<p>안녕하세요. 교수님 기출강의는 예전에 들어서 올해안듣고 혼자 풀어보고있는데여</p><p>2013 30번 기출문제에서 ㄹ이 이해되지 않아 글남겨요</p><p> </p><p>ㄹ. 문장이 백설기 제조시 쌀가루에 적당량의 설탕을 넣어 체에 내리면 설탕의 보습성으로 떡의 노화를 지연할수 있다. 인데요 정답에 근거하면 이 문장이 맞는 답이 되어야하는데 노화는 설탕에 의한 탈수와 관련있는거고 보습성은 호화와 관련있는것 같아서요ㅠㅠ</p><p> </p><p>ㄹ은 잘못된 문장이 맞는건가요???</p>
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첫댓글 안녕하세요
보습 보수 탈수 작용은 (거의) 호환 가능한 말로, 설탕의 성질입니다. 즉, 전분과 관련 없는 일단 그냥 설탕의 성질입니다.
이런 설탕의 특징을 호화나 노화같은 전분의 성질과 연결시켜보는 것입니다