오랜만에 장날에 나가 천천히 구경을 하면서 시장을 한바퀴 돌았습니다.
천천히 장구경을 하고 있으니 싱싱하게 살아 움직이는 꽃게가 보이네요.
여기 동해안에서 잡히는 깨다시꽃게는 서해안 꽃게보다
크기는 작고 껍떼기가 연해서 먹기는 편하답니다.
싱싱한 깨다시꽃게로 오랜만에 식구들이 좋아하는 꽃게탕을 끓였답니다.


꽃게탕.
깨다시꽃게탕.
?

장날에 사온 깨다시꽃게입니다.
마구 살아 움직이는 녀석들 덕에
아주머님께서 비닐봉지를 두겹으로해서 담아 줬지만
비닐에 구멍이 생겨 물이 차에 다 흘렸다지요.^^;;
일단 게를 솔질하기전에 살아 있으면 곤란하답니다.
찬물로 일단 기절을 시켜아 한다죠.
뜨거운 물로 하면 다리가 떨어 진답니다.
기절한 게는 솔로 한번 문질려 씻은 후
가위로 다리 끝마디를 모두 잘라 정리를 해줍니다.
집게발은 집게 부분만 잘라 주시면 되겠습니다.
그리고 입부분도 깔끔하게 잘라 정리를 해주세요.
그리고 게의 등딱지를 떼어 내주세요.
등딱지속에는 맛난 내장이 들어 있으니 버리면 안되죠.
숟가락으로 따로 긁어 모아도 되겠지만
저는 떼어낸 등딱지 그대로 함께 넣고 탕을 끓였습니다.
등딱지를 떼어 내면 게의 아가미가 나옵니다.
제가 젓가락으로 가르키는 요 아가미는 손으로 말끔하게 떼어 줍니다.
그리고 가위로 손질한 게 몸통을 반으로 잘라 주시면 게 손질은 끝이랍니다.
냄비에
물 7컵을 붓고
0.5~ 1cm 두께로 납작하게 네모나게 썬 무 한줌을 넣고
고추가루 2큰술을 넣어 줍니다.
그리고 된장 1/2큰술을 풀어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 한번 팔팔~ 끓으면....
손질한 깨다시꽃게 6마리를 넣고 끓여 줍니다.
내장이 든 등딱지도 함께 넣어 줍니다.
꽃게를 넣고 국물이 한번 고르게 끓으면
맑은 멸치액젓 2큰술을 넣고 간을 해 줍니다.
그리고 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여 준 후.....
어슷썬 청양고추 2개, 대파 1/2대를 넣고 한번 더 끓여 주시면 되겠습니다.
부족한 간은 소금으로 마무리 해주세요.
깨다시꽃게는 껍떼기가 연해서 껍질째 씹어먹기도 편하답니다.
첫댓글 우와~ 1덩이당~..ㅎㅎ
그타면 울 향기님 맘부텀
콕~옥 찜부텀 해놓군..^=^
눈꽃운영자님 일찍다녀가셨네요?ㅎ
오늘 벌써
3표



눈
운영자님 
감사합니다 
@그향기
그대가 맨날 콕 하듯 나둥 맨날 콕..
서로가 아끼는 맘인데 감사는..^=^
나의 청춘 나의 향기님앙
오늘 점슴은 꽃게탕이라구 알렸씀..
점슴 약속 안 잡징~미웡~^).^
그래두 그냥 갈순 엄징..ㅎㅎ
다리 항개만 쭉 찢어 쪽쪽 대구..ㅎ
저녁에 드와 먹을 거닌깐요..
요 밥상 치움 그대랑 딱 반나절만
절교당~아랏징~요..^^
그럼 냉중에 다시 올겡 수고 행~요^=^
탕도 맛있지만 찜도 맛있더라구요



@니가 좋아
아, 니가 좋아님..
난 두 가지 다 오케바리..^=^
언제 함 향기님 앞세우고 가까운
노량진수산시장이나 인천으로
꽃게 뜯으러 가실까용? ^&^
@눈꽃작은섬

살다보면 그런날도 오겠지요
생각만 해도 넘 신나네욤
@그향기
진짜루 살다 봄 그런 날이..??
오예~그날을 손꼽아 기둘릴게염~ㅎㅎ
고운 밤 평안한 밤 되시구여..^=^
캬


한잔 급 땡깁니다 얼큰한 
게탕 ...

감사합니다 ^^
오늘도 수고 많이 하셨습니다.

겁고 행복한 저녁시간되시며 
편안한 좋은시간 되세요
급 먹고파 지네요
오늘도 수고 많이 하셨습니다.

겁고 행복한 저녁시간되시며 
편안한 좋은시간 되세요
@그향기
반가운 단비가 많이 내림으로 인하여
푸르름이 더해가고 있는 상쾌한 아침.........
오늘도 긍정적인 마음으로
웃음 속에 즐거움과 행복이 가득한 하루 되시기 바랍니다...
국물이 끝네주죠...
냉장고에 있는데 비도오고 오늘 한번 끌여볼까요~~
저도 냉동실에
게 3마리 어떻게 할까 했는데...당장 물끓여야 겠습니다..
@음악이 좋은나
아, 냉동실에 꽃게 세마리..^^
딱 항개만 택배루 보내심
넘넘 신날 것 같아염..ㅎㅎ
오늘도 수고 많이 하셨습니다.

겁고 행복한 저녁시간되시며 
편안한 좋은시간 되세요
오늘도 수고 많이 하셨습니다.

겁고 행복한 저녁시간되시며 
편안한 좋은시간 되세요
@그향기
봄날의 정취
물씬 묻어나는 4월의 아침입니다
비는 그쳐고..
온화한 기온속에 아침을 맞습니다
오늘하루도 행복가득 사랑가득한
하루 되세요^^
시원하게 먹고 갑니다
좋은시간이 되시길 바랍니다.
오늘도 수고 많이 하셨습니다.

겁고 행복한 저녁시간되시며 
편안한 좋은시간 되세요
안녕..ㅎㅎ
오늘은 책속의 한줄방에 글을..
수고하시구 냉중에 봥~귀연 글벗님^=^
넵 가볼게요
고맙습니다^&^
맛있겠어요


고맙습니다
맛있는 날 되세요