봄의 대표 반찬, 달콤짭짤 쪽파무침 만들기!
와송 과 까지 알아보는 보너스까지!
재료 (2~3인분)
- 쪽파 1 줌 (약 200g)
- 양념
- 간장 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 참기름 1 테이블스푼
- 고춧가루 1/2 티스푼
- 다진 마늘 1/2 티스푼
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간 (선택)
만드는 방법
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쪽파 손질하기
- 쪽파는 깨끗이 씻어 뿌리와 끝부분을 잘라냅니다.
- 4~5cm 길이의 채 썰어 준비합니다.
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쪽파 데치기
- 끓는 물에 약 10초간 데쳐줍니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 버무리기
- 쪽파에 모든 양념을 넣고 골고루 버무립니다.
- 통깨와 후춧가루는 마지막에 넣고 살짝 뿌려줍니다.
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완성 및 추가팁
- 5분 정도 숙성시킨 후 맛있게 즐겨보세요!
- 취향에 따라 아삭한 식감을 원한다면 데치는 시간을 줄이고, 부드러운 식감을 원한다면 데치는 시간을 늘려보세요.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
- 다진 마늘 대신 마늘즙을 사용해도 좋습니다.
- 깨 대신 참깨 가루를 사용해도 좋습니다.
- 땅콩 가루나 깨를 넣어도 맛있습니다.
와송 과
와송은 쪽파의 꽃줄기를 말하며, 봄철에 싱싱하게 즐기는 식재료입니다. 와송에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
- 면역력 강화: 와송에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 피부 건강 개선: 와송에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.
- 소화 촉진: 와송에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 촉진에 도움을 줍니다.
- 혈관 건강 개선: 와송에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다.
하지만 와송을 과다 섭취하면 다음과 같은 이 발생할 수 있습니다.
- 복통: 와송에는 설포화합물이 풍부하게 함유되어 있어 복통을 유발할 수 있습니다.
- 피부 자극: 와송에 함유된 설포화합물은 피부를 자극할 수 있습니다. 민감성 피부를 가진 사람은 주의가 필요합니다.
- 알레르기 반응: 와송에 알레르기가 있는 경우 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
따라서 와송은 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
쪽파무침 맛집 정보
서울