갑각류도감 - 새우류 - 징거미새우科 - 큰징거미새우

[무정묵향]

◎ 큰징거미새우 : Macrobrachium rosenbergii de Man

1. 외국명 : (영) Giant river prawn, Giant freshwater prawn, Hawaiian blue prawn, Malasian prawn, (일) Onitenagaebi, (프) Bouqut geant, (독) Rosenberg-Garnele, (스) Camarón gigante, (러) Kryevyetka

2. 형  태 : 체장 25cm 정도이나 자연산은 30cm이상까지 성장한다. 보통 수컷은 32㎝, 암컷은 25㎝ 정도이다. 대만등지에서는 타이궈샤 (태국하 泰國蝦)로 불리며 덩치가 크고 맛이 좋아서 동남 아시아에서 양식으로 많은 수가 길러지고 있는 대형 새우이다. 체장이 평균 30㎝를 넘는 대형 새우로 열대 지방의 보리새우(블랙타이거 새우), 보리새우와 함께 가장 큰 새우의 하나이다. 갈색을 띤 다갈색으로 길고 푸른 집게발을 가지며, 꼬리에 청황색의 줄무늬가 있다. 몸통부분은 명황색 껍질로 덮여있다. 두부(頭部)의 비율은 새우류 중에서 가장 높다(약 60%). 액각(額角)은 상연에 11~13개(두흉갑상에 2~3개), 하연에 11개의 침이 있다.
     발색은 회갈색이나 청녹색의 발색을 보이며 큰 개체일수록 발색이 진하다, 작은 개체는 푸른 빛의 촉각이지만 크게 자란 개체의 촉각은 엷은 오렌지 색을 띤다. 각뿔(rostrum)은 크고 예리한 형태의 S자 형태이며 촉각의 인편 부분까지 내려온다. 각뿔의 윗쪽으로 11~14, 아랫쪽으로 8~10개의 가시가 있다. 집게가 상당히 길어서 보통 자신의 체장의 2배 이상으로 길게 자란다. 집게 부분은 작은 돌기가 특징적이며, 짧은 연모가 있다. 복부는 6개의 체절로 구성되어있으며, 체절의 안쪽으로 6쌍의 유영지(헤엄다리)가 있다. 암컷과 수컷은 성장 속도 및 크기에서 상당한 차이가 있어 쉽게 구분이 가능하다. 이것을 불균일 개체 성장(HIG : heterogenous individual growth)이라고 한다.

3. 설  명 : 하천에 서식하나 하국역(河口域)에도 보이며, 호수나 연못에서도 생활한다. 징거미새우科에는 상업적으로 중요한 민물새우로 약 200종이상이 알려져 있다. 그 중에서도 자연산 및 양식산을 포함하여 가장 중요한 것은 징거미새우屬(Macrobrachium)이다. 이들은 담수를 더 선호하지만 거의 대부분의 종들은 기수에 대한 내성을 가지며, 일부 종은 기수에서 일생을 보낸다. “Prawn”이라고도 부르며, 미국 서부에서는 큰 새우를 지칭하는 말로 용어상에 다소의 혼란을 야기시킨다. 이들은 대형 담수산 징거미새우로 하와이, 호부, 코스타리카 및 동남아 각국에서 양식이 행해진다 . 북호주에서 인도에 이르는 자연 환경에서 이들은 길이 30cm(12inchs) 이상까지 성장한다. 자연산을 포함해서 길이 15~18cm(6~7inchs) 또는 6尾/Lb(Head-on)(6마리의 중량이 450g) 이상이면 수확한다. 육질은 희고 가재와 같이 감미로운 향미를 갖는다. 일본과 극동 지역에서 고가로 유통된다. Prawn(민물새우류)은 일반적으로 새우(shrimp)보다 부패하기 쉬우므로 가공시까지 저온 유통해야만 한다.
     일반적으로 유속이 느린 연못 또는 강의 가장자리에서 생활한다. 상당히 강건한 종으로 물이 상당히 탁한 낮은 급수의 물에서도 특별한 문제없이 자란다. 잡식성으로 수생식물과 연체동물, 동물성 플랑크톤등을 주요 먹이로 삼고 있다.
     “prawn “은 왕새우라는 의미로 보통 대하라는 표현을 많이 사용한다. 일반적인 소형의 새우와 비교하여서 아가미의 형태가 다르다. 대개는 큰 새우를 prawn이라고 부르며, 보다 소형인 것을 shrimp라고도 말하지만, 사실은 복부  두 번째 마디의 갑각의 형태로 구분하는 것이 정확하다(두번째 마디가 커서 첫번째,  세번째 마디를 일부분 덮는다).
     수컷이 복수의 암컷을 거느리는 일부다처  제의 모습을 보인다. 암컷은 수컷과 교미 후 체외수정되어 포란을 하는데 보통 1만 ~ 5만개의 알을 산란한다. 알은 3주간 복부에서 보호되며 조에아(zoea)의 상태로 방란이 된다. 가재와는 다르게 치하(postlarvae) → 조에아(zoea)단계를 거친다. 8단계의 유생기를 거쳐서 어미와 같은 모습으로 변화한다. 부화한 유생은 물의 흐름에 의하여 기수역까지 이동하게 되고, 기수역에서 어느 정도 성장한 후에 담수로 생활 터전을 옮긴다. 양식업에서는 염분 농도가 12‰ 기수역의 물을 만들어서 사육을 한다.
     1960년대 Shao-Wen박사에 의해서 유생시기 때 기수역에 가까운 환경 조성으로 양식의 가능성이 확인 되었으며, 1972년 하와이의 후지무라씨에 의해 태국과 대만지역에 최초의 상용농장이 조성되어 본격적으로 양식이 시작되었다. 저렴한 가격으로 미국과 서유럽에서 식용으로 상당히 인기가 높다. 방글라데시, 인도, 인도네시아의 주요 수출 해산물의 하나로 2002년도에는 전세계 양식량이 200,000톤에 육박하였다. 현재는 베트남에서도 양식이 되고 있다.

4. 분  포 : 자연산은 필리핀, 파푸아 뉴기니이, 보루네오, 호주의 북부지역, 태국, 말레이시아 열도, 인도, 파키스탄의 서부지역 등지에 분포한다. 양식산은 미국, 말레이시아, 인도네시아, 중국, 대만, 호주, 필리핀, 방글라데시, 베트남, 멕시코, 브라질, 푸에르토리코, 하와이(1970년대 양식 성공) 등지에서 생산된다.

5. 비  고 : 근연종인 M. carcinus (Painted [river] prawn)은 미국에서 징거미새우류중 2번째로 중요한 종이  다. 남미 Atlantic 연안에 이르는 강에서 발견되며, 간혹 플로리다에서도 발견된다. 해수 또는 기수에서도 발견된다. M. acanthurus는 미국 남부의 North Carolina에서 Texas에 이르는 지역에서 발견된다.

※ 불균일 개체 성장

수컷은 형태적으로 상이한 3 개의 유형이 있으며, 아울러 이들 사이 다수의 중간단계의 유형들이 있다.

형태적으로 상이한 3 개의 유형은 작은 수컷(SM, small male), 오랜지색 집게발을 가진 수컷(OC, orange claw males), 그리고 청색집게발을 가진 수컷(BC blue claw males)이다. 수컷이 정상적으로 성장하는 경우에는 SM→OC→BC 의 단계를 거친다. BC 인 수컷의 제 2 포복지는 길이가 매우 기나, OC 인 수컷들은 황금색을 보인다. SM 개체들은 작으며, 가늘고, 거의 투명한 집게발을 가지고 있다. 수컷의 유형과 행동은 타 새우들의 성장에 직접적으로 영향을 미치게 된다. 매우 빠르게 성장하는 OC 에서 서서히 성장하는 BC 유형으로 바뀐 후의 성장은 교대약진(leapfrog) 양상을 보여준다. OC 에서 BC 로의 탈피는 주변에 있는 가장 큰 BC 보다 더 컷을 경우에만 발생한다. 이와 같이 새로 생긴 BC 의 존재는 다음의 OC 가 BC 로 되는 것을 지연시키어 탈피 후 큰 개체가 되게 한다. BC 수컷들은 크기에 관계없이 OC 수컷보다 언제나 우위에 있으며, SM 의 성장을 억제한다.