쭈꾸미 볶음 만들기

[그향기]

매운쭈꾸미삼겹살볶음 만들기

쭈꾸미와 돼지고기는 음식궁합이 아주 좋은편이에요.

돼지고기의 좋은 영양을 살리면서

단점인 지방과 콜레스테롤수치를 쭈꾸미가 낮춰준답니다.

매콤한 쭈꾸미별미는 볶음도 좋지만 석쇠나 숯불에 구워드셔도 너무 맛있답니다~

바베큐파티때 미리 재워가셔도 참 좋을거같아요

쭈꾸미손질하기

1. 쭈꾸미의 머리쪽에 칼집을 살짝 내어준 후 머리를 뒤집어

내장과 먹물을 제거하고 눈과 다리를 펼쳤을때 보이는 날카로운 이도 빼준다.

(내장이나 먹물은 밀가루반죽을 해서 수제비나 칼국수로 이용해도 좋다

사진속의 왼쪽이 알인데 터지지않도록한다)

2. 다리는 밀가루를 넣어 빨래빨듯이 주물럭거려서 빨판의 이물질과 끈적임을 없애준다.

3. 흐르는 물에 헹구어 씻어낸 후 체반에 받쳐 물기를 빼준다.

* 쭈꾸미 샤브샤브나 연포탕으로 할때는 통째로 데쳐서 큰것은 먹기직전 자르는게 좋다

볶음을 할때는 씻은 후 크기에 따라 적당히 잘라준다,

* 재 료 *

쭈꾸미5~6마리(다리), 만득이(미더덕)2주먹, 삼겹살200g

양파1개, 당근1/4개,마늘종4줄,청양고추3~4개,팽이버섯1/2봉

양념: 간장3스푼,고추장2스푼,고춧가루3~4스푼,참기름1스푼,

다진마늘1스푼, 깨1스푼,물엿3스푼,후추약간

1. 손질한 쭈꾸미는 크기에 따라 적당히 잘라주거나 통으로 준비하고

만득이(미더덕)은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 함께 물을 빼놓는다.

2. 야채와 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 준비해놓는다.

(빨리 볶아내야하므로 당근은 얇게 슬라이스해주고 두툼하지 않게 썰어주어야좋다.

입맛에 따라 더 맵게 먹으려면 청양고추의 양을 늘리거나 곱게 갈아서 준비한다)

3. 믹싱볼에 쭈꾸미와 돼지고기, 만득이를 넣고 분량의 양념을 넣어 조물조물 무쳐준다.

(이때 야채는 함께 무치지 말고 냉장고에 5시간 이상 숙성시켜주면 더 맛있다)

4. 팬을 뜨겁게 달구어 준 후 돼지고기와 쭈꾸미를 바닥에 깔고

위에 야채를 부어 센불에서 볶아낸다.

마지막에 간을 보고 싱거우면 소금을 첨가하고 단맛은 물엿으로 조절해준다

* 넓은 접시에 치커리와 파채를 곁들여 수북히 올려 내어주세요~

시원한 쭈꾸미 연포탕 만들기

시원한 국물맛이 끝내주는 쭈꾸미 연포탕이랍니다~

제철 봄쭈꾸미는 살짝 데쳐 초고추장에 찍어먹는 숙회나 샤브샤브가 정말 맛있어요~

이 연포탕에는 쭈꾸미머리와 새우, 만득이를 넣어 끓였어요

* 재 료 *

쭈꾸미5마리(머리), 새우3마리, 만득이(미더덕)2주먹,무우100g, 다시마3조각

표고버섯1개,홍고추,청고추1개씩,대파1/2개,팽이버섯1/2봉, 새우젓1스푼,소금

1. 내장과 먹물을 제거해 씻어손질한 쭈꾸미머리와 새우, 만득이,

송송썬 야채를 준비한다.

(향긋한 미나리나 쑥갓, 부추,숙주나물을 넣어주면 더 좋다)

2. 무우와 다시마를 넣어 20분이상 끓여 육수를 내어준다.

3. 우려낸 육수가 끓으면 팽이버섯을 제외한 야채와 해물, 새우젓을 넣어 3분정도 끓인다.

4. 간을 보고 싱거우면 소금으로 나머지 간을 해주고 마지막에 팽이버섯을 넣어준다

(미나리나 쑥갓, 부추를 넣을때도 마지막에 넣어준다)

*조선간장을 살짝 넣어 간을 해도 좋은데

새우젓이 국물색이 탁해지지않고 맛이 담백하게 깊어진답니다.

* 전골용 냄비나 뚝배기에 통째로 내어놓고 앞접시에 조금씩 떠서 드셔도 좋아요~

쭈꾸미 다리까지 넣으실때는 통째로 넣어 익히신 후

큰것만 드시기 전에 가위로 살짝 잘라 드시는게 좋아요~~

* 군침도는 봄별미~~ 쭈꾸미삼겹살볶음과 쭈꾸미연포탕이랍니다~

[다 이루다]

향기님 우야미께.
소주 생각하게 하고 이 대낮에.
낮술은 부모도 못 알아본다는데.
미브요.
아..
연포탕

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[니가 좋아]

요거이 한접시에 곁들이면 술술넘어갈 것 같네요
우선 한접시 들고 갑니다

[좋은게 좋아]

언제 니가좋아님하고 술한잔 해야것네요 ㅎㅎ

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[니가 좋아]

선물을 할때는 인색하지 말라
물건을 아끼지 말라는 뜻이 아니라
따뜻한 마음을 전하는것에 인색하지 말라는 뜻이다-생텍쥐페리-
아낌없이 베푸는 대 자연의 고마움을
그대로 돌려주려는 마음이 중요하다하겠습니다.
화창한 주말 자연의 조화로움에 감사하는 하룻길 되십시요.^^*

[음악이 좋은나]

ㅎㅎ 맛있겠어요..
따라쟁이 해 볼랍니다..
감사합니다

[좋은게 좋아]

이젠 재법 무덥습니다
건강에 유의하시고 편안한 저녁시간되십시요.

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[음악이 좋은나]

즐거운 주말입니다.
울긋불긋화사하게
피어난 꽃처럼
밝은마음과
여유로움을 갖는
행복한 주말 되세요..^^♥

[좋은게 좋아]

얼큰한 쭈끄미볶음 맛있어요...비벼먹는 그맛...밥도둑 맞죠?...감사 합니다

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[눈꽃작은섬]

엇그젠 온갖 해물 부펠 갔는데..
난 쭈꾸밀 젤루 많이 먹었엉~ㅎ
글구 쭈꾸미볶음은 쪼매 매워두
눈 딱 감구 잘 먹엉~^=^

오널두 수구했구여 낼 만낭~
나의 사랑 프리티 우먼앙 ^=^

[음악이 좋은나]

즐거운 주말입니다.
울긋불긋화사하게
피어난 꽃처럼
밝은마음과
여유로움을 갖는
행복한 주말 되세요..^^♥

[니가 좋아]

저둔데요..히히

[눈꽃작은섬]

저둔데요? 미퉁쳤어염..ㅎㅎ

[눈꽃작은섬]

글구 오늘 밤 그댈 위한 나의 사랑 콕은
자갸가 꿈나라가믄 꼭 날 찾으란 엄포당~용 ^8^

[음악이 좋은나]

눈운영자님 굿밤되셨지요

[니가 좋아]

키들키들

[눈꽃작은섬]

굿밤은 맞는데 쪼매 허전한 밤였엉~용..^=^
우차튼 신선한 주말 보내시궁 냉중에 봥~용..ㅎ

[눈꽃작은섬]

그대가 니가 좋든 내가 니가 좋든
고거야 따져볼 일은 아닝게..^^

그대가 짐 내 사랑고백에 웃었다 이거져?
그탐 그대두 내 사랑좀 받아 보실랑가..ㅋㅋ
암튼 1단은 멋진 주말 보내시궁..^8^

[그향기]

굿모닝 하셨나요?ㅎㅎㅎ

[눈꽃작은섬]

굿 모닝이 아니구 꿀모닝이징..ㅎ
왜냐구? 알믄서..
그댈 봤으니 당연으로 꿀 모닝이징..ㅎㅎ

[동트는새벽]

쭈삼 맛있어서 많이 먹고 갑니다
감사 합니다 좋은시간 되세요

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[상도동]

가저가요

[그향기]

네에 얼마든지 가져가셔서 유용하게 사용하세요

[흘로]

쭈꾸미 넘 맛있어보여요 ㅡ고맙습니다^^

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[내마음의 촛불]

매콤하니 맛있겠어요
고맙습니다
맛있는 날 되시기 바랍니다

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요

[전주솥단지맛집]

5월의 탄생석은 에메랄드입니다. 에메랄드의 녹색빛깔은 산천의 푸름과
신선함을 상징합니다. 자연이 주는 건강함처럼 에메랄드는 행복과 을
상징합니다. 행복과 은 노력하는 사람에게 주는 입니다.
노력하는 사람이면 누구나 다 행복해지는 세상이었으면 좋겠습니다.
아니, 지나치게 노력하지 않아도 행복한 세상이었으면 좋겠습니다.
누구나 행복으로 가득한 5월이 되시기를 소망합니다.
거운 휴일 오시간 보내세요.

[그향기]

오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요