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<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/664b999f413fce91b6fdd8a4b7fdcbe3e6fe6f0d" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/664b999f413fce91b6fdd8a4b7fdcbe3e6fe6f0d" data-origin-width="640" data-origin-height="480"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/bc63095adcc86549f582fba63cd2c232ed7d0737" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1R6Br/bc63095adcc86549f582fba63cd2c232ed7d0737" data-origin-width="640" data-origin-height="119"></div><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">폭염에 중국시골 전통식 두반장 담그기</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">드디어 벼르던 두반장을 폭염에 무에너지로 담그었습니다</p><p style="text-align: center;">요즘은 유튜브가 있으니까 전세계음식 배우기 일도 아닙니다</p><p style="text-align: center;">왜냐면 시골 깡촌에서도 유튜브로 돈을 벌기 때문에 난리도 아니라는...</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">재료</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">마른잠두콩 1키로 황국 1/4컵 </p><p style="text-align: center;">매운 간홍고추 1키로 </p><p style="text-align: center;">한주소금 3컵과 1/2컵</p><p style="text-align: center;">마늘 후레이크 1컵</p><p style="text-align: center;">간생강 1/4컵</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">조리법은 잠두콩을 물에 푹 불려서 푹무르게 삶은다음 물기 빼고 식혀서 황국을 고르게 버무려서 면보로 덮어서 폭염에 18-20시간 발효합니다</p><p style="text-align: center;">원래는 말려야 되지만 안말려도 잘 됩니다</p><p style="text-align: center;">전재료를 고르게 버무려서 밀봉하고 발효하면 되고...</p><p style="text-align: center;">원레시피에는 중국전통 향신료가 많이 들어 가지만 난 구하기도 힘들고 특이한향 싫어 하기때문에 안쓰게되는 마늘후레이크와 간생강만으로 담았어요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">사진 왼쪽은 먹다남은 이금기 두반장이고 오른쪽은 내가 담은 10일도 안된 내가 담근 두반장인데 때깔은 비슷한데 맛은 발효가 끝나봐야 알겠네요</p><p style="text-align: center;">어잿든 두반장 담그기 마음에 듭니다</p><p style="text-align: center;">그박의 다른 중국전통 장류도 지속적으로 담아볼 생각이지요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">하여간 대공황 오고 있으니까 비축 많이 하고 정신차리고 사세요</p><p style="text-align: center;">또 전염병창궐 예정이니까 정말 조심하라고...</p><p style="text-align: center;">이번에는 치사율이 높아서 나도 살지 모르겠네요</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">기도와 위로 극동방송</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">조리법 원작자 에이프런 </p>
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폭염에 중국시골 전통식 두반장 담그기
에이프런
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24.09.10 03:41
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