어향가지 만들기

[김혜남]

어향가지

여름 대표채소중 하나인 가지

제철채소로 값도 싸고 영양도 듬뿍~~~
이맘때 가지요리 많이 해드시죠~  ^^

전 어렸을땐 가지를 싫어했는데

어느순간 가지가 너무너무 맛있게 느껴지더라구요~

그후로 장보러 갔다가 예쁜 가지를 보면

꼭 장바구니에 담아오곤 한답니다. ㅎㅎ

평소 어향소스를 이용해서 가지볶음을 자주 만들어 먹었는데

통째로 만드는걸 보니 더 먹음직 스러워 보여 만들어봤어요~

재 료

가지2개, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 대파1개, 청양고추 2개, 식용유, 참기름1T,

돼지고기다짐육 100g(양념 : 고추가루 1T, 청주 1T, 소금한꼬집, 후추가루)

소 스

두반장 1.5T, 간장 1T, 설탕 1T, 물반컵

가지는 한쪽면에 사선으로 칼집을 넣어주고

격자모양이 되게 사선으로 한번 더 칼집을 내 주세요~

칼집을 낸 가지는 후라이팬에 기름을 두르고 구워서 준비해주세요~

돼지고기다짐육은 청주, 고추가루, 후추가루, 소금을 넣고 밑간을 해주세요~

위의 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요~

팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 볶아서 파기름을 내주세요~

양념한 돼지고기 다짐육을 넣고 고슬고슬하게 볶아주세요~

미리 만들어 놓은 양념장과 송송 썬 청양고추를 넣어주세요~

구워서 준비해둔 가지를 양념이 잘 배이도록 칼집낸 부분을 아래로 향하게 넣어주세요~

끓이다가 가지를 뒤집어서

칼집낸 부분에 양념을 올려주면 끓여주세요~

국물 자작해지면 완성입니다.  ^^

값싼 가지로 만드는 일품요리~~

정말 근사하죠~

보라색 진한 가지는 안토시아닌 성분이 풍부하고

비타민과 수분도 풍부해서

피로회복 빈혈예방 그리고 눈건강과 피부에도 좋다고 해요

여름채소 가지로 맛있는 어향가지 만들어보세요~  ^^

[이승주(탁구늑대)]

몸에 좋은 가지 맛도 좋겠다

[전인표]

통째로 먹는 가지도 있구나. 밥하고 먹으면 짱 맛있겠다.

[주승섭]

맛있으니 집에서 요리해서 드세요