김영옥님의 돌미나리로 만든 수제 돌미나리 페스토~!!!

[이광자(서울중랑구)]

돌미나리 판매글 나왔을때 한발 늦어 구입하지 못하다가 이번에 구입했어요.
진눈깨비 날리는 궂은 날씨에도 작업하여 보내셨네요.

키도 그리크지않고 가지런하게 포장하여 보내주셔서 싱싱한채로 안전하게 잘 도착했어요.
요즘은 푸른잎 채소로 여러가지 페스토를 만들지요.
시금치나 깻잎등으로요.
저는 이번에 향이 좋은 김영옥님표 돌미나리로 페스토를 만들었어요..

< 재료 >
다듬은 돌미나리250g
깐마늘 10알
압착올리브유200g
소금 (티스픈으로 깎아서) 2개
볶은 잣 100g
볶은 캐슈넛츠 100g
레몬가루8개(레몬1개분량)
파마산 치즈 200g

미나리는

식초를 조금 넣은 물에 혹시라도 있을수 있는 벌래를 없애려고 잠시 담가 두었다가 헹군후

물기를 빼고

잘게 잘라 커터기에 담았어요.
혹시 미나리대가 억세거나 줄기가 길 경우에는 잎쪽을 사용하는게 좋아요.
생견과류에 알레르기가 있는 식구가 있어 견과류는 볶았어요.

볶은 잣과 캐슈넛츠도 넣고

돌미나리 잘라 넣은위에 통마늘은 대충 잘라 넣고 레몬가루와 볶은소금도 넣었어요

통마늘도 잘게썰어 넣고

볶은잣과 케슈넛츠도 넣었어요

유기농 압착 올리브유200g넣었어요

제가 사용하는 레몬가루인데요, 하나가 레몬한쪽 분량이에요.수분이 적은 요리에 많이 사용해요

파마산 치즈가루 제외하고 준비한 모든재료를 넣고 곱게 갈았어요

다 갈은후 파마산 치즈가루를 넣고

골고루 섞어서

열탕소독한 유리병에 담았어요.
일주일 안에 먹을것은 냉장보관하고 나머지는 냉동보관하였다가 하나씩 꺼내 사용하면 좋아요.

집에 몇쪽 남아있는 바게트를 구워

돌미나리 페스토를 발라 먹으니 향긋하고 맛나네요.

낼은 돌미나리 페스토를 넣은 파스타를~

[이은주(소금)]

오~♡배워갑니다 감사합니다

[이광자(서울중랑구)]

한번 만들어 보세요~
샌드위치 만들때 사용해도 좋아요~

[김영옥(인천]

우~~와
울집 미나리가
호강 했네요.
역시 요리사가 마늘어야
최고의 요리가 나옵니다.

번거로운듯 쉬워 보이네요.
식빵에도 바케트에도
살짝 얹어 먹으면 든든
하겟어요.

재료는 비록 다 갖추진 않았지만 한번 도전해
봐야 겠어요.
제가 좋아하는
특히 파스타 기대됩니다

[이광자(서울중랑구)]

집에 잣과 케슈넛츠가 있어 사용했는데 아몬드나 호두를 넣고 만들어도 좋아요~
싱싱한 미나리를 보내주셔서 고맙습니다 ~
맛나게 잘 먹을께요~
늘 건행하세요 ~

[전현숙(경기평택)]

이런 요리도 있네요~^^ 역시 최고의 요리사 인정입니다~♡♡

[이광자(서울중랑구)]

과찮이세요~
이미 많은분들이 초록색잎 채소로 페스토를 만들어 먹고 있어요.
요즘 제철인 명이나물잎으로 명이페스토를 만들어도 좋아요
늘 건강 챙기시고 행복한날 보내세요 ~

[정선희(배초향)]

바질페스토만 열심히 만들어 먹었는데
미나리도 만드셨다니 생소하고 눈이 번쩍
만드는 방법도 자세하게 올려주셔서
따라쟁이 해보겠습니다. 벌써부터 신나요
좋은정보 공유해 주셔서 고맙습니다.

[이광자(서울중랑구)]

바질페스토가 원조이니 많이들 만들어 드실꺼에요~
깻잎이나 시금치, 명이나물, 그리고 명월초잎으로도 만들면 맛있어요.
늘 건행하세요 ~

[유희봉(인천연수)]

돌미나리향이 입안에 확 퍼질거같아요
먹기도좋고 맛있을거같네요~

[이광자(서울중랑구)]

맞아요^^
향긋하고 고소하니 맛나게 먹었어요 ~
기온차가 크니 감기 조심하시고
늘 건행하세요 ~

[신윤서(강원도홍천군)]

미나리가 요즘한창 자라고 있는데 만들어봐야겠어요 감사합니다^^

[이광자(서울중랑구)]

부드럽고 향이 좋은 미나리 페스토 만들어두고 먹으면 좋지요~
건강에 도움되는 미나리 잘 챙겨 드시고 행복한 봄날 보내세요 ~

[신윤서(강원도홍천군)]

예~^^