콩조림 고소하고 부드럽게 살패없어 서리태콩조림 만드는 법

[손정아]

고소하고 부드러운 서리태 콩조림 만들기

서리태는 콩 중에서도 영양가가 풍부하고, 특히 섬유질이 많아서 변비 예방에 좋습니다. 또한, 철분과 아연이 풍부하여 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.

서리태를 콩조림으로 만들어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 콩조림은 밥반찬으로도 좋고, 간식으로도 손색없는 영양 만점 메뉴죠! 콩 특유의 고소함과 부드러운 식감을 살려 푸석함 없이 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요.

재료 준비

• 서리태: 2컵
• 물: 충분히
• 간장: 4큰술
• 설탕: 3큰술
• 물엿: 2큰술
• 마늘: 3쪽 (다진 마늘)
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

만드는 법

1. 서리태 불리기: 서리태는 깨끗하게 씻은 후 충분한 물에 8시간 이상 불려줍니다.

   • 찬물에 불려야 콩이 쉽게 부드러워져요.
   • 불린 후 콩의 크기가 2배 정도 커진 것을 확인할 수 있습니다.

2. 삶기: 불린 서리태를 냄비에 넣고 서리태가 잠길 정도의 물을 부은 후 끓여줍니다.

   • 끓기 시작하면 중불로 줄이고 30분 정도 삶아줍니다.
   • 콩이 부드러워졌는지 중간중간 확인해주세요.

3. 조리기: 삶은 서리태에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 간을 맞춰줍니다.

   • 중불에서 물이 자작하게 졸아들 때까지 조려줍니다.
   • 졸이는 과정에서 자주 저어주면 타지 않고 골고루 조려져요.

4. 마무리: 국물이 거의 없어지고 콩에 윤기가 돌면 불을 끄고 완성입니다.

꿀팁

• 물의 양: 콩이 잠길 정도의 물을 넉넉하게 부어주세요. 콩을 삶는 동안 물이 줄어들기 때문에 중간에 물을 추가해줘야 할 수도 있습니다.
• 불 조절: 처음에는 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은근하게 졸여주세요.
• 조리 시간: 콩의 종류와 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 콩이 부드러워질 때까지 충분히 조려주세요.
• 기호에 따라: 굴소스나 매실액을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 청양고추를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.

부드러운 서리태 콩조림 완성!

따끈한 밥에 콩조림 한 숟갈 곁들이면 정말 맛있죠! 냉장고에 보관했다가 간편하게 즐길 수 있는 밑반찬으로도 좋습니다.

팁을 활용하여 더욱 맛있는 서리태 콩조림을 만들어 보세요!

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.

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리뷰

서리태 콩조림은 정말 맛있습니다! 콩이 부드럽고 고소해서 먹는 즐거움을 더해줍니다. 간장, 설탕, 물엿으로 간을 맞추니 달달하면서도 짭짤한 맛이 조화롭습니다. 마늘과 참기름을 넣어 풍미를 더한 것도 좋았습니다.

서리태 콩조림은 밥반찬으로도 좋지만, 간식으로 먹어도 맛있습니다. 맥주와 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

서리태 콩조림은 영양가도 풍부해서 건강식으로도 좋습니다. 섬유질이 많아서 변비 예방에 좋고, 철분과 아연이 풍부하여 빈혈 예방에도 도움이 됩니다.

서리태 콩조림은 만들기도 쉽습니다. 콩을 불리고 삶고 조리기만 하면 됩니다.

서리태 콩조림은 맛있고 영양가가 풍부한 건강식입니다. 꼭 한 번 만들어 드셔보시길 바랍니다.

추가 팁

• 서리태를 불릴 때는 찬물에 8시간 이상 불립니다.
• 콩을 삶을 때는 중불로 30분 정도 삶습니다.
• 콩이 부드러워졌는지 중간중간 확인합니다.
• 콩조림을 조릴 때는 자주 저어주면 타지 않습니다.
• 콩조림을 완성한 후에는 뜨거울 때 밀폐용기에 담아 보관합니다.
• 콩조림은 냉장고에서 3~4일 보관할 수 있습니다.
• 콩조림을 먹을 때는 따뜻하게 데워서 먹습니다.
• 콩조림을 활용하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 콩조림을 넣어 떡국을 만들거나, 콩조림을 넣어 김밥을 만들 수 있습니다.

서리태 콩조림은 맛있고 영양가가 풍부한 건강식입니다. 꼭 한 번 만들어 드셔보시길 바랍니다.