봄나물 가랏으로 만드는 봄의 맛, 가랏무침, 가랏김치, 가랏곁절이 만들기! 와송 과 까지 알아보자!
봄의 선물, 싱싱한 가랏으로 만드는 다양한 요리!
봄철 산에서 쉽게 찾아볼 수 있는 봄나물 가랏은 뛰어난 식재료로 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 가랏으로 만드는 가랏무침, 가랏김치, 가랏곁절이의 조리법과 와송의 과 까지 알아보도록 하겠습니다.
1. 가랏무침 만들기
재료
- 가랏: 500g
- 고춧가루: 대さじ 3
- 간장: 대さじ 3
- 참기름: 대さじ 1
- 다진 마늘: 2쪽
- 다진 생강: 1쪽
- 소금: 적당량
- 깨: 약간
조리법
- 가랏을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 고춧가루, 간장, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 섞어 양념을 만듭니다.
- 가랏에 양념을 넣고 골고루 버무립니다.
- 깨를 뿌려 마무리합니다.
2. 가랏김치 만들기
재료
- 가랏: 1kg
- 고춧가루: 500g
- 찹쌀가루: 200g
- 물엿: 100g
- 소금: 100g
- 다진 마늘: 10쪽
- 다진 생강: 5쪽
- 멸치액젓: 50ml
- 참기름: 50ml
조리법
- 가랏을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 고춧가루, 찹쌀가루, 물엿, 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다.
- 가랏에 양념을 넣고 골고루 버무립니다.
- 밀폐 용기에 담아 실온에서 2~3일 절인 후 냉장 보관합니다.
3. 가랏곁절이 만들기
재료
- 가랏: 500g
- 식초: 500ml
- 물: 500ml
- 설탕: 100g
- 소금: 50g
- 다진 마늘: 5쪽
- 다진 생강: 2쪽
조리법
- 가랏을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 식초, 물, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 절임액을 만듭니다.
- 가랏을 절임액에 담가 3~4시간 절입니다.
- 물기를 뺀 후 깨를 뿌려 마무리합니다.
4. 와송 과
가랏과 함께 즐겨 먹는 와송은 뛰어난 건강 을 지닌 채소이지만, 과다 섭취 시 도 발생할 수 있으니 주의해야 합니다.
와송의
- 혈관 건강 개선: 와송에 함유된 루틴 성분은 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 와송에 함유된 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 항암 : 와송에 함유된 설포라판 성분은 항암 가 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 피부 건강 개선: 와송에 함유된 비타민 A는 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.
와송의
- 과다 섭취 시 복통, 설사, 메스꺼움 등의 이 나타날 수 있습니다