22%3A4%2C%22coordinate%22%3A%22wcongnamul%22%2C%22markInfo%22%3A%5B%7B%22markerType%22%3A%22standPlace%22%2C%22coordinate%22%3A%22wcongnamul%22%2C%22x%22%3A470749%2C%22y%22%3A1124807%2C%22clickable%22%3Atrue%2C%22draggable%22%3Atrue%2C%22icon%22%3A%7B%22width%22%3A35%2C%22height%22%3A56%2C%22offsetX%22%3A17%2C%22offsetY%22%3A56%2C%22src%22%3A%22%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Flocalimg%2Flocalimages%2F07%2F2012%2Fattach%2Fpc_img%2Fico_marker2_150331.png%22%7D%2C%22content%22%3A%22%EC%82%AC%EC%B9%B4%22%2C%22confirmid%22%3A16735307%7D%5D%2C%22graphicInfo%22%3A%5B%5D%2C%22roadviewInfo%22%3A%5B%5D%7D&toJSONString="></div></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">@ 커피숍/카페 창업 및 운영에 관해 궁금한 사항이나 문의등은... 하단에 댓글을 주시거나<br><a href="mailto:coffee-shop@naver.com 으로 연락주시면, 제가 알고 있는 범위내에서 정보 공유할께요. ^ ^;;">coffee-shop@naver.com 으로 연락주시면, 제가 알고 있는 범위내에서 정보 공유할께요. ^ ^;;</a></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">@ 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유하는 '양바리스타의 커피숍' | <a href="http://Coffee-Shop.co.kr">http://Coffee-Shop.co.kr</a></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">@ 대한민국의 개인카페들이 모두 맛집으로 성공하는 그날까지... <br>카페(커피숍) 관련 정보 공유는 계속됩니다.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">@ 일상생활을 비디오로 담은 양바리스타의 블로그 - 커피매니아 | <a href="http://Coffeemania.kr">http://Coffeemania.kr</a></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">#착즙기 #쥬서기 #믹서기 #녹즙기 #오렌지착즙기 #레몬스퀴저 #원액기 #전자동착즙기 #과일착즙기 #주스만들기<br><br></p><p><br></p>
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