손님맞이에 안성맞춤! 청경채삼겹말이

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손님맞이에 안성맞춤! 청경채삼겹말이
국물에만 넣어 먹던 청경채의 변신
삼겹살만 말았을 뿐인데, 일품요리로 업그레이드!
청경채삼겹말이  
 
<2인 기준> 
 
- 주재료
청경채(160g), 삼겹살(250g), 식용유(½T) 
 
- 양념 재료
진간장(2T), 맛술(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(½T), 깨소금(½T) 
 
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1. 청경채(160g) 반으로 썰고 끝부분 다듬기
2. 삼겹살(250g) 반으로 썬 뒤 위에 청경채 올려 돌돌 말기
　✔ 얇은 삼겹살로 말면 잘 풀리지 않아요.
　✔ 삼겹살이 없어 베이컨을 활용한다면 양념은 절반만 사용하세요.
3. 진간장(2T), 맛술(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(½T), 깨소금(½T) 섞어 양념 만들기
4. 팬에 식용유(½T) 두르고 청경채삼겹말이 올려 돌려 가며 노릇하게 굽기
5. 양념 끼얹어 앞뒤로 굽기
　✔ 양념을 끼얹기 전에 불을 낮추면 양념이 튀는 것을 방지할 수 있어요.
6. 그릇에 청경채삼겹말이 담고 남은 양념 끼얹기 

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이재훈 셰프(2021 한국국제요리경영대회 국회의장상)님의 레시피입니다. 
 
🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/4dg1vmj