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<p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><b><span style="font-size: 18pt;"><br></span></b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><b><span style="font-size: 18pt;"><br></span></b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><b><span style="font-size: 18pt;">[커피의 신천지] 여름엔 더치커피</span></b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><b><span style="font-size: 18pt;"><br></span></b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><b><span style="font-size: 18pt;"><br></span></b></span></p><p><br></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">더치커피 들어보셨나요??</span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">더치커피</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">(Dutch coffee)는 뜨거운 물이 아닌 상온의 </span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">물을 이용해서 추출하는 방식의 커피입니다.</span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">더치커피 유래에 대한 이야기는</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> 인도네시</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">아가 네덜란드 식민지였던 시대에 네덜란드 선원들이</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> 인도네시아산 커피의 쓴맛을 없애고 커피의 좋은 맛을 오랫동안 유지하기위해 만든 방법이라는 말이 있지만 정설은 없습니다. </span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235E50405395CD3B0D" class="txc-image" actualwidth="580" hspace="1" vspace="1" border="0" width="580" exif="{}" data-filename="CoffeeDetail.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_235E50405395CD3B0DDCEE"/></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><br></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">상온의 물을 한방울씩 떨어뜨려 추출하는 더치커피는 추출하는 과정이 눈물 같다고 하여 "커피의 눈물"이라고도 하고 숙성의 과정을 거치기 때문에 "커피의 와인"이라고도 합니다.</span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/242FB13D5395CD681A" class="txc-image" actualwidth="580" hspace="1" vspace="1" border="0" width="580" exif="{}" data-filename="Oji_Cold_Brew_System.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_242FB13D5395CD681A389A"/></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><br></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">더치커피라는 명칭은 일본식 명칭이며,</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> '차가운 물에 우려낸다'는 뜻으로 콜드 브루잉(</span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">COLD BREWING) 혹은 워터드립이라도 하는 것이 정확한 명칭입니다. </span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><br></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">전용기구에 분쇄한 원두를 넣고 상온의 물 또는 찬물을 3~4시간, 8~12시간 정도 우려내 커피 원액을 추출하는 것입니다. </span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 25px;">오랜시간에 걸쳐 추출하기 때문에 뜨거운 물로 짧은 시간 추출하는 방식의 커피보다 쓴맛이 덜하며 부드러운 플래버, 와인과 같은 향미가 특징입니다. </span><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 1.6;"> 추출한 원액은 물, 우유, 맥주, 주스, 시럽 등과도 잘 어울려 더치커피 하나로 다양한 종류의 음료를 만들 수 있습니다. </span></p><p><br></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"><br></span></p><p><span style="font-family: Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">흔히 더치커피에는 카페인이 없다고 알려져 있는데요, 카페인의 특성상 70도 이상에서 추출이 활발히 일어나지만 그 이하의 온도에서도 용해되어 추출되기 때문에 장시간 추출되는 더치 커피의 특성상 충분한 카페인이 함유되어 있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 디카페인 커피로 더치커피를 추천한다면 그것은 잘못된 지식입니다. </span></p><p><br></p><p><font face="Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif" size="3"><span style="line-height: 25px;">커피의 신천지 더치커피로 더운 여름을 이겨내보는 것은 어떨까요?? ^^</span></font></p><p><font face="Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif" size="3"><span style="line-height: 25px;"><br></span></font></p><p><font face="Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif" size="3"><br></font></p><p><iframe width="560" height="315" src="//www.youtube.com/embed/AJHt-Cz-Dzo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p><p style="text-align: center;"><font face="Gulim, 굴림, AppleGothic, sans-serif" size="3"><span style="line-height: 25px;"><br></span></font></p>
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카페 게시글
하나, 자유게시판
[커피의 신천지] 여름엔 더치커피
sally
추천 2
조회 87
14.06.10 00:09
댓글 10
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첫댓글 우와 커피 메니아 인데 ~~
여름엔 더치커피가 최고에요 ^^
엄청나네요~ 더치커피 먹고 싶어지네요~
자칫 밤에 먹으면 잠 못 잘 수도 있어요 ^^
아...명칭이 워터드립이 맞는 거군요..
네 워터드립이 맞는 거긴 하지만 많은 사람들이 더치커피로 부르고 있어요. ^^
커피의 맛이 어떨까?? 궁금하네요...
비도오는데 마시고 싶네요..ㅎㅎ
음... 쓰지만 달고나 맛이 난다고 해야 할까요?? ㅎㅎㅎㅎㅎ
와우 커피먹고싶다 ㅎㅎㅎ
^^ 차가운 아이스 커피 좋지요 ㅎㅎ