고추장이떫어요

[노옥자(청주)]

고추장이 떫은맛이 나는데
고칠 방법이 있는지요...
제가 고추장담그기에 관심이 없을 때인데
앞집 아주머니가 고추장을 담아서 주셨어요
겨우내 베란다에 있다가 쓴맛이나서 버릴까하다가 아까운맘에 냉장고에 넣고
근 일년은 지났나봅니다
꺼내서 맛을보니 먹을만 한 것같아 양파청을 넣고 휘휘 저어주었는데 떫은맛이 나네요
매운 고추장인데 버리기 너무 아까워요
도와주세요~~~ㅜㅜ

[김민주(예천)]

고추장이 떪을 이유가 뭐가 있으까요?
전 고추장을 항아리에 담아서 먹다가
좀 딱딱해지면 사과 효소를 넣어 휘휘 저어서 먹으면 괜찮던데
고추장 떫다는건 처음듣네요.

[노옥자(청주)]

고추장을받은채로 배란다에
놔뒀는데 봄에 뚜껑을열어보니 위에 곰팡이가 끼인걸 걷어내고
냉장고에 넣었거든요
양파청을섞었는데 먹지도못하고 버리는건아닌가모르겠어요
볶음에한번사용해보고
그래도떫은맛이나면
버려야겠어요

[이광희(청주)]

고추장을 담가 햇볕에 익힘에 시간을 갖어야 하는데 담가서 바로 냉장고에 넣으신건 아닌가요?

[노옥자(청주)]

잠깐햇빛에 놔두긴했는데
항아리로옮기는바람에
한번넘쳤어요
그래서바로 냉장고로옮긴건데~~
관심을가지기시작하니까
살려보고싶은맘이드네요
다시 햇빛에 익기놔두면
괜찮아질까요?

[김민주(예천)]

고추장은 옮기면 넘치기도 합니다
그래서 고추장은 한 자리에 그냥 두지요.

[윤영자(경기광주)]

장이란건 한번 넘치면 맛이 변허지요
익는과정에서 잘못된것같군요
너무 뜨겁지않은 햇볕에서 다시 익혀보세요 그래도 제맛은 안날겁니다
아깝다면 장아찌 박음으로 사용해보세요

[노옥자(청주)]

그렇게라도사용할수있다면
다행이예요~~~감사합니다

[이광희(청주)]

햇볕에 다시 익힘에 시간을 갖으면 괜찮을것도 같은데요 익히지 않고 냉장고에 들어가면 맛이 없더라구요 된장이던 고추장이던지요