초당순두부

[唯一]

                                                     강릉은

여름날의 기억을 더 아름답게 만들어 줄 여행

지다.

우리나라 고택 중 가장 아름다운 선교장을 구경

하고, 홍길동전을 지은 ‘허균.허난설헌’ 생가를

방문했다면, '초당순두부’ 를 그냥 지나칠 수가

없다.

                    400년집 초당순두부

  허균.허난설헌의 아버지 호가 ‘초당’ 인데서 초

당마을이라 이름 붙여졌고, 덩달아 초당순두부

도 유명해졌다.

 처음으로 간수(소금물에서 염화나트륨(식염)을 결정

화 시킨 뒤에 남는 액체) 아닌, 동해 바닷물로 두부

를 만들어 팔기 시작했는데, 사람들은 초당마을

에 만들어지는 두부라 하여 초당두부로 부르기

시작했다.

   1989년 KBS [우리동네 맹렬노인], 1989년 MBC

[강원사람들]에 방송되면서 전국에 알려지게 되

면서 그 후 초당 마을에 점차 식당이 늘어나 두

부마을촌이 형성되었다.

   별미 찾아 삼만리.

초당순두부 식당이 오순도순 늘어서 있는 ‘400년

집 초당순두부’에 필이 꽂혔다.

소나무 숲을 이루고 있는 고택과 어우러져 운치가

있었다.

   장독대 앞에는 백일홍이 피어 있고.

   정성이 담긴 따뜻한 사랑 한 그릇.

기다리는 동안 옆 테이블에선 참 맛있게 드시네요.

   보기만 해도 침이 고이는 빛깔.

               사백년 순두부

                                                     조수행

   강릉시 운정동 운정길 121번 길에 가면

   사백년 동안 순두부를 만들어 온 고택이 있네

   시어머니의 시어머니 또 그 시어머니의 시어머니

   비법을 전수받은 며누리의 손맛

   사백년 동안 맛을 맛들인 순두부

   도리께로 털어낸

   옹골지고 동글동글한 콩을 골라

   대청마루에 고부가 마주앉아

   맷돌 입에 숟가락으로 붙은 콩을 떠 먹여

   어처구니를 돌리고

   옆구리로 갈려나온 콩을

   아궁이에 불 지펴 가마솥에 끌이면

   우유빛 콩물에 바닷물이 엉키네

   구름을 가두듯 순부를 베보자기로 떠낸

   전통의 맛 사백년 순두부

   ‘400년집 초당순두부’ 고택은 연꽃과 어우러져

   그림이 따로 없네요.