<P>1. 춘장을 볶는 방법은 먼저 오목한 후라이팬에 식용유(춘장이 잘박 잘박 할정도의 양)를 넣고 식용유 온도가 충분히
올라가면 춘장을 넣고 저으면서 볶는다. </P>
<P>춘장이 모양이 꾸들 꾸들해질때까지 충분히 볶는다. ( 단 이때 춘장이 타면 안됨니다)</P>
<P>춘장을 잘볶는것이 중요합니다</P>
<P>춘장이 잘 뽂아지면 미리준비한 전분 푼물을 (양은 위에 적으신분들 내용 참조하시고 전분을 많이 넣으면 자장맛이 덜나고 전분을 안넣던지 조금
넣으면 간짜장 ) 넣고 계속 저으면서 끓이면 중국집 춘장과 같은 모양이 나오는데 이때 간을 보시고 싱겁다고 생각
되면 적량의 소금을 넣어 간을 맞춘다 . 소금은 원래 약간 쓴맛이 있는데 그것을 보완하기 위해 설탕을 1인분에 1~2 티스푼 정도
넣는다 필요에 따라서는 미원을 약간 넣어도 좋다.</P>
<P> </P>
<P>2. 야채는 따로 후라이팬에 기름을 두르고 잘안익는 돼지고기부터 호박, 감자, 당근, 양파등의 순서대로 익히면서
추가로 넣어 볶은후 </P>
<P> </P>
<P>3. 순서가 바뀌었는데요</P>
<P> 먼저 야채를 뽂고 나서 춘장을 볶는것이 편합니다</P>
<P> 1번 소스에 2번 야채를 넣고 잘저으면서 2~3분 정도 끓이면 야채등에도 적당히 간이
배서 맛이는 자장이 됩니다 </P>
<P> </P>
<P>* 이것은 제가 30년전에 배운것인데 많은 주부들에게 전수 해준바있음</P></br></br><내용출처 : 본인작성>
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