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<div _ngcontent-ng-c1908704956="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h1 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">몽글몽글 순두부찌개 레시피 얼큰 김치 소고기 순두부찌개 양념 황금레시피 만드는 법</b></h1><p data-path-to-node="1">부드럽고 몽글몽글한 식감이 일품인 순두부찌개는 남녀노소 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 찌개 요리입니다. 특히 추운 날씨나 기력이 떨어질 때 얼큰하고 뜨끈한 국물 한 그릇이면 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 최고의 밥도둑이기도 합니다. 오늘은 일반적인 순두부찌개보다 한층 더 깊은 맛을 낼 수 있는 소고기와 잘 익은 김치를 활용한 '얼큰 김치 소고기 순두부찌개' 레시피를 아주 자세하게 소개해 드리겠습니다.</p><h3 data-path-to-node="2"><b data-path-to-node="2" data-index-in-node="0">1. 재료 준비 (2~3인분 기준)</b></h3><p data-path-to-node="3">맛있는 찌개의 기본은 신선한 재료와 조화로운 양념입니다. 아래 재료들을 준비해 주세요.</p><ul data-path-to-node="4"><li><p data-path-to-node="4,0,0"><b data-path-to-node="4,0,0" data-index-in-node="0">메인 재료:</b> 순두부 1봉(350~400g), 소고기(국거리용 또는 다짐육) 100g, 잘 익은 김치 1/4포기(약 150g), 대파 1/2대, 청양고추 1~2개, 홍고추 1개(색감용), 달걀 1~2개.</p></li><li><p data-path-to-node="4,1,0"><b data-path-to-node="4,1,0" data-index-in-node="0">부재료:</b> 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 느타리버섯 또는 팽이버섯 약간.</p></li><li><p data-path-to-node="4,2,0"><b data-path-to-node="4,2,0" data-index-in-node="0">육수:</b> 멸치 다시마 육수 300ml (또는 사골 육수).</p></li><li><p data-path-to-node="4,3,0"><b data-path-to-node="4,3,0" data-index-in-node="0">양념장:</b> 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 후추 약간, 소금(부족한 간 조절용).</p></li></ul><h3 data-path-to-node="5"><b data-path-to-node="5" data-index-in-node="0">2. 재료 손질하기</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="6"><li><p data-path-to-node="6,0,0"><b data-path-to-node="6,0,0" data-index-in-node="0">순두부:</b> 순두부는 봉지째 반으로 잘라 꺼낸 뒤, 체에 받쳐 10~20분 정도 두어 수분을 미리 빼주면 국물이 한강이 되는 것을 방지하고 훨씬 진한 맛을 낼 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="6,1,0"><b data-path-to-node="6,1,0" data-index-in-node="0">소고기:</b> 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아냅니다. 핏물을 잘 제거해야 국물에서 잡내나 비린내가 나지 않습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="6,2,0"><b data-path-to-node="6,2,0" data-index-in-node="0">김치:</b> 신김치를 사용하는 것이 좋으며, 한입 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 한 꼬집 넣어 신맛을 중화시켜 주세요.</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,0"><b data-path-to-node="6,3,0" data-index-in-node="0">채소:</b> 양파와 애호박은 한입 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="7"><b data-path-to-node="7" data-index-in-node="0">3. 비법 양념장과 고추기름 만들기</b></h3><p data-path-to-node="8">순두부찌개의 핵심은 '고추기름'입니다. 시판 고추기름을 써도 좋지만, 직접 볶아 만들면 풍미가 훨씬 살아납니다.</p><ol start="1" data-path-to-node="9"><li><p data-path-to-node="9,0,0">냄비에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 약불에서 향을 냅니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,1,0">파 향이 올라오면 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,2,0">소고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 2큰술을 넣고 볶습니다. 이때 <b data-path-to-node="9,2,0" data-index-in-node="37">불은 반드시 약불</b>이어야 합니다. 고춧가루는 쉽게 타기 때문에 타지 않게 주의하며 고추기름이 충분히 배어 나오도록 볶아주는 것이 포인트입니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="10"><b data-path-to-node="10" data-index-in-node="0">4. 본격적으로 끓이기</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="11"><li><p data-path-to-node="11,0,0">고추기름이 잘 만들어졌다면 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶습니다. 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아야 국물에 깊은 맛이 우러납니다.</p></li><li><p data-path-to-node="11,1,0">준비한 육수(멸치 다시마 육수) 300ml를 붓습니다. 순두부 자체에서 수분이 많이 나오므로 처음부터 물을 너무 많이 잡지 않는 것이 중요합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="11,2,0">국물이 끓어오르면 양파, 애호박 등 준비한 채소를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="11,3,0">채소가 익으면 국간장과 멸치액젓으로 간을 합니다. 액젓을 넣으면 감칠맛이 폭발적으로 살아납니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="12"><b data-path-to-node="12" data-index-in-node="0">5. 마무리 및 꿀팁</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="13"><li><p data-path-to-node="13,0,0">수분을 빼둔 순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣습니다. 너무 잘게 부수면 지저분해지므로 덩어리감을 살려주는 것이 좋습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,1,0">순두부를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금을 추가합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,2,0">대파의 남은 부분과 청양고추, 홍고추를 올리고 마지막에 달걀을 톡 까서 넣어줍니다. 달걀은 젓지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,3,0">마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="14"><b data-path-to-node="14" data-index-in-node="0">더 맛있게 즐기는 관련 정보</b></h3><p data-path-to-node="15">순두부는 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 훌륭합니다. 특히 소고기를 넣어 단백질을 보충하고, 발효 식품인 김치를 더해 소화까지 돕는 이 레시피는 영양학적으로도 매우 균형 잡힌 한 끼 식사가 됩니다. 만약 더 진한 맛을 원하신다면 맹물보다는 시판 사골 육수를 사용해 보세요. 식당에서 파는 듯한 묵직하고 깊은 맛을 즉석에서 재현할 수 있습니다. 또한 해물을 좋아하신다면 소고기 대신 바지락이나 굴을 넣어 시원한 맛을 강조할 수도 있습니다.</p><p data-path-to-node="16">이 레시피의 핵심은 '불 조절'과 '볶는 과정'입니다. 고춧가루를 볶을 때 정성을 들여 고추기름을 내고, 김치를 충분히 볶아주는 것만으로도 집에서 전문점 못지않은 몽글몽글하고 얼큰한 순두부찌개를 완성할 수 있습니다. 오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 얼큰한 순두부 한 숟가락 올려 슥슥 비벼 드셔보시는 건 어떨까요?</p><p data-path-to-node="17">참고로 순두부를 보관할 때는 냉장 보관이 필수이며, 유통기한이 짧은 편이니 가급적 빨리 조리해 드시는 것이 가장 신선하고 맛있는 순두부찌개를 즐기는 방법입니다.</p><p data-path-to-node="18"> 9장을 불러옵니다.</p><p data-path-to-node="19"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><link-block _nghost-ng-c3494926643="" class="ng-star-inserted"><!----><!----><a _ngcontent-ng-c3494926643="" rel="noopener" externallink="" _nghost-ng-c3155569424="" jslog="197247;track:generic_click,impression,attention;BardVeMetadataKey:[[&quot;r_bfc9439729b89708&quot;,&quot;c_2c2b9f268eb76d16&quot;,null,&quot;rc_e36f6a7acdb3679f&quot;,null,null,&quot;ko&quot;,null,1,null,null,1,0]]" s://.google.com/search?q=https://recipe1.ezmember./cache/recipe/2021/11/15/8e11a303666d929288f34394981156821.jpg" class="ng-star-inserted" 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대파 1/2대, 청양고추 1~2개, 홍고추 1개(색감용), 달걀 1~2개.</p></li><li><p data-path-to-node="4,1,0"><b data-path-to-node="4,1,0" data-index-in-node="0">부재료:</b> 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 느타리버섯 또는 팽이버섯 약간.</p></li><li><p data-path-to-node="4,2,0"><b data-path-to-node="4,2,0" data-index-in-node="0">육수:</b> 멸치 다시마 육수 300ml (또는 사골 육수).</p></li><li><p data-path-to-node="4,3,0"><b data-path-to-node="4,3,0" data-index-in-node="0">양념장:</b> 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 후추 약간, 소금(부족한 간 조절용).</p></li></ul><h3 data-path-to-node="5"><b data-path-to-node="5" data-index-in-node="0">2. 재료 손질하기</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="6"><li><p data-path-to-node="6,0,0"><b data-path-to-node="6,0,0" data-index-in-node="0">순두부:</b> 순두부는 봉지째 반으로 잘라 꺼낸 뒤, 체에 받쳐 10~20분 정도 두어 수분을 미리 빼주면 국물이 한강이 되는 것을 방지하고 훨씬 진한 맛을 낼 수 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="6,1,0"><b data-path-to-node="6,1,0" data-index-in-node="0">소고기:</b> 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아냅니다. 핏물을 잘 제거해야 국물에서 잡내나 비린내가 나지 않습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="6,2,0"><b data-path-to-node="6,2,0" data-index-in-node="0">김치:</b> 신김치를 사용하는 것이 좋으며, 한입 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 한 꼬집 넣어 신맛을 중화시켜 주세요.</p></li><li><p data-path-to-node="6,3,0"><b data-path-to-node="6,3,0" data-index-in-node="0">채소:</b> 양파와 애호박은 한입 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="7"><b data-path-to-node="7" data-index-in-node="0">3. 비법 양념장과 고추기름 만들기</b></h3><p data-path-to-node="8">순두부찌개의 핵심은 '고추기름'입니다. 시판 고추기름을 써도 좋지만, 직접 볶아 만들면 풍미가 훨씬 살아납니다.</p><ol start="1" data-path-to-node="9"><li><p data-path-to-node="9,0,0">냄비에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 약불에서 향을 냅니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,1,0">파 향이 올라오면 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,2,0">소고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 2큰술을 넣고 볶습니다. 이때 <b data-path-to-node="9,2,0" data-index-in-node="37">불은 반드시 약불</b>이어야 합니다. 고춧가루는 쉽게 타기 때문에 타지 않게 주의하며 고추기름이 충분히 배어 나오도록 볶아주는 것이 포인트입니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="10"><b data-path-to-node="10" data-index-in-node="0">4. 본격적으로 끓이기</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="11"><li><p data-path-to-node="11,0,0">고추기름이 잘 만들어졌다면 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶습니다. 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아야 국물에 깊은 맛이 우러납니다.</p></li><li><p data-path-to-node="11,1,0">준비한 육수(멸치 다시마 육수) 300ml를 붓습니다. 순두부 자체에서 수분이 많이 나오므로 처음부터 물을 너무 많이 잡지 않는 것이 중요합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="11,2,0">국물이 끓어오르면 양파, 애호박 등 준비한 채소를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="11,3,0">채소가 익으면 국간장과 멸치액젓으로 간을 합니다. 액젓을 넣으면 감칠맛이 폭발적으로 살아납니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="12"><b data-path-to-node="12" data-index-in-node="0">5. 마무리 및 꿀팁</b></h3><ol start="1" data-path-to-node="13"><li><p data-path-to-node="13,0,0">수분을 빼둔 순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣습니다. 너무 잘게 부수면 지저분해지므로 덩어리감을 살려주는 것이 좋습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,1,0">순두부를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금을 추가합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,2,0">대파의 남은 부분과 청양고추, 홍고추를 올리고 마지막에 달걀을 톡 까서 넣어줍니다. 달걀은 젓지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="13,3,0">마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.</p></li></ol><h3 data-path-to-node="14"><b data-path-to-node="14" data-index-in-node="0">더 맛있게 즐기는 관련 정보</b></h3><p data-path-to-node="15">순두부는 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 훌륭합니다. 특히 소고기를 넣어 단백질을 보충하고, 발효 식품인 김치를 더해 소화까지 돕는 이 레시피는 영양학적으로도 매우 균형 잡힌 한 끼 식사가 됩니다. 만약 더 진한 맛을 원하신다면 맹물보다는 시판 사골 육수를 사용해 보세요. 식당에서 파는 듯한 묵직하고 깊은 맛을 즉석에서 재현할 수 있습니다. 또한 해물을 좋아하신다면 소고기 대신 바지락이나 굴을 넣어 시원한 맛을 강조할 수도 있습니다.</p><p data-path-to-node="16">이 레시피의 핵심은 '불 조절'과 '볶는 과정'입니다. 고춧가루를 볶을 때 정성을 들여 고추기름을 내고, 김치를 충분히 볶아주는 것만으로도 집에서 전문점 못지않은 몽글몽글하고 얼큰한 순두부찌개를 완성할 수 있습니다. 오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 얼큰한 순두부 한 숟가락 올려 슥슥 비벼 드셔보시는 건 어떨까요?</p><p data-path-to-node="17">참고로 순두부를 보관할 때는 냉장 보관이 필수이며, 유통기한이 짧은 편이니 가급적 빨리 조리해 드시는 것이 가장 신선하고 맛있는 순두부찌개를 즐기는 방법입니다.</p><p data-path-to-node="18"> 9장을 불러옵니다.</p><p data-path-to-node="19"><response-element class="" ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER"><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><!----><link-block _nghost-ng-c3494926643="" class="ng-star-inserted"><!----><!----><a _ngcontent-ng-c3494926643="" rel="noopener" externallink="" _nghost-ng-c3155569424="" jslog="197247;track:generic_click,impression,attention;BardVeMetadataKey:[["r_bfc9439729b89708","c_2c2b9f268eb76d16",null,"rc_e36f6a7acdb3679f",null,null,"ko",null,1,null,null,1,0]]" s://.google.com/search?q=https://recipe1.ezmember./cache/recipe/2021/11/15/8e11a303666d929288f34394981156821.jpg" class="ng-star-inserted" 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한민영씨
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26.03.08 00:41
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