<사설/근절되지 않는 식품사고>
2003년 5월6일 오전 0:30 충청일보
해마다 봄철 이후부터 집단식중독, 세균성 이질 등이 발생하고, 그러면 식품위생당국이 점검, 단속에 나서는 것이 연례행사처럼 되고 있다. 식품위생당국은 식품 제조업체를 비롯해 집단급식시설, 도시락 제조업체, 대형 음식점 등을 대상으로 검사와 감독을 계속 실시하고 있다는데도 식중독과 이질환자는 끊이지 않고 발생하니 답답한 일이다.
대전 어느 초등학교 학생들이 지난 4월 하순 금산 지역 연수원을 다녀온 뒤 50여명이 복통을 호소해 검사한 결과 그중 5명이 세균성 이질을 앓고 있는 것으로 밝혀져 40여명이 격리되었다.
충청권에서는 4년 전부터 해마다 집단식중독, 이질환자가 무더기로 발생했다.
지난 99년 논산시 어느 초등학교학생 100여명, 2001년에는 논산시 모 정신질환자 수용시설에서 14명, 2002년에는 대전 모 교회에서 생일잔치 음식을 먹은 신자 20여명이 각각 세균성 이질을 앓았다.
지난해 2월엔 천안서 10여명이 식중독을 일으키기도 했다.
대전지방식품의약청은 지난달 중순부터 대전, 충·남북에 있는 93개 위탁급식학교와 도시락제조업체 등 모두 108개소를 대상으로 점검한 결과 19개소가 위생상태불량으로 나타났다. 이들 업체들은 무허가업소에서 만든 식재료를 사용하거나 부적합한 식수로 음식을 만들어 공급하고, 유통기한이 지난 식재료 사용도 마다하지 않았다는 것이다.
충북 어느 학교에서도 식중독균인 퍼프리젠스가 검출된 닭고기를 학생들 점심으로 제공한 위탁급식업소가 있었다. 또 건강검진을 받지 않은 종업원, 무허가 조리사가 음식을 만든 업체들도 많았다.
왜 당국이 점검 단속을 실시하는데도 환자발생은 줄어들지 않는가.거의 모든 업체들이 경비감축과 인건비 부담을 줄이려는 목적으로 위생시설 설치나 식재료 선별구입, 종업원 정식채용 등을 외면하고 있기 때문이다. 이번 세균성 이질환자가 발생한 금산 연수원의 경우도 이같은 범주에 속하는 곳으로 형식상 월 1회씩 자체적으로 위생점검을 했다고 돼 있으나 믿을 수 없다는 것이다. 해마다 악순환되는 세균성 이질환자와 집단식중독 발생을 이대로 두어서는 안 된다. 식품위생당국의 점검 확인도 철저해야겠고 많은 사람에게 음식을 제공하는 업체를 운영하는 경영자들의 위생관념도 크게 바뀌어야겠다.
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2003년 5월6일 오전 0:30 충청일보
해마다 봄철 이후부터 집단식중독, 세균성 이질 등이 발생하고, 그러면 식품위생당국이 점검, 단속에 나서는 것이 연례행사처럼 되고 있다. 식품위생당국은 식품 제조업체를 비롯해 집단급식시설, 도시락 제조업체, 대형 음식점 등을 대상으로 검사와 감독을 계속 실시하고 있다는데도 식중독과 이질환자는 끊이지 않고 발생하니 답답한 일이다.
대전 어느 초등학교 학생들이 지난 4월 하순 금산 지역 연수원을 다녀온 뒤 50여명이 복통을 호소해 검사한 결과 그중 5명이 세균성 이질을 앓고 있는 것으로 밝혀져 40여명이 격리되었다.
충청권에서는 4년 전부터 해마다 집단식중독, 이질환자가 무더기로 발생했다.
지난 99년 논산시 어느 초등학교학생 100여명, 2001년에는 논산시 모 정신질환자 수용시설에서 14명, 2002년에는 대전 모 교회에서 생일잔치 음식을 먹은 신자 20여명이 각각 세균성 이질을 앓았다.
지난해 2월엔 천안서 10여명이 식중독을 일으키기도 했다.
대전지방식품의약청은 지난달 중순부터 대전, 충·남북에 있는 93개 위탁급식학교와 도시락제조업체 등 모두 108개소를 대상으로 점검한 결과 19개소가 위생상태불량으로 나타났다. 이들 업체들은 무허가업소에서 만든 식재료를 사용하거나 부적합한 식수로 음식을 만들어 공급하고, 유통기한이 지난 식재료 사용도 마다하지 않았다는 것이다.
충북 어느 학교에서도 식중독균인 퍼프리젠스가 검출된 닭고기를 학생들 점심으로 제공한 위탁급식업소가 있었다. 또 건강검진을 받지 않은 종업원, 무허가 조리사가 음식을 만든 업체들도 많았다.
왜 당국이 점검 단속을 실시하는데도 환자발생은 줄어들지 않는가.거의 모든 업체들이 경비감축과 인건비 부담을 줄이려는 목적으로 위생시설 설치나 식재료 선별구입, 종업원 정식채용 등을 외면하고 있기 때문이다. 이번 세균성 이질환자가 발생한 금산 연수원의 경우도 이같은 범주에 속하는 곳으로 형식상 월 1회씩 자체적으로 위생점검을 했다고 돼 있으나 믿을 수 없다는 것이다. 해마다 악순환되는 세균성 이질환자와 집단식중독 발생을 이대로 두어서는 안 된다. 식품위생당국의 점검 확인도 철저해야겠고 많은 사람에게 음식을 제공하는 업체를 운영하는 경영자들의 위생관념도 크게 바뀌어야겠다.