김치볶음밥과 황태시래기국

[東天]

김치볶음밥과 황태시래기국







☞ 김치볶음밥 


- 재료 

밥(1공기), 버터(1t), 김치(100g), 소시지(2개), 
대파(1/2대), 피자치즈(2T), 달걀(1개)

- 김치크림소스 재료 

생크림(1/3컵), 김칫국물(2T), 감자전분(2t)


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- 재료손질 

♬ '시래기 손질법'
마른 시래기를 물에 하루 정도 불린 뒤
 2시간 정도 푹 삶아 준비해주세요

♬ ‘시래기 삶을 땐 베이킹소다’
시래기를 삶을 때 베이킹소다를 넣으면 
삶는 시간을 줄일 수 있어요

♬ 콩가루를 넣으면 시래기에 부족한 단백질을 보충해줘요

1. 불린 시래기(200g)에 생콩가루(1/2컵)를 넣고 버무린다

♬ '곡물가루는 모두 o.k'
콩가루 대신 선식이나 미숫가루를 넣으면 좋아요

2. 냄비에 잘게 썬 황태(1/2마리), 생표고버섯(200g), 
삐져 썬 무(200g), 물(8컵), 된장(3T)을 넣고 한소끔 끓인다

3. 끓는 된장황태국물에 콩가루 버무린
 시래기를 넣고 20분 정도 끓인다

♬ 끓기 전엔 센 불로, 끓은 뒤엔 약 불로 끓여요

♬ 마지막에 마늘을 넣으면 군내를 없애고 구수한 맛을 내요

4. 끓는 황태시래국에 국간장(1t), 다진 마늘(2t), 
다진 파(1대)를 넣고 한소끔 끓인다

5. 그릇에 완성된 황태시래국을 담는다

6. 다진 파(약간)를 얹는다


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☞ 황태시래기국


- 재료 

불린 시래기(200g), 생콩가루(1/2컵)

- 황태국물 재료 

황태(1/2마리), 생표고버섯(3개), 무(200g), 
다시마(사방 5cm, 1쪽), 물(8컵)

- 양념 재료

된장(3T), 다진 마늘(2t), 국간장(1t), 대파(1대)


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- 재료 손질 

1. 소시지(2개)를 잘게 썬다

2. 김치(100g)를 잘게 썬다

♬ '볶음밥엔 잘게 썰어 넣기‘
재료를 잘게 썰어야 재료가 고루 섞여
 볶음밥의 맛이 더 좋아져요

3. 달군 팬에 버터(1t)를 녹이고 밥(1공기)을 
넣고 고루 섞어 볶는다

♬ 찬밥에 청주를 넣으면 손쉽게 섞을 수 있어요 

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 김치, 
소시지를 넣고 볶는다

♬ 볶음밥은 수분 없이 고들고들하게 
볶아주는 것이 가장 중요해요

5. 볶은 밥, 잘게 썬 파(1/2대)를 넣고 고루 섞는다

6. 불을 끄고 피자치즈(2T)를 넣고 섞는다

7. 그릇에 원형틀을 놓고 김치볶음밥을 담아 준비한다

8. 달군 팬에 생크림(1/3컵), 김칫국물(2T), 
물녹말(감자전분 2t, 물 2t)을 섞어가며 끓인다

9. 김치볶음밥에 김치크림소스를 돌려가며 붓는다

10. 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 키친타월로 닦아낸다 

11. 달군 팬에 달걀물로 지그재그 모양을 낸다

♬ 달걀지단을 부칠 땐 불을 꺼주세요

12. 달걀부침을 볶음밥에 씌운다  

[시멘트]

김치볶음밥과 치즈의 만남 환상의 맛이 나겠네여

[개구리]

볶음밥으로 오무라이스와 유부에 넣는 것밖에 몰랐는데 요렇게도 하네요. 케익 가토요~