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<P> 제 짦은 견해 입니다.. </P>
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<P> 커피관련일을 한지 어느덧 5년 정도의 사건이 지났습니다. 전 커피 머신 엔지니어고 </P>
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<P>주업무는 당연히 a/s 및 설치 보수 입니다. 처음엔 자동 머신 부터 시작해서 반자동도 다루게 되었습니다.</P>
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<P>반자동을 시작하면서 여러 바리스타 분을 접하고 교육하시는분 바리스타를 지망하는분 협회분등 </P>
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<P>여러 커피관련 분들을 만나 일하게 되면서 느낀점을 얘기하려 합니다.</P>
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<P>자격증에 관하여 말씀드리면</P>
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<P>제가 알고 있기로는 바리스타 자격증은 국가나 공인 인증이 아니 대부분 사설협회에서 발행하는 수료증과 </P>
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<P>같습니다. 최근 전국 바리스타 협회등 에서 커피 조리사 라는 이름으로 공인 인증된 자격증을 만드려고 노력 중인 것으로 </P>
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<P>알고 있습니다 . 하지만 그협회를 구성하는 분들이 대부분 기계와 원두 회사로 이루어져 있습니다.</P>
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<P> 물론 그분들의 노력이 커피시장 발전에 노고가 적지 않음을 압니다,</P>
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<P> 하지만 초보분들이 교육을 받을때 대분분 협회관련 회사 기계와 원두를 사용 함으로서 처음 교육 받으시는 분들에게</P>
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<P> 만들어진 고정 관념은 오히려 여러 선택에 있음에도 불구하고 폐쇄적인 견해를 갖게 됩니다.</P>
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<P> 원두회와 기계회사들이 그런이유로 대부분 사회교육원이나 사설학원을 운영 지원 함으로 영업의 </P>
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<P> 역량을 키우려 노력중입니다.</P>
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<P> 제 견해는 진정 커피문화의 발전이 있으려면 여러 바리스타 님들의 시각 변화가 있어야 한다고 생각합니다.</P>
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<P> 맛이 없는 커피는 없습니다 서로 다를 뿐입니다. 물론 개인마다 원하는 맛이 다르겠지만 그 차이를 인정함으로서</P>
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<P> 좀더 넒은 발전이 있을것입니다. 서로 다름을 인정하지 않는 현실이 시장의 폐쇄성을 만들어 내니까요.</P>
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<P> 자격증에 치중하시기 보다는 지식과 역량에 좀더 노력을 기울여 주셨으면 하는게 제 바램 입니다.</P>
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<P> 진정한 바리스타는 메뉴 만들기와 매장업무의 전반적으로 이끌어 가실수 있는 분 아닐까 라는게 </P>
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<P> 제 생각 입니다.</P>
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<P> 커피일을 하면서 커피를 즐기고 사랑하는 사람으로서 부탁드립니다.</P>
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<P>완벽한 한잔을 위해 노력하는 여러분을 존경하는 한사람 올림.</P>
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첫댓글 맞는 말씀입니다. 바리스타란 커피를 만드는 사람이지 기계를 조작하는 사람은 아니니까요^^ 그리고 참고로 맛 없는 커피 있습니다. 그건 커피는 마시는 고객이 맛없다고 표현하는 커피이지요^^
완벽한 한잔을 위해 노력하는 여러분을 존경하는... 이란 마지막에서 완전 찡...
올레~~~하고싶은말 다 써놓으셨네요^^ 브라보~~~
진정한 바리스타는 메뉴 만들기와 매장업무의 전반적으로 이끌어 가실 수 있는 분 + 친절함과 상냥함 포함인거 같습니다 ^^
시각의 변화는 이미 시작되었습니다. 시작이 되었지요 아직은 시각이 변화가많이 된건 아니지요 커피전문점이란게 들어온지 이제 10년 커피가 유행인 세계의 나라를 비교해서 느린게 아닙니다 어쩌면 빠르다고 볼수도있죠 올해보단 아마 내년엔 더 많은 변화가 있을겁니다