스크랩 자유시장 `장맛`만큼 `뚝배기`도 중요 합니다. 최고의 `항아리`를 원하신다면 "풍년상회"로...

[중원경(김광영)]

[ '장맛'만큼 '뚝배기'도 중요 합니다. 최고의 '항아리'를 원하신다면...

충주 '자유시장'의 "풍년상회"로... ] 

'뚝배기' 보다 '장맛'이란 말이 있다.

오래전부터 내려온 말이다 보니 맞는 말일 것이다.

그런데 분명 '장맛'만큼 '뚝배기'도 중요하다.

왜? '장'이 제대로 숙성 될려면 그 '장'을 담은 항아리가 좋아야 한다.

그래서 예로부터 좋은 음식 명인들은 '장'을 담는 '항아리' 선택에도 아주 신중 했다.

실제로 17년동안 항아리 판매를 하신 충주시 자유시장의 '풍년상회' 사장님의 말씀을 들어보면 항아리의 좋고 나쁨에 따라 '장'을 담아보면 그 숙성이 다르다는 것이다.

항아리가 안 좋으면 장이 항아리 밖으로 거품이 하얗게 일어 나와 숙성이 제대로 안 된다는 것이다.

항아리가 가마에서 바짝 구워지지 않고 설 구워지면 그런 현상이 나타난다고 한다.

그래서 좋은 음식을 위해서는 좋은 항아리를 골라야 하고, 좋은 항아리를 고르기 위해서는 오랜 항아리 전문가와 상의 하라는 것이다.

여기 17년 동안 항아리 판매를 하는 충주 자유시장의 '풍년상회' 사장님은 오랜 경험 덕분에 좋은 항아리를 만드는 공장과 직거래로 아주 좋은 제품만을 매장에서 판매 한다고 한다.

좋은 물건을 보다 저렴하고 친절하게.. 판매하는 충주 자유시장의 '풍년상회'

좋은 물건을 고르는 안목으로 좋은 물건만을 진열해 판매해 고객의 만족도가 무척 높은 곳..

우리 집, 우리 식당의 더 맛난 장을 담고, 더 맛 있는 김치를 담아 내고 싶다면..

이곳 충주 자유시장의 '풍년상회'의 항아리를 찾아 보시길...

*주소 : 충북 충주시 충의동 168번지, *전화 043-844-9068

( 지도 보기 : http://www.jycj.co.kr/_jum/jum_01_view.php?idx=204&cate=3&page=1 )