고구마 수확시기 캐는 방법

[강보은]

고구마 수확 시기와 캐는 방법

고구마 수확은 맛있는 고구마를 얻기 위해 중요한 과정입니다. 수확 시기와 방법에 따라 고구마의 맛과 저장성이 달라질 수 있습니다.

고구마 수확 시기

• 일반적으로 9월 말 ~ 10월 초순이 고구마 수확 적기입니다. 하지만 품종이나 지역, 심는 시기에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.
• 너무 일찍 수확하면 고구마가 충분히 성숙하지 않아 맛이 덜하고 저장성이 떨어집니다.
• 너무 늦게 수확하면 고구마가 갈라지거나 서리에 맞아 상할 수 있습니다.

수확 시기 판단하는 방법:

• 잎: 잎이 시들고 노랗게 변하며 아래쪽 잎부터 떨어지기 시작합니다.
• 줄기: 줄기가 마르고 쉽게 뽑힙니다.
• 고구마: 땅속에서 고구마를 살짝 파보아 크기와 익은 정도를 확인합니다.

고구마 캐는 방법

1. 순 치기: 고구마 줄기와 잎을 잘라냅니다.
2. 비닐 멀칭 제거: 비닐 멀칭을 벗겨냅니다.
3. 호미 사용: 호미를 이용하여 고구마 뿌리 주변을 조심스럽게 파냅니다.
4. 손으로 꺼내기: 고구마를 손으로 조심스럽게 꺼내어 상처가 나지 않도록 합니다.
5. 큐어링: 캐낸 고구마를 통풍이 잘 되는 그늘에서 하루 정도 말려줍니다. (큐어링 과정을 통해 상처 부위를 아물게 하고 저장성을 높입니다.)

주의 사항

• 상처 주의: 고구마를 캐낼 때 너무 세게 파거나 던지면 상처가 생겨 저장 중 썩을 수 있습니다.
• 습기 제거: 습기가 많은 곳에 보관하면 곰팡이가 생길 수 있으므로 건조한 곳에 보관해야 합니다.
• 온도 관리: 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

고구마 보관 방법

• 신문지: 고구마를 신문지에 하나씩 싸서 상자에 담아 보관합니다.
• 흙: 습도를 유지하기 위해 흙 속에 보관하기도 합니다.
• 냉장 보관: 냉장고 채소칸에 보관하면 습도 조절이 어려워 쉽게 상할 수 있습니다.

꿀팁: 겨울철에는 따뜻한 방에 보관하면 당도가 높아져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

자세한 내용은 영상으로도 확인해보세요:

• 고구마 수확 시기 꼭 이때 이렇게 캐야 꿀맛나는 고구마 수확할 수 있어요: https://.youtube.com/watch?v=3xWMyaxNgWg

궁금한 점이 있다면 언제든지 다시 질문해주세요!

추가적으로 궁금한 점:

• 어떤 품종의 고구마를 재배하시나요?
• 수확한 고구마를 어떻게 활용할 계획이신가요?

위의 정보가 고구마 수확에 도움이 되길 바랍니다.