백종원 스타일 앞다리살 제육볶음 황금 레시피: 밥도둑 제대로 만드는 법!
백종원 선생님의 노하우가 담긴 앞다리살 제육볶음 레시피로 푸짐하고 맛있는 한 끼를 만들어 보세요.
매콤하면서도 달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 경험할 수 있습니다.
재료 준비 (4인분 기준)
- 주재료: 돼지 앞다리살 500g, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개,
- 양념: 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간
- 기타: 식용유 적당량
레시피
- 재료 손질: 돼지 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 대파, 청양고추는 채 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 센 불에 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념 버무리기: 볶아진 재료에 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 살짝 볶아 불을 끄고 참기름을 약간 둘러 마무리합니다.
백종원 제육볶음의 핵심 포인트
- 앞다리살의 선택: 앞다리살은 지방과 살코기가 적절히 분포되어 있어 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙을 느낄 수 있습니다.
- 양념 비율: 고춧가루, 간장, 설탕의 비율을 조절하여 자신에게 맞는 매운맛과 단맛을 조절할 수 있습니다.
- 볶는 시간: 센 불에 재빨리 볶아야 돼지고기가 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
팁:
- 더욱 풍부한 맛을 위해 양파 대신 양파와 함께 애호박, 당근 등 다양한 채소를 넣어도 좋습니다.
- 매운 것을 싫어하는 사람은 청양고추 대신 풋고추를 넣거나, 청양고추의 씨를 제거하고 사용하면 됩니다.
- 밥에 비벼 먹거나, 상추에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.
백종원표 제육볶음으로 집에서 간편하게 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!
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궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!
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