브로콜리 칼로리 보관

[손정아]

브로콜리, 영양 가득한 초록의 보석! , , 칼로리, 보관법까지 낱낱이 파헤쳐 봅시다!

1. 브로콜리, 왜 초록의 보석이라고 불릴까요?

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Broccoli florets on a white background

브로콜리는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 **"영양의 보고"**라는 별칭을 가지고 있습니다. 특히 비타민 C, 칼륨, 엽산, 비타민 K, 식이섬유 함량이 뛰어나 건강에 다양한 이점을 제공합니다.

• 면역력 강화: 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 감기 예방에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 개선: 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주고, 엽산은 동맥경화 예방에 적입니다.
• 뼈 건강 유지: 비타민 K는 뼈 형성을 촉진하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 소화 기능 개선: 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 적입니다.
• 항암 : 브로콜리에 함유된 설포라판 성분은 항암 가 있는 것으로 알려져 있습니다.

2. 브로콜리를 맛있게 즐기는 방법

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Steamed broccoli with lemon and Parmesan cheese

브로콜리는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소입니다.

• 간단하게 찜: 가장 영양소를 손상시키지 않고 즐길 수 있는 방법입니다.
• 샐러드: 날것으로 먹으면 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 볶음: 다른 채소와 함께 볶아 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
• 스프나 퓨레: 따뜻한 스프나 퓨레로 만들어 먹으면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 피자 토핑: 피자 토핑으로 활용하면 아이들도 좋아하는 메뉴로 변신합니다.

3. 브로콜리를 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁

• 신선한 브로콜리 선택: 꽃봉오리가 꽉 찬 녹색 브로콜리를 선택하세요. 줄기가 단단하고 잎이 신선한 것이 좋습니다.
• 적당한 조리 시간: 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있으므로, 싱싱한 녹색색이 살짝 남을 정도로 익히는 것이 좋습니다.
• 다양한 요리법 활용: 찜, 볶음, 샐러드 등 다양한 요리법으로 즐기면 식재료 낭비도 줄이고 영양 균형도 맞출 수 있습니다.

4. 브로콜리, 주의해야 할 점

• 갑상선 기능 저하: 브로콜리에 함유된 설포라판 성분은 갑상선 기능 저하를 유발할 수 있으므로, 갑상선 이 있는 경우 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
• 복부팽만: 과다 섭취 시 복부팽만, 가스 발생 등의 소화 불량 이 나타날 수 있습니다.
• 아황산 가스 발생: 익히는 과정에서 아황산 가스가 발생할 수 있으므로, 환기가 잘 되는 곳에서 조리하는 것이 좋습니다.

5. 브로콜리, 올바르게 보관하는 방법

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Broccoli florets stored in a plastic bag in the refrigerator

• 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~5일 정도 신선하게 섭취할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 싱싱한 브로콜리를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 끓는 물에 데쳐 찬물에 식힌 후 냉동 보관하면 1~2개월 정도 보관할 수 있습니다.

**6. 브로콜리,