수제비 만드는법 감자 수제비 반죽만들기 밀가루 포도즙 수제비반죽

[이요환]

쫄깃하고 맛있는 감자 수제비, 포도즙으로 특별하게 만들어 볼까요?

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감자 수제비 반죽 재료

재료 준비

• 감자: 2개 (중간 크기)
• 중력분: 2컵
• 포도즙: 1/4컵
• 소금: 약간
• 물: 적당량 (반죽 농도에 따라 가감)

만드는 법

1. 감자 준비: 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 곱게 채 썰어줍니다.

2. 반죽 만들기: 넓은 볼에 중력분을 체 쳐 넣고 소금을 약간 넣어줍니다.

3. 채 썬 감자를 넣고 포도즙을 부어줍니다.

4. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 합니다. 칼국수 반죽보다 조금 더 묽은 농도가 좋습니다.

5. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 골고루 힘있게 치대줍니다.

6. 반죽이 매끈해지고 귓볼처럼 부드러워질 때까지 치대면 완성입니다.

7. 반죽을 랩으로 싸서 30분 정도 휴지시켜줍니다.

8. 수제비 떼기: 끓는 멸치 육수에 휴지시킨 반죽을 적당한 크기로 떼어 넣어줍니다.

9. 수제비가 떠오르면 건져 먹으면 됩니다.

포인트

• 포도즙 대신 물이나 우유를 사용해도 됩니다.
• 감자를 곱게 채 썰어야 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
• 반죽을 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
• 멸치 육수에 다진 마늘, 애호박, 양파 등을 넣어 함께 끓여 먹으면 더욱 맛있습니다.
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완성된 감자 수제비

왜 포도즙을 넣을까요?

포도즙은 자연스러운 단맛과 풍부한 영양소를 더해줍니다. 특히 안토시아닌 성분은 항산화 작용을 하여 건강에도 좋습니다.

다양한 레시피 활용

• 해물 수제비: 새우, 오징어, 홍합 등 해산물을 넣어 끓이면 시원하고 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
• 김치 수제비: 묵은지나 갓김치를 넣어 끓이면 얼큰하고 개운한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 야채 수제비: 다양한 채소를 넣어 끓이면 건강하고 맛있는 수제비를 만들 수 있습니다.

팁

• 수제비 반죽은 미리 만들어 냉장 보관했다가 사용하면 편리합니다.
• 남은 수제비는 냉동 보관했다가 해동하여 먹을 수 있습니다.

지금 바로 집에서 쫄깃하고 맛있는 감자 수제비를 만들어 보세요!

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