소고기 콩나물솥밥 만들기

[미션]

<소고기 콩나물솥밥 만들기>

날씨가 급격히 추워졌어요.
그러니 좋아하는 솥밥을 또 만들었지요.
양념한 소고기를 볶아 올린
콩나물밥 만들기입니다.
매콤한 양념장까지 만들어
쓰윽~비벼 먹으면 얼마나 맛있게요?
구운 김도 있으면 곁들여서
함께 싸먹어도 좋답니다.
애, 어른 할 것 없이 좋아하는
소고기 콩나물밥입니다.

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뜨끈하게 갓 지어낸 밥을
섞고 있으면 침샘 자극 제대로죠.

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청양고추 송송 썰어 만든 양념장은
콩나물밥에서 킥이죠.
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무쇠솥밥 요리로 소고기 콩나물밥 만들기,
콩나물밥 양념장 만드는 법까지 알려드릴게요.

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<4인분 재료>
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콩나물 300g, 쌀 2컵(350g), 다시마 육수 350ml,
쯔유 간장 1T, 소고기 다짐 육 300g,
간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름.
(쌀은 30분 이상 불려두기)
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양념장: 진간장 2T, 참치 액 1T, 홍고추 1개, 매실액 1T,
청양고추 1개, 대파 또는 쪽파 소량, 참기름, 통깨.

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콩나물 300g을 세척해 물기를 털어주세요.
시든 부분과 껍질은 제거해 주세요.
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소고기 다짐육은 볼에 담아
진간장 2T와 설탕 1T를 넣어주세요.

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후추와 다진 마늘 0.5T, 참기름 소량을 넣고
조물조물 양념해 준비해요.

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쪽파 또는 대파의 녹색 부분을 소량 다져주고,
청양고추, 홍고추 1개씩을 잘게 썰어주세요.
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대파, 고추를 모두 넣고
진간장 2T, 참치 액 1T를 넣어요.

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매실액 1T와 참기름 1T를 넣습니다.

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통깨까지 넣고 잘 섞어주면
콩나물밥 양념장 만드는 법도 완성~

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무쇠솥에 불려둔 쌀을 건져 넣고,
같은 양의 다시마 육수를 350ml 넣어줍니다.

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쯔유 간장 1T만 넣어 감칠맛을 내주고
잘 섞어준 뒤 뚜껑을 닫아줘요.
중불에서 8분간 끓여줍니다.

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8분 뒤 자작해진 밥을 한번 섞어주고
콩나물을 모두 올려주세요.
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뚜껑을 닫고 약불로 10분간 익혀줄게요.
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그 사이 양념해둔 고기를 달군 팬에 넣고
핏기가 사라지도록 볶아주세요.

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무쇠솥의 뚜껑을 잠시 열고
볶은 소고기를 모두 넣어주세요.
(약불 5분 차에 넣어줬어요.)

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다시 뚜껑을 닫고 마저 익혀줍니다.

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10분 뒤 쪽파나 부추를 쫑쫑 썰어
토핑으로 올려주면 향긋하고
비주얼도 살아난답니다.
뚜껑을 닫고 마지막 4~5분 정도
뜸을 들여주시면
맛있는 무쇠솥밥 요리,
소고기 콩나물밥 만들기 완성~

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양념장을 얹어 골고루 비벼드세요.
구운 김으로 싸먹어도 꿀맛~
김치만 곁들여 먹어도 좋답니다.
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소고기 콩나물밥 만들기였습니다.