감자탕 에는 감자가 없어야 맞다 ???

★감자탕에는 감자가 없어야 맞다??? 지난 토요일(7/29) 완택산 산행후 우리는 총무님의 맛있는 일품요리 얼큰한 "감자탕"을 먹었다. 돼지뼈다귀에 통감자가 어우러진 "감자탕"맛은 우리 회원님들의 술안주로서도 그만이었으리라. 한창 맛있게 먹고 있는데 갑자기 우리 회원님 중에 한분이 점잖게 일장 연설을 하시는데.... 원래 "감자탕"에는 감자가 안들어가고 돼지 뼈다귀로만 삶은것이라야 진짜 "감자탕" 이란다. 이거이 무슨 "감자탕" 먹다 뼈다귀에서 살코기 쪽 빠지는 소리? "감자탕"의 재료에 감자가 안들어간다니 이게 먼 말이야? 별 웃기는 짬뽕이 다 있네 .ㅎㅎㅎ 그렇다면 진짜 "감자탕"에는 감자가 안들어가야 맞다 ?????????... 무지하게 헷갈린다. 자~~ 그렇다면 여기서 잠시 "감자탕"의 유래를 살펴보자. 옛날 삼국시대로 거슬러 올라가 돼지사육으로 명성이 자자했던 현재의 전라도 지역에서 농사에 이용되는 귀한 '소' 대신 '돼지'를 잡아 그 뼈를 우려낸 국물로 음식을 만들어 뼈가 약한 노약자나 환자 들에게 먹게 한데서 유래되었다고 하며, 해방과 6.25등 혼란기에 인구이동이 많고 각지의 사람들이 섞이기 시작하면서 비교적 저렴한 돼지뼈다귀,배추나 무우를 다듬고 남은 시레기 또는 푸성귀등을 넣고 끓여서 고기가 들어가는 국밥과 비교할 때 훨씬 값싸게 많은 사람들에게 대량으로 제공함으로써 자연스럽게 대중적 음식으로 자리잡게 되어 지금의 "감자탕"으로 전파되었다고 한다. "감자탕"이 뼈다귀가 주성분임에도 "감자"탕이라고 불리우는 데는 여러가지 설이 있지만 가장 근거가 있는 다음 두가지를 소개 하고자 한다. 첫번째 설은 "감자탕"에 사용되는 돼지 뼈다귀 부위가 소위 '감자뼈'라고 불리우는 척추뼈의 한 부분이기 때문에 감자탕이라고 불렀다는 설이고,(돼지 목뼈~꼬리뼈까지 연결되는 부분을 감자뼈라고 불리웠다고 함) 두번째 설은 처음에는 장국의 일종으로서 뼈다귀와 푸성귀(시레기)등을 사용하여 요리하다 국물의 맛을 보강하기위해 '감자'가 들어가는 요리법이 개발되면서 이것을 "감자탕"이라고 불려 졌다는 설이다. 그렇다면 과연 돼지에는 정말 '감자뼈'라는 명칭이 있으며 있다면 어느 부위를 말하는걸까? 돼지부위에 대하여 가장 정확하게 잘 아는 양돈협회에 문의한 결과 "감자탕"은 돼지 등뼈를 고아서 감자와 야채를 넣고 끓인 음식이고, 돼지에는 "감자"라는 부위가 없다고 한다. 또한 육가공 관련업에 종사하시는 분을 통해 알아봤는데 그곳에서도 돼지 부위에 감자뼈라는 명칭은 없다고 한다. 하옇든 믿거나 말거나 하루의 논쟁거리로는 퍽 재미있는 야그로 "감자탕"에 감자가 있거나 말거나 그저 먹는사람들 입장에서 맛만 좋으면 훌륭한 "감자탕"이라고 할 수 있지 않을까? 서점에 가면 작가 배상열 의 <나의 감자탕에는 감자가 없다> 라는 에세이집이 우리 눈길을 끈다.