건강채소 많이 먹는 방법 바냐카우다만드는법 이탈리아요리 앤쵸비소스

[최경진]

건강채소 듬뿍! 이탈리아 풍미 가득한 바냐카우다 만들기

바냐카우다는 다양한 제철 채소를 앤초비 소스에 찍어 먹는 이탈리아 북부 피에몬테 지방의 전통 요리입니다. 앤초비의 짭짤하면서도 깊은 풍미와 마늘의 향긋함이 어우러져 채소 본연의 맛을 더욱 돋보이게 해주죠.

왜 바냐카우다가 좋을까요?

• 다양한 채소 섭취: 평소 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있어 채소 섭취량을 늘리는 데 효과적입니다.
• 건강에 좋다: 앤초비에 풍부한 칼슘과 오메가-3 지방산이 골고루 함유되어 있어 건강에도 좋습니다.
• 간편한 요리: 재료를 준비하고 소스를 만들어 채소와 함께 곁들이기만 하면 되므로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

바냐카우다 만들기

재료

• 앤초비: 5~6마리
• 마늘: 5~6쪽
• 올리브 오일: 1/2컵
• 생크림: 1/4컵
• 소금, 후추: 약간
• 다양한 채소 (컬리플라워, 브로콜리, 방울토마토, 파프리카, 양파 등)

만드는 법

1. 앤초비는 흐르는 물에 살짝 씻어 뼈를 제거하고 잘게 다진다.
2. 마늘은 편으로 썰어 올리브 오일과 함께 팬에 넣고 약불에서 은은하게 볶는다.
3. 마늘이 노릇해지면 앤초비를 넣고 함께 볶다가 생크림을 넣고 끓여준다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 블렌더에 곱게 갈아 소스를 완성한다.
5. 다양한 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
6. 완성된 소스에 채소를 찍어 먹는다.

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바냐카우다 재료

바냐카우다 소스 만들기

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팁

• 채소는 제철 채소를 사용하면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 소스의 농도는 취향에 따라 생크림의 양을 조절하여 농도를 맞춰줍니다.
• 견과류를 다져 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

바냐카우다를 만들어 다양한 채소와 함께 즐기며 건강도 챙기고 맛있는 식탁을 만들어 보세요!