다이어트와 운동에 관한 놀라운 과학
운동은 기대보다 칼로리 소비가 적다. 운동해서 살 뺀다는 착각에서 벗어나라!
아무리 걸어도 당신이 쓰는 전체 칼로리에는 큰 차이가 없다. - 고강도 인터벌 운동, 달리기, 저탄고지, 간헐적 단식 등, 칼로리 소모에 관한 우리가 알던 내용은 틀렸다! 신진대사 연구에 '미친' 과학자가 밝힌 칼로리 신화의 진실
체중 68킬로그램의 평범한 어른이 하루 권장 1만보를 걷는다고 할 때 소모되는 칼로리는 250킬로칼로리로 600리터 탄산음료 한 병(240킬로칼로리), 빅맥 반 개(270킬로칼로리)와 거의 같다. - 인간은 하루 2500~3000킬로칼로리 가량을 소모
여전히 운동은 건강에 대단히 중요한 역할을 한다. 우리 몸이 우리에게 부리는 대사적 마술은 매일의 신체활동이 질병을 예방하는 데 절대적으로 중요하다는 사실을 바꾸지 않는다. 제한된 에너지 소비량과 대사 보상은 운동을 체중 감량에 별 효과가 없는 수단으로 만들지만, 우리 건강의 거의 모든 다른 부분은 규칙적인 활동을 필요로 한다
운동은 일일 에너지 소비량을 체중 감량 이전의 수준으로 돌리고 음식 섭취량을 조절하는 데 도움을 줘 감량한 체중을 성공적으로 유지하는 이들에게 효과적으로 작용한다
운동은 대사 기관의 속도를 높이는 것 외에도 훨씬 많은 역할을 한다. 운동은 우리 내부의 거대한 오케스트라에서 리듬 섹션에 해당한다고 할 수 있으며, 37조 개에 이르는 세포들이 박자를 맞출 수 있도록 한다.
이 책은 생생한 인류학적 현지 조사의 경험과 해박한 진화의학적 지식을 동원하여 '다이어트와 운동이 왜 우리를 더 날씬하게 만들어주지 못하는지'에 관해 강력하게 풀어내고 있다