고추씨기름 만드는법,
고추기름 만드는법~~매콤한 요리에 활용해 보세요
멸치볶음, 진미채무침 등...마른밑반찬, 볶음요리에
육개장, 순두부등...얼큰한 국이나 찌개에 활용하는
매콤하고 향긋한 고추씨기름을 만들어 봅니다
고추씨기름 재료
식용유 1컵, 고춧가루 2~3큰술, 고추씨 2큰술,
다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술
* 고추씨는 시장 방앗간에서 구입하실 수 있답니다
* 고춧가루 양은 진하게 하고 싶으면
3큰술까지 넣으셔도 됩니다
매콤한 맛을 원하시면
매운 고춧가루를 섞어서 사용하세요
팬에 기름을 넣고 불에 올려서 달궈준다
고춧가루를 넣어 보고는 불을 끈다
* 온도 체크는 고춧가루를 넣어보았을 때
끓어오르기는 하는데 타지않을 정도가 적당하답니다
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달궈진 기름에 다진마늘, 다진생강, 고춧가루를 넣고
골고루 젓는다
끓는기름이 잠잠해지면 고운체에 받힌다
향긋한 고추씨기름 완성입니다
만들어 놓으면 요기 조기 활용도가 많아요
* 냉장고에 넣어 보관하세요
★또 다른 고추기름 만드는법은
요길 참고하세요
http://yummycook.blog.me/70020490747
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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 요리천사