쥐눈이콩 약된장 만들기
황혼빛 들녘이 아름다운 가을날부터
구수한 냄새 시골향이 마음에 포근함을 선물하듯
한동안 메주 만들기를 하였습니다~
하얀 메주콩은 메주콩 나름대로의 고소함을 뽐내었고
서목태라 일컫는 쥐눈이콩은 약콩이라고 불리우며
많은 사람들의 관심을 받게된것 같습니다~
쥐눈이콩은 겉껍질을 까보면 파아란 색이띄는 것이 약성이 좋다할것입니다
쥐눈이콩은 성인병예방과 어린이 성장발육에도 좋으며 항암효과와 당뇨,고지혈증,신장질환에
도움을 준다 할것 같습니다~
제가 만든 쥐눈이콩 메주의 향은 초코렛처럼 달콤한 향을 느낄수 있었던것 같은데
이 쥐눈이콩으로 잘 띄워진 메주를 손으로 부순다음 방앗간에가서 거칠게 빻아왔습니다~
올해 쥐눈이콩 약된장은 한말(8키로)를 만들기 하였습니다~
메주가루가 8키로이니 곡류나 그외에 들어가는것들은 표고버섯가루 200그램,고추씨앗가루 600그램,통밀가루1키로,
삼채가루 100그램을 넣어주었습니다~
물은 더덕달인물 4리터와 옻나무 달인물2리터,고로쇠 수액4리터,천일염을 넣었습니다~
잘 버무려 봐야겠지요~~~
첫댓글 완전약된장이네
그럴것 같아요~~ 지기님 컨디션은좀 어떠신지요?
@사랑 물리치료중... 생각만큼안좋아지네
@밀알 큰일이네요~ 치료받을때 확실히 받으세요~~~ 적당히 받고말면 다시 도져서 고질병 될수 있으니 조심하셔야 해요~~~ 기계로만 하는 물리치료는 한계가 있드라구요. 어떤 병원들은 뼈를 마추는듯 손으로 사십분정도 치료해주는 정형외과도 있던데...그나마 그런데가좀 나으려나 싶은데요...제작년에 크게 사고나고 목치료 받는데 두달받은것 같아요~....지기님 힘내셔요~~
@사랑 고마워...