190 - 어남댁 '초간단 바싹 불고기'

[실그물]

[190회] 류수영 - '초간단 바싹 불고기' 레시피

■ 요리 재료

불고깃감 600g, 다진 마늘 1T, 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 설탕 2T, 식초 1/2T, 후추 20바퀴, 식용유, 깨

■ 만드는 법

1. 소고기 불고깃감은 손가락 한 마디 정도로 썬다.

  ※ 고기는 지방이 많은 부위가 맛있습니다!

2. 볼에 썰어둔 불고깃감, 다진 마늘 1T, 설탕 2T를 넣고 조물조물 무친다.

  ※ 손으로 덩어리가 없도록 고기를 잘 주물러줘야 식감이 좋아집니다!

3. 간장 3T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 후추 20바퀴, 식초 1/2T를 넣고 잘 버무려 재워둔다. 

4. 종이호일을 길게 자른 뒤, 그 위에 재워둔 1의 불고기를 야구공 크기 정도(약 250g)로 올리고, 동그랗게 잘 펴준다.

   ※ 구우면 크기가 줄어들기 때문에 크게 펼쳐주세요!

   ※ 최대한 균일한 두께로 펴주되, 가운데는 잘 안 익을 수 있으니 조금 얇게 펴주세요!

   ※ 고기를 펴준 뒤, 종이호일을 프라이팬 사이즈 정도로 잘라주세요!

5. 중불에 달군 팬에 식용유를 초코파이 크기 정도로 1바퀴 두르고, 잘 펴준 2의 고기를 넣어 2분 정도 굽는다.

   ※ 프라이팬을 충분히 달군 뒤 구워야 합니다!

   ※ 고기가 오그라들 수 있으니, 윗면에는 종이호일을 붙인 채로 구워주세요!

   ※ 고기가 오그라들지 않게 끝부분을 눌러가며 구워주세요!

6. 종이호일을 떼고 고기를 뒤집은 뒤, 2분 정도 더 구워준 뒤, 취향껏 깨를 뿌려주면 완성!

   ※ 총 4분 정도 구워주면 됩니다!

   ※ 이대로 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 한 달 정도까지 드실 수 있습니다!