종합 만 1세 영아 케이크(케잌) 만들기 생크림 저어보기 신기한 경험!,케이크(케잌)의 유래,생크림의 정의

[운영자(원장샘)]

2019년 4차 산업혁명 ‘인공지능(AI)’ 시대 자녀의 미래를 준비하는 교육 한결 어린이집이 초석을 다져 놓겠습니다!

생명·생태의 꿈! 한결 어린이집에서 만나요!!

2019년 기해년(己亥年) 황금돼지 해! ‘자연 속에서 뛰어놀다 보면 창의력과 사고력이 쑥쑥 자라요’

자연이 어린이들의 스승인 한결 어린이집은 아이들의 건강한 식단으로 원 內에 1천1백여 평의 자연학습장 먹거리 농장을

직접 관리하고 어머니의 품같이 아늑한 청계산 기슭의 드넓고 청명한 하늘아래 위치하여 흙의 향기를 마음껏 맡고 밟으며 뛰어 놀수있는 친환경 숲속나들이 활동 생태 놀이터 문원유아숲 체험원 자락에 이웃하여 한결 어린이집 문을 나서자 마자‘교실 밖 교실’로 돌멩이, 솔방울, 나뭇잎, 나뭇가지, 민들레 갓털불기 등의 자연 재료를 접할수있고 곤충과 식물의 생태를 가까이 관찰함으로 생명의 소중함을 느낄수 있게 5감각 체험위주의 과천도시농업포럼 시범모델 지정 생태어린이집으로써 도심속에 자라나는 아이들에게 자연과 접하며 성장 할 수 있도록 진지한 고민을 실천하는 한국 원예대학 도시 농업지도자 과정 및 아시아에서 ‘대한민국’이 유일하게 채택한 미국 자연과학 분야의 명문 Texas A&M 주립대학교의 어린이들을 위한 자연 및 생태전문 교육프로그램(Junior Master Gardner)을 자연환경 과학 등 교과목에 연계하여 발표력과 리더십을 길러주어 자신감 UP 주니어 리더십 스피치 프로젝트 생태스토리텔링을 실천하는 자연 놀이의 현장 한결 어린이집입니다.

인체와 흙의 성분과의 관계 [당뇨병, 성인병,고 지혈증, 고혈압, 심장질환, 뇌출혈, 풍, 비만의 근본원인은 무엇인가?]

인체와  흙의 성분 신토불이(身土不二):  신체와 흙은 둘이 아닌 하나 라는 뜻.

창세기  2장 7절에 하나님이 땅의 흙으로 사람을 지으시고 생기를 그 코에 불어 넣으시니 라는 말이 나온다.

사람의  본 바탕은 흙이라는 것이다.

현대과학은  사람을 비롯한 생물이 흙으로 되어있다는 사실을 분명히 증거하고 있다.

실제로  생물의 구성원소를 분석해 보면 흙의 성분과 거의 같음을 알 수 있다.

생물체와  흙에 공통으로 들어 있는 성분은 산소, 수소, 칼슘, 철, 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘, 구리, 크롬, 망간 등이다.

생물체에  두 번째로 많은 탄소(C)는 지각 성분에는 없으나, 유기화합물로 토양에 많이 포함되어 있다.

엄밀히 말하면 생물체의 모든 성분은 빠짐없이 흙속에 들어 있는 성분이라고 할 수 있다.

이와  같이 원소를 분석해 보면 생물체는 분명히 흙으로 되어 있음을 알 수가 있다.

흙이 곧, 사람이라면  흙이  병들면 사람도 병이 든다는 이론이 성립이 된다.

예전에는  흙이 건강했었다는 사실은 누구나 다 아는 사실이다.

과학문명이  발달하면서 흙이 병들기 시작했다.

과학이  발달하면서 왜 흙이 병들게 됐을까?

불과 50여년전만 하더라도 우리의 농촌에는 메뚜기와 미꾸라지, 우렁이, 땅강아지, 지렁이, 거머리 등을 쉽게 볼 수 있었다.

메뚜기  거머리 지렁이 지렁이  

땅강아지 우렁이  미꾸라지

 

▲하지만  주어진 여건에서 좀 더 많은 양을 수확하려고, 비료나 제초제, 살충제 등의 농약을 농작물에 아무 거리낌 없이

무작위로 살포했다.  그러다  보니 증산의 목적은 달성했으나, 우리는 소중한 것들을 잃어버리고 말았다.

땅의  지력(地力)을 잃었고, 공생관계에 있는 메뚜기와 미꾸라지, 우렁이, 땅강아지, 지렁이, 거머리 등을 볼 수가 없게 되었다.

비료(3대  영양소인 질소, 인산, 칼륨)의 사용으로 흙은 산성토양으로 바뀌어 지렁이, 땅강아지가 살아갈 수 있는 생명력을

잃어버린  것이다. 생명력이  없는 땅에서 난 농산물을 먹는 사람 또한 생명력을 잃기는 마찬가지다.

동맥경화,  고혈압, 중풍, 협심증, 심근경색, 암 등 현대병이라고 일컬어지는 각종 질병에 시달리는 것도 이 때문이다.

그렇다면  땅을 살릴 수 있는 길은 무엇인가?

옛날  방식 그대로 퇴비를 사용하여 기름진 옥토를 만들고 유기농법으로 농사를 짓는 것이다.

땅이  비료의 3요소인 질소, 인산, 칼륨을 과잉 섭취하여 산성화가 되면서 병이 왔듯이

인간도 탄수화물, 단백질, 지방의  3대  영양소인  열량소   위주의  음식을 섭취하여 산성체질이 되면서 병이 온 것이다.

그렇다면  열량소 위주의 식사에서 벗어나, 땅에 퇴비를 주어 지력을 회복시키듯이 지금까지 등한시 해왔던 조절소

즉, 우리가  버리고  먹었던  약 알칼리의 건강한 땅에서 수확한  곡식의  껍질과 씨눈, 야채 과일에 다량 함유되어 있는

효소,  비타민,  미네랄,  R물질,  섬유질을  섭취함으로, 약 알칼리 체질이 되면서  다시  건강을 찾을 수 있음을 명심하시기 바란다.

병마의  고통에서 신음하고 계신 분이라면 꿈과 희망을 가지고 열심히 노력한다면, 분명  옛날의  건강을 다시 찾을 수 있을 것이다.

◈  식품을 약으로 인정한 서양학자들의 한마디

☞식품이  가장 좋은 약이다 . - 진 카피(미국영양학자)

☞  만일 우리가 충분히만 알고 있다면 식품으로 모든 질병은 치료 가능하다. - 스파이스 박사(영양학자)

☞음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도  고칠 수  없다.

☞  식품이 약이고 약이 곧 식품이다. -  히포크라테스

흙을 밟아야 사는 이유!

흙에서 자라는 꽃과 열매, 생명의 발아 현상을 통해 기다림과 정직함을 배운다. 추월과 무질서가 없음을 배운다.

감정의 놀음에 놀아난 병든 감성은 흙을 거부한 도시의 삶이 만든 결과이며 영성이 없는 과학을 맹신한 결과다.흙을 배우지 않고는 하늘의 이치를 제대로 알 길이 없다.아니 하늘의 이치는 고사하고 병든 영혼의 치유를 위해서라도 반드시 사람은 흙을 밟아야 산다.
살아있는 흙으로 건강을 이롭게 한다!논이나 밭, 집에서 키우는 화분에 곰팡이가 피지 않는다. 살아 숨 쉬는 흙은 황산화물질이라 곰팡이가 필 수 없는 구조다. -발췌-

     안녕하세요? 토끼풀반(만 1세)입니다.
     설명절을 가족과 함께 즐겁게 보내셨는지요?^^
     예절교육에서 절하는 법을 잘 배워서인지 우리 영아들이 세배를 잘해서, 칭찬 많이 받았다는 이야기를 전해들었습니다.^^ 

      

        최고예요! 토끼풀반~~칭찬합니다.

몸짓놀이를 해요. 편안한 자세로 몸의 피로를 풀어주고 있어요.

안전교육 - 전기는 위험할 수 있어요.
편리한 생활을 가능하게 만들어주는 전기를 보다 안전하게 사용하는 방법을 배우고 익혀요.

안전동화를 함께 읽어봐요.

이번주의 동화

아이를 둘러싸고 있는 모든 것이, 아이들에게는 친구임을 알 수 있는 동화입니다.

신체놀이활동  즐거운 신체놀이시간! 모두의 얼굴에 웃음꽃이 피었네요.

새 친구를 소개합니다.  000
한 살 위의 누나랑 함께 다니고 있어요. 반가워~~00아!

접시(손가락 중심잡기)

접시(막대 중심잡기)

        아이맘 카페에 다녀왔어요.

       설렘가득 안고 형님들 손을 맞잡으며 버스에 올랐네요.

        안전벨트를 매고 선생님의 당부에 귀를 쫑긋 세우는 모습들이 넘 기특하네요.
        도착하자마자 약속이나 한 듯 자기 선호 놀잇감을 향해 달려가네요~

00이의 아이스크림 가게가 열렸어요.
"아이스크림 사세요!" 외치는 소리에 손님들이 하나 둘 모여듭니다.

자동차길 만드는 활동에 토끼풀반 친구들이 모여서 협업합니다.

         2월 주제는 '새로운 것도 좋아요'입니다.
        '함께 놀아요'란 소주제를 바탕으로 친구에게 관심을 가지고 그 관심을 표현해보는 활동을 해보고 있습니다.

        다음주는 친구와 관련된 동화를 읽어보고 '친구야 나는 너를 사랑해' 동요도 배워볼 예정입니다.

        또 다양한 전래오감놀이도 형님들과 경험하게 됩니다.
        한주가 빠르게 흘러갔네요. 영아들과 주말 즐거운 시간 보내시고 다음주 영아들과의 행복한 시간을 고대할게요!
         늘 감사합니다.

       

       안녕하세요? 한결어린이집 앞마당이 온통 하양이네요!
        소복이 쌓인 눈으로 형님들이 멋진 눈사람을 만들었어요.
        토끼풀반(만 1세) 영아들은 눈사람과 친구가 되었습니다.^^

토끼친구도 안녕!

미피도 내 친구~~

몸짓놀이 - 아이들의 감각에 문을 열어주고 뇌를 일깨워주는 몸놀이를 합니다.

친구와 커다란 상자로 놀이해요.
상자에 그림을 그리고 자동차도 넣으며 마라카스로 두드려 음률활동을 하네요.

역할놀이를 좋아하는 000, 이것 저것 입어보며 나만의 스타일을 찾고있어요.^^
아픈 곳이 다 나아서 우리들 곁에 돌아와 친구들에게 활력소가 되고 있네요. 건강해서 감사합니다.

★한결어린이집 "코앤코" 감성뮤직 수업★

클릭☞ http://conko.co.kr/index.php 우리가 가깝게 접하지 못하는 악기 수업과 동시에 영어 노래를 배울수 있는 수업으로매주 각나라로 어린이들과 여행을 떠나 그나라의 특색에 맞는 노래를 배우고 그 음악에 맞는 새로운 악기가 주어지면 악기와 어린이가 1:1로 수업을 하는 어린이들이 가장 좋아하는 수업이죠.

코앤코 뮤직 - 사자와 생쥐

오션 드럼을 연주해요. 어흥 소리에 맞춰 드럼을 두드려봅니다.

미니 심벌즈를 연주해요.

동대문 놀이를 해요.

저희들도 대문을 만들고 싶어요~~^^

형님들과 함께 한 동대문놀이...

        안녕하세요?^^
        어느덧 만 1세 수료식이 얼마남지 않았네요.
        엄마품이 그리워 울먹이던 때가 엇그제 같은데 이제 한살 위 형님반이 된다니 감격스럽습니다.
         "저 네 살이에요. " 라며 손가락 네 개를 펼쳐보이는 토끼풀반(만 1세) 영아들~~

         애기나리반 형님이 되서도 잘 할 수 있겠지요?^^

       

000 어머님께서 3단케잌을 만들어 주셔서 저희 토끼풀 수료 축하겸 4살기념 축하노래를 부르며 이 순간을 즐겼습니다.

모두들 양초의 불을 끄며 축하송을 신나게 불렀어요.

케익 모형으로 놀이를 해요.

친구들이 00의 생일파티 때를 기억하며 함께 축하송을 불러요.

목도리 길을 따라 걸어요.

목도리를 만지고 놀이해요.

음률활동 - 코앤코  말이 되어 보아요.

카혼을 연주해요.

핸드 드럼을 연주해요.

전래오감놀이- 병뚜껑을 맞춰라.

인형을 던져 병뚜껑을 맞춰서 세모 바깥으로 많이 내보내는 친구가 이기는 게임!

토끼풀반 영아들은 자유롭게 놀이하고 있어요~~

동화를 읽어요.

        다른 친구들이 서로를 위해 나누는 모습을 보며, 두더지는 다른 이들의 장점과 중요성을 느끼게 됩니다.

        서로를 위해 나누는 모습이 부러웠던 두더지는, 자신이 가진 것들을 나누며 새로운 친구가 되어갑니다.

         친구란 어떤 존재인지, 친구와 사이좋게 지내려면 어떻게 해야 하는지, 

        나는 누군가에게 먼저 좋은 친구인지 곰곰 생각하게 도와주는 책입니다.

친구의 얼굴을 꾸며요.

서울 자람교육센터 ‘주 2회’

재미있고 신나는! 역할놀이·찾아가는 체험놀이

각종행사 탁월한 진행 · 전문 MC 레크레이션 명강사 즐거움과 꿈이 자라나는 유아체육 및 종합 이벤트 전문회사 ☎070-7536-6041 클릭 ☞ htt p://www.jaramedu.com/

신체놀이활동 - DDR(색깔찾기, 음악 맞춰 뛰기)

자유선택놀이를 해요.

친구와 함께 그림을 그려요.

친구와 함께 손잡고 걸어요.
사진이 흔들린것이 아쉽습니다. 멋진 사진이 될 수 있었는데,,, 다음 기회를 기약할게요~~^^

                       다음주는 선생님이 좋아요란 소주제로 다양한 활동을 합니다.

                       영아들과 함께 하면서 인생의 페이지를 즐거움과 사랑으로 차곡차곡 채워가고 있습니다.
                       부모님들도 영아들과 함께 항상 소중한 시간들 만들어가시길 바래요.
                       주말 행복한 시간보내시구요. 담주에 건강하고 밝은 모습으로 만나뵐게요~~

                         

동화프로젝트

                      귀엽고 예쁜 캐릭터와 화려하고 고운색이 매력적인 책입니다.

                      동물의 등장마다 정면을 보게하는 화면구성은 아이들이 책에 집중하게 합니다.

                       2박자 반복구조 속에서 동물들의 동작변화와 형태감이 아이들을 즐겁게 합니다.

책 속의 주인공이 되어 환하게 웃어봅니다.

나의 모습 사진을 붙여봅니다.

저마다의 곰인형 얼굴을 꾸며보아요. 달라도 괜찮아! 다 괜찮아! 우리 모두 소중해!

주제 관련 동화를 읽어요.

거울놀이를 해요.

음악을 들으며 악기연주를 해요.

신체놀이활동 - 연탄(연탄 나르기, 연탄 집어보기)

         케잌을 만들어보아요.
         00이 어머님의 재능기부로 애기나리 형님반에서 함께 케잌만들기를 합니다. 초대해 주셔서 감사해요.

       

        기다리는 시간이 힘들어요~~빵시트를 만지작 만지작^^

생크림을 저어보아요. 신기한 경험! 맛보고 싶어요.

차례를 지키며 조심조심!

빵시트위에 생크림을 얹고 그위에 다양한 과일을 장식해요.

으깬 고구마도 넣고 건베리로 마지막을 장식했어요. 맛있어 보이죠?^^

드뎌 완성~~냉장고에 보관하여 생크림을 차갑게 굳힐거예요^^

        모두들 00이 어머님께 감사의 인사를 드립니다.

      

       꾸벅! 준비하시느라 넘 애쓰셨어요!  다함께 케잌을 맛볼거예요~~^^

＊케이크의 어원
케이크(영국:Cake, 프랑스:Gateau, 독일:Kuchen, 이탈리아:Focaccia, 에스파냐:Pastilla, Bollo, 포르투갈:Bolo,네덜란드:Koek)
주재료인 밀가루, 계란, 설탕, 소금에 부재료인 우유, 생크림, 베이킹파우더등의 여러재료를 혼합하여 일정한 팬에 구운후에 장식을

하기도 한다.

고대 튜튼어 Kaka →고대 아이슬란드어 Kaka →13세기 영어 Kake → Cake로 변천 하였고, 같은어원 Kak에서 나온 것이

독일의 Kuchen이다. 프랑스어인 가토(Gateau)는 라틴어 astare →Gater → Gaterie → Gateau의 변천을 밟은 용어이다.

또, 에스파냐어인 Pastilla는 카스테라의 어원이 된다.

케이크의 유래
동양에서 쌀을 가공한 밥 → 떡 →과자가 만들어졌듯이 서양에서는 밀가루를 가공한 빵→케이크가 만들어졌다.

서양 케이크가 동양의 과자와 다른 점은 일찍부터 단맛을 내는 꿀, 계란, 동 ·식물성 기름, 버터, 치즈를 사용했을 뿐 아니라

발효 반죽으로 만들었다는 것이다.

처음 케이크 형태를 갖춘 케이크가 출현한 곳은 이집트, 과당(Fructose)과 꿀을 넣어 설탕절임한 과일, 천연 얼음으로 만든 셔벗이

바로 그것이다. 8 ~ 9세기의 그리스 시대에는 이미 계란, 유지를 넣어 만든 케이크가 100종류에 달해 있었다.
로마제국 시대에 비로소 빵과 케이크가 분류되고, 그 각각의 직업별 조합이 생겼다.

5 ~ 15세기에 걸친 1,000년동안은 종교과자가 득세한 시대였다.

그때는 교회, 왕후 귀족들만이 빵 ·케이크 오븐을갖고 있으면서, 평민들에게 그 사용료를 물게 하는 특권제도가 있었다.

11 ~ 13세기는 십자군 원정으로 동방에서 설탕, 향신료가 들어오게 됨으로써 케이크의품질이 높아졌다.

또 15 ~16세기에는 포르투갈, 에스파냐가 중심이 되어 지리상의 발견이 이어졌다.
동양으로 가는 뱃길이 열리고 신대륙이 발견됨에 따라 동양에서 유입된 설탕, 향신료로써 케이크의 질을 높였다.

그와 동시에 인권존중의 분위기가 고조되어 빵 ·케이크 오븐을 교회에서 독점하는 제도는 무너 졌다.

18세기에는 영국에서 산업혁명이 일어났다. 그 결과 증기기관을 갖춘 공장에서 여러 가지 케이를 많이 만들어 낼 수 있었다.

반면 대량 생산에 알맞지 않은 생과자는 프랑스를 중심으로 하여 만들어졌다.
19세기가 되면 유럽 전체에 첨채(사탕무우)가 보급되어 첨채당의 공급체제가 이루어짐으로써,이 때 비로소 케이크가 대중화 되었다.

그리고 20세기에 들어 점차 다양화 국제화되고 있다.

케익은 서양에서 전래된 음식 중 이제는 우리 문화에서도 매우 친숙해진 것 중의 하나이다

흔히 "축하", "무병장수에 대한 기원", "약혼 및 결혼등의 경사" 등에서 빠뜨릴 수 없는 필수 음식이 된 케익은 대중예술의 총아인

영화에서도 극 중 긴장감이나 사실감을 부각시켜 주기위해 아주 요긴하게 쓰이기도 한다.
생일 케익을 촛불로 장식해서 생일파티를 갖게 된 것은 언제부터일까?

인류학자들은 "중세 독일 농민들 사이에서 '킨테 페스테'라고 하는 어린이를 위한 생일 축하 행사가 기원이 되었다'라고 주장한다.

'킨테 파스테'는 생일을 맞은 아침에 눈을 뜨면 촛불로 장식된 케익을 아이 앞에 놓으면서 시작되며, 이 촛불은 저녁 식사 때

온 가족이 케익을 먹을 때가지 계속 켜 놓았다. 특히 촛불은 아이나이보다 하나 더 많게 하여 밝혀 놓았는데 하나 더 많게 밝힌

그 촛불은 "생명의 등불을 의미"하는 것이었다고 한다.
생일을 맞은 아이들은 선물과 음식을 나눠 먹고 소원을 빌며 촛불을 끄는 오늘날의 관습도 바로 독일의 '킨테 페스테'에서

유래된 것으로, "촛불은 단숨에 끌 것" "소원은 곡 비밀에 부쳐야 할 것"등 오늘날까지 내려오고 있다.
요즈음 청소년들 사이에서 벌어지는 케익 크림 씌우기 등은 '루킹래징(Rooking Razzing)'이라 불리우는 서양인의 오랜 관습 중

하나이다. 이것은 "신체에 피해가 가지 않는 범위 내에서 벌이는 장난으로상대방에게 호의적인 태도로 받아들어져 웃고 즐기며

친분관계를 확인하는 풍습으로 이어져 내려오고 있다.

＊ 빵이란

빵(영; Bread, 프; Pain, 독; Brot )은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운것이다.

상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그밖의 부재료를 배합하여

또 식품 첨가물을 더해 섞은 반죽을 발효시켜 구운것이 빵이다.

빵의 어원

현재 우리가 사용하는 '빵'이란 말의 어원은, 포르투갈어인 팡-Pao 이 일본을 거쳐 우리나라에 들어온 것.
나라별로 사용하는 빵의 명칭을 들어보면 영국 브레드-Bread, 프랑스 뺑-Pain, 에스파냐 팡-Pan, 독일 브로트-Brot, 포르투칼

팡-Pao, 네델란드 브로트-Brood, 중국 면포(麵匏) 이다.
Bread, Brot, Brood의 어원은 고대 튜튼어 인 Braudz(조각)이고 Pain, Pan, Pao은 그리스어인 Pa, 라틴어인 Panis이다.

역사

빵의 역사는 6000년전으로 거슬러 올라간다. 성경에 '사람은 빵으로만 살 수 없다'라고 쓰여 있는 것을 보면 빵은 성서가 쓰여지기

전부터 존재하였음을 알 수 있다. 인류의 문화가 수렵생활에서 농경,목축생활로 옮아 가면서 빵의 식문화가 일어 났다고 볼수 있다. 초기에 인류는 곡식으로 미음을 끊여 먹었다. 이것이 죽 ⇒ 납작한 무발효빵 ⇒ 발효빵으로 발전해 온 것이다.
빵의 주 재료는 밀이다.

밀의 원산지는 트랜스 코카서스, 터키, 그 주변국가였다. 여기서 서남 아시아의 고원 (高原)을 거쳐 메소포타미아,

이집트로 전해졌다한다. 바로 그 이집트에서 처음 빵 식문화가 일어났고 드디어 지금과 같은 발효 빵이 만들어지기 시작하였다.

고대 이집트의 빵은 기원전 800년경, 그리스. 로마로 전해졌다.

특히 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였는데 로마가 멸망하고 기독교가 전파됨에 따라 제빵기술도 함께 유럽 각지로

퍼져나갔다. 하지만 빵은 그때까지 일부 특권층만이 먹을 수 있는 음식이었다.

15세기 르네상스 시대에 이르러서야 비로서빵은 대중 속으로 파고 들 수 있었다.

빵을 부풀리는 효모균이 발견, 정식으로 발표된 때는 17세기 후반이다.

그 뒤 1857년에 프랑스의 파스퇴르 ( L.Pasteur ) 가 효모의 작용을 발견하였다.

5,000년의 역사를 갖는 제빵 비밀이 과학적으로 밝혀 진 것은 빵을 만드는 기본배합재료이다.

즉 밀가루, 소금, 물을 섞어 반죽한 뒤 부풀리는 것은 똑같다.

빵의 종류

빵은 만드는 방법에 따라 크게 발효빵과 냉동빵으로 나뉜다.

이스트로 부풀려 만드는 게 발효빵. 롤빵과 식빵, 바게트와 하드롤등이 대표적인 발효빵이다.

냉동빵은 반죽에 들어간 버터를 냉장보관했다가 얇게 밀어 다시 냉장보관하기를 거듭하면서 버터의 힘으로 겹과 층을 만들어

부드럽게 한 것. 프랑스의 크루아상처럼 바삭바삭한 파이같은 가벼운 맛을 내는 것이 특징이다.

pie

서양에서 파이의 역사는 1600년대까지 거슬러 올라간다. 영국을 중심으로 프랑스, 독일 등에서 처음 만들어 먹었다.

이 때는 밀가루에 유지류를 섞어 반죽한 것에 육류, 생선류, 과일류, 야채류 등을 싸서 구워낸 것으로 주식처럼 애용되다가 차츰

과자류로 변하면서 디저트용으로 변했다.

이것이 현대 과자의 기초가 된 셈이다. 독일어로는 '브래터 타이커' 프랑스어로는 '파트 페유타지'라고 한다.

본디 파이란 '얇게 벗겨지는 과자'라는 뜻이다. 우리가 보통 파이라고 하는 말은 일본의 '오코미 파이'에서 온 말이다.

원래는 '퍼프 페스트리 (Puff Pastry)'를 말한다. 퍼프 페스트리는 강력분 100에 대해 60~100%의 유지를 반죽해 구운 케이크이다.

글루텐의 적당한 활력과 유지의 신전성을 이용해 반죽을 접어서 말기를 여러차례 반복한 뒤 오븐에 구워낸다.

종이로 층을 쌓아 놓은듯이 한장 한장 떨어지는 것이 특징. 파이의 종류는 크게 5가지로 나눌 수 있다.

사과나 호두, 파인애플, 살구, 블루베리, 복숭아 등을 이용한 후루츠파이. 초콜릿크림, 레몬크림 등을 넣은 크림파이.

과일을 삶거나 즙을 내어 머랭을 섞어 만든 시폰파이. 펌프킨파이, 피칸파이, 커스터드크림파이 등의 소프트 파이.

아이스크림파이, 보스턴크림 파이 등의 스페셜파이가 있다.

한편 파이 반죽을 이용해서 만든 다른 종류로는 애플파이, 폰파이, 소라파이 등의 후레시 베이커리 종류, 파이 판으로 찍어낸 다음

크림과 과일로 속을 채우는 타트와 타틀렛 등이 있다. 파이를 맛이게 구우려면, 반죽을 할 때 버터가 녹으면 층이 생기지 않으므로

주의해야 한다. 또 너무 질지 않아야 볼록하며 가벼운 층이 잘 생겨 파이 본디의 맛을 즐길 수 있다.

그리고 파이가 완전히 부풀어 노릇하게 구워지기 전까지는 절대로 오븐을 열어보면 안된다.

도중에 냉기가 들어가면 층이 생기지 않는다.

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한입에 먹을 수 있는 과자의 대표적인 것이 쿠키이다. 쿠키의 어원은 네덜란드의 쿠오퀘에서 따온 것으로 작은 케이크라는 뜻이다.

쿠키는 미국식 호칭이며, 영국에서는 비스킷, 프랑스에서는 사블레, 우리나라에서는 건과자라고 한다.

쿠키는 재료나 만드는 방법에 따라 종류가 여러가지 있다.

미국식의 기본적으로 만드는 방법으로는 버터나 쇼트닝에 설탕을 넣고 저어 크림 모양으로 만든 다음, 달걀을 넣고 다시 잘 저어

베이킹파우더, 향료, 밀가루를 섞어서 반죽하여 얇게 밀어 쿠키들로 찍어서 오븐에 구워낸다.

빵반죽에 따라 철판 위에다 튜브로 짜내거나, 스푼으로 떠놓거나(드롭쿠키), 냉장고에 넣어 굳혔다가 얇게 썰어서 굽거나

(아이스박스 쿠기 또는 냉동쿠키) 한다.

영국식은 비스킷 속에 너트를 굵게 다져 섞어 얇게 민 다음 적당한 틀로 모양을 찍어서 구워내거나 (너트비스킷), 가루 속에

적은 양의 생강가루를 넣어서 만들거나 한다 (진저비스킷).

프랑스식의 비스킷도 쿠키와 마찬가지로 밀가루를 주 원료로 하여 지방, 우유, 버터, 달걀, 당분, 향료등을 섞어서 반죽하여

여러가지 모양의 틀에 구워낸 마른 과자이다.

탄수화물

빵 반쪽에는 다량의 탄수화물이 들어있다. 탄수화물은 인간의 생명을 유지하는 신진대사과정에 꼭 필요한 에너지원이다.

빵에 포함된 탄수화물은 곡식(밀)의 씨앗에서 나온 것으로서, 각각의 당분이 긴 고리형태로 존재하며 그 속에 있는 전분은

신체활동에 이용되기 전 소화과정에서 분리된다.

그러기 위해서는 얼마간의 시간이 필요하며 이렇게 당분이 핏속에 천천히 들어가기 때문에 혈당량의

상승도 낮다. 혈당량이 급상승하지 않는 이유는 다른 탄수화물과 달리 빵의 당분에 저분자 탄수화물이 있기 때문이다.

전분은 천천히 분해되면서 인체 활동에 필요한 에너지를 공급한다.

그래서 전분이 많이 함유된 음식을 섭취하거나 빵을 주식으로 하면 적당한 혈당량과 인슐린을 유지할 수 있고, 포만감이

오래 지속된다. 같은 열량원이기도 한 지방에 비해 전분은 ½정도의 에너지만을 내기 때문에 비만 방지에도 효과가 있다.

섬유질

건강에 대한 관심이 높아지면서 빵에도 영양을 강화한 건강빵류가 등장한다.

흰밀, 호밀은 물론 보리, 쌀, 깨 등 갖가지 곡물을 혼합하거나 칼슘, DHA 등의 특정 영양소를 강화하기도 한다.

그 가운데 밀기울을 그대로 살린 통밀빵도 건강빵류에 속한다.

그 이유는 밀기울에 풍부한 섬유질이 살아 있기 때문이다.

한때 섬유질은 소화장해를 일으키고 영양소의 섭취를 제한한다고해서 '과잉 영양소'로 여겨왔다.

그러나 최근 신진대사와 장 운동을 돕는다는 사실이 밝혀져 새롭게 관심을 모으고 있다.

섬유질은 용해성과 불용해성으로 나뉜다.

용해성은 신진대사를 도와 심장경색이나 동맥경화를 예방할수 있고 , 혈액속의 지방을 없애 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다.

또한 콜레스테롤의 과포화 때문에 담즙분비가 불규칙해지면서 생기는 담석증도 예방할 수 있다.

한편 불용해성은 대장활동을 촉진시켜 배변활동이 활발해지고 맹장염, 치질, 장암 등을 예방한다.

섬유질은 곡류의 씨앗 가장자리층에 많이 함유되어 있는 폴코른브로트(Volkornbrote) 라는 독일빵이섬유질 함량이 높은 대표적인

제품이다. 흰빵에는 그 양이 상대적으로 적지만, 과일이나 야채에 포함되어 있는 양보다는 많다.

즉 야채가 1∼4 %, 흰밀이 3∼4 %, 호밀이 7∼9% 가량의 섬유질을 갖고 있다.

단백질

빵의 골격을 이루는 글루텐으로 알려진 밀 단백질. 단백질은 우리의 몸을 구성하는 유기물질이다.

세포의 생성, 근육의 생성 등 신진대사를 촉진하는 데에는 많은 단백질이 필요하다.

빵은 우유와 마찬가지로 독일에서 육류 다음가는 단백질 공급원에 해당한다.

보통 곡류는 탄수화물 공급원으로만 알려져 있는데 세계적으로는 곡류와 빵이 모든 단백질 공급원 중에서 57%에 해당하는 중요한

단백질원이다. 곡류의 식물성 단백질은 동물성 단백질과는 달리, 관절염이나 심장병을 일으키거나 지방의 신진대사를 방해하는

콜레스테롤이 없다. 그런데 최근 단백질(대개 동물성)의 섭취량을 줄이는 것이 건강에 좋다는 의견과 지금 보다 식물성

단백질(빵과 같은 식품에서)의 섭취량을 더욱 늘려야 한다는 의견이 나와 열띤 토론이 벌어지고 있다.

미량영양소 - 비타민함유무기질

미량영양소란 아주 적은량을 섭취하는 것으로 충분한 활동력 증진과 건강유지에 꼭 필요한 영양물질로 각종 비타민과 칼슘, 인,

철, 마그네슘 같은 무기질을 일컫는다. 빵에는 티아민(B1), 리보플라빈(B2), 피리독신(B6), 판토텐산, 니아신 등의 비타민 B군이

풍부하다. 특히 티아민은 탄수화물의 신진대사에 꼭 필요한 영양소이다.

그밖에 빵에는 무기질로서 칼슘이 많이 들어있고 마그네슘, 망간, 철, 아연도 함유되어 있다.

비타민과 무기질류는 섬유질처럼 곡류의 씨앗 가장자리에 분포되어 있다.

그래서 밀알을 정제하지 않고 통째로 제분한 밀가루로 만든 빵을 먹으면 이들 영양소를 섭취할 수 있다.

열량

아무것도 곁들이지 않은 빵은 식료품 중 적당한 열량을 내는것으로 알려져 있다.

약100g 짜리 빵을 예로들면 열량이 200∼250㎈ 이고 한 조각은 100∼120㎈ 이다.

그래서 다이어트 식품으로도 빵은 효과가 있다고 한다.

그런데 빵에 잼을 너무 많이 바르거나 치즈, 햄 등을 많이 곁들여 먹으면 영양소의 균형이 깨지고 만다.

따라서 빵과 함께 잼이나 치즈, 햄 등을 조금씩 먹어 균형잡힌 영양소를 섭취하는 것이 바람직하다.

서구 유럽에서는 곡식으로 만든 빵이나 죽이 주식이었다.

적어도 중세부터 19세기까지 빵과 죽은 유럽의 중요한 음식물로, 오늘날 거의 믿을 수 없을 만큼 많은 빵을 소비했다.

당시 유럽인들은 매일 400∼500g 정도의 빵을 소비함으로써 80%에 이르는 에너지를 빵에서 공급받았다.

그이후 차츰 빵은 주식으로서 의미를 잃기 시작해 20세기 제1, 2차 세계대전을 겪으면서 소비율이 낮아졌다.

이는 70년대 중반까지 계속 되었다.

그러다가 70년대 중반이후 빵의 소비가 점차 늘어나 80년대 후반에는 해마다 1인당 80kg의 빵이 소비되고 있다.

예를들어 독일인의 영양 권장량에 따르면 매일 300g의 빵을 먹어야 한다.

이것은 빵으로 하루에 필요한 탄수화물(전분), 단백질, 섬유질 등 영양소의 반정도를 섭취하는 양이고 미량영양소 공급을

더 증가시킬 수 있는 양이다. 한편 보통의 독일인은 하루에 약 220g의 빵을 소비해 권장량 보다 80g을 덜 섭취하고 있다.

이는 4조각의 빵과 작고 둥근빵인 브뢰트헨(Brotchen) 1개에 해당한다.

같은식으로 따져 2조각의 빵과 2개의 브뢰트헨을 먹으면 건강한 생활을 영위할 수 있다.

＊ 생크림의 정의
생크림은 우유를 원심분리로 크림을 만든 후 다시 살균 - 냉각 - 포장 - 숙성 단계를 거쳐 제조된다.

수분 중에 기름이 분산된 형태로 지방을 지방함량 50% 이하의 액상으로 보존기간이 짧고, 버터 크림에 비해 신선하며 생크림의

유지방 안에는 많은 카로틴이 함유되어 있다.  

카로틴은 목초(木草)에 함유되어 있고 황색 - 오렌지 색을 나타낸다.

현재 국내에서 판매되는 생크림은 유업회사가 생산되는 생크림과

수입.판매되는 가당 식물성 크림 등으로 나눈다.

싱싱하고 향긋한 과일과 궁합이 잘 맞으며 부드러운 식감과 부담 없는 체내 흡수력을 가진 생크림은 물에 유지가 분산된 수중유형

제품으로 보존기간이 매우 짧은 것이 특징이다.  또, 유지방과 식물성 유지가 혼합된 것은 가공크림, 식물성 유지만으로 된 것은

식물성 크림이라고 부르며 이를 통틀어 휘핑크림이라고 부른다.

보관온도는 5°c ~ 13°c이하에서 단기간 보관해야 하며 케잌이나 빵, 요리, 양과자 등 사용용도가 많으나 유통 제조상 전문적인

상식이 필요해 일반인이 구입해서 사용하기에는 아직 쉽지 않은 제품이다.

＊ 생크림의 기원?
생크림의 나이는 우유와 버터의 나이와 거의 비슷하다.

창세기 18장 8절에는 "아브라함이 버터와 우유와 하인이 요리한 송아지를 가져다가 그들의 앞에 진설하고"라고

기록되어 있다.

        칭찬은 해줄수록 더 잘하게 되고, 정은 나눌수록 더 가까워지며, 사랑은 베풀수록 더 애틋해지고,

        마음은 비울수록 더 편안해지며 행복은 감사할수록 더 커지는 것입니다.
        평범한 일상속에서 언제나 감사한 마음으로 즐겁게 사는 것이 행복이 아닐까요?^^

         2018년의 소중한 인연을 2019년에도 이어갈 수 있음에 감사드리며 새로운 희망을 꿈꿔봅니다.
         항상 격려와 응원해주신 학부모님들 모두 감사드립니다!
  

          

 ※삼림욕을 하면 좋은 이유

  피톤치드는 숲에서 다량으로 발생하게 됩니다. 이 물질은 우리 몸의면역력을 올려주고, 살균 작용과 공기를 맑게 해서

  깨끗한 공기를 마실 수 있게 해줍니다. 그리고 심신 상태를 안정적으로 만들어주는 역할도 합니다.

  구체적으로 피톤치드가 인체에 좋은 이유는 인간의 면역세포인 NK세포를 자극해서, 활성화가 됩니다. 결과적으로 인간의

  면역력을 향상시키는데 많은 도움이 됩니다. (참고로 NK세포는 암세포와 같은 악성세포를 발견해서 죽이는 역할을 합니다.)

  그리고 뇌의 전두엽 이라는 부위를 활성화시켜 기억력과 사고력등의 두뇌자극에도, 도움을 주는 것으로 많이 알려졌습니다.

  그래서 심신이 좋지 않을 때 삼림욕을 하면 많은 도움이 될 수 있습니다. 
  우리 나라에 산과 나무가 많은 지형으로 삼림욕을 하기엔 좋은 환경이라 생각합니다.

  한가지 팁이라면, 피톤치드가 새벽 6시, 오전 11~12시쯤에 많이 발산된다고 합니다.

 

문원 유아숲 체험원 2016년 9월 2일 개원한 문원 유아 숲 체험원 표지판입니다.

과천 문원 유아숲 체험원 종합 안내도

나무 사이를 걷는 것은 집중력을 증진시킨다.
(A Dose of Nature Improves Concentration) 많은 사람들은 공원을 단순히 산책하는 것으로도 평안함을 얻는 효과를 경험해오고 있다. 이제 과학자들은 나무들이 많은 공원을 거니는 것이 주의력결핍 과잉행동장애(attention deficit hyperactivity disorder, ADHD)를 앓고 있는 아이들의 증상을 감소시킬 수 있다는 사실을 발견하고 있는 중이다.
주의력 장애 저널의 온라인 판에 게재된 한 연구에서, 일리노이 대학교의 연구자들은 아이들을 3개의 다른 환경에 노출시켰다. 즉, 한 그룹은 도시의 공원에, 다른 둘은 녹색(식물)이 적은 도시환경에 노출되도록 하였다. 그들은 아이들이 공원을 20분 산책한 후에 주의력이 증가하는 것을 측정하였다.
”우리는 공원(정확히 숲 또는 빌딩의 부재)에서 무엇이 그렇게 주의력을 향상시키는지 알지 못합니다. 그러나 그 연구는 우리에게 그 밖의 모든 것들이 같을 지라도 주의력결핍 어린이들의 증상에 측정가능한 차이가 발생하고 있음을 보여주고 있습니다.” 한 대학 뉴스 보도에서 쿠오(Frances E. Kuo)는 말했다.[2] 이러한 관측은 창조주가 그 분이 만드신 생물체들의 유익과 즐거움을 위하여 식물들을 창조하셨다는 창조 모델과 잘 적합된다.
그 분은 최초의 남자와 여자를 푸른 에덴동산에 위치시키셨다. 그곳에서 하나님은 당신 스스로 날이 서늘할 때에 동산을 거니셨다. ”그들이 날이 서늘할 때에 동산에 거니시는 여호와 하나님의 음성을 듣고...”(창 3:8). 이것은 사람의 생리구조가 최초로 설계된 환경에 호의적으로 반응한다는 것과 뜻이 통한다.이러한 발견들은 도시개발 계획자들과 학교 건축가들이 좀더 많이 나무와 숲을 조성하여, ADHD를 앓고 있는 아이들뿐만이 아니라 모든 사람들이 녹색의 자연 속을 거닐 수 있도록 설계하는 데에 통찰력과 동기를 제공하여 줄 수도 있을 것이다. 걷기(walking)가 건강에 유익을 준다는 것은 이미 잘 알려져 있다. 그러나 이제 성경적 전례가 있었던 나무와 숲 속을 걷는 일이 측정 가능한 유익을 가져다주는 것임이 확인되고 있는 것이다. 
 References
[1] Taylor, A. F. and F. E. Kuo.Children with Attention Deficits Concentrate Better after Walk in the Park. Journal of Attention Disorders. Published online ahead of print August 25, 2008.
[2] Taylor, A. F. Research Shows a Walk in the Park Improves Attention in Children with ADHD. University of Illinois Urbana Press Release, October 15, 2008. 출처 : ICR, 2008. 10. 21.
URL : http://www.icr.org/article/4164/
번역자 : IT 사역위원회
관련 자료 링크: 클릭☞↓
1. 아로마테라피 (aromatherapy : 향기요법) 2. 식물 향기가 화분 매개 생물의 행동을 조절한다. (Plant Perfume Manipulates Pollinator Behavior) 3. 말하는 나무와 식물의 향수들 (Of Talking Trees and Plant Perfumes ) 4. 숲의 교향곡 (Sylvan symphony) 식물들은 생존경쟁을 하는 것이 아니라, 서로 돕고 있었다. 5. 나무들은 아스피린으로 의사전달을 한다. (Trees Communicate With Aspirin)
출처: 한국창조과학회☞ 클릭: http://www.kacr.or.kr/library/itemview.asp?no=4457 

네이처 ☞클릭  www.natureasia.com/korea/

자연과학 전문저널. 네이처 코리아, 분야별 기사, 영문, 번역본 수록, 논문투고, 구독신청 안내.

《네이처》는 세계에서 가장 오래되었고 저명하다고 평가받는 과학 저널이다. 1869년 11월 4일, 조지프 로키어 경이 창간했다.

네이처 출판 그룹(Nature Publishing Group)의 플래그쉽 출판물로 종합과학분야를 다루는 주간지이며...

학술지

“네이처”지에 발표된 독일 연구자들의 논문에 따르면
어릴때 숲에서 많은 시간을 보내고, 자연을 음미할수록 뇌가 건강하게 발달하여
타인의 간섭(남의 눈치)에 너무 민감하지 않고, 자신감 있게 매사를 처리하며 평안한 삶을 유지할 수 있어요.

숲은 정신을 건강하게 합니다

숲은  정신을
건강하게 만들어 줍니다.
도시인은 시골 사람보다
정서  불안을 겪게 될 위험이 21% 높고 기분 장애의 위험도가 39% 높습니다. 

숲은 특히 복잡한 마음을 달래주고, 스트레스를 없애 정서적인 안정감을 찾는 데 좋아요.
또한 숲은 몸의 건강에도 큰 도움을 주며, 숲은 현대인의 건강한 차세대를 키워내는 데에도 중요한 자원입니다.

특히 맞벌이 부모라면
아이들과 함께 지내는 짧은 시간을
가장 알차게 보내야 하기에
정서적이나 신체적으로, 자녀들의 사회성을 잘 발달시키고 건강을 지켜줄 수 있는 숲으로의 여행을 권장합니다!

오늘 보니, 거리에 우뚝 서있는 은행나무도 봄을 준비하면서 겨울눈을 잘 간직하고 보호하네요.
아이들과 가까운 숲으로 산책을 다녀오세요.

숲은 복잡한 마음을 달래주고,
스트레스를 없애주어 정서적인 안정감을 찾는데  참 좋습니다!

 

청정지역 청계산자락에 위치한 한결어린이집 內 자연학습장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는

신선한 공기와 햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다.

청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.

우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에 담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식 하지 않습니다! 

한결어린이집內 친환경 농업 1,100여평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다!

나는 모든 면에서 날마다 날마다 좋아지고 있다! 한결어린이들은 모든면에서 나날이 자신감이 쌓여가고 있다!! 식물기르기 활동에 기초한 유아 원예 프로그램 메뉴얼 신바람 녹색바람 과천의 생태 어린이 "한결어린이집"에서 아이들의 먹거리를 기대하세요^^*

               자존감 로드맵(road map)              자존감: 자신이 자기 스스로를 존중하는 마음. 스스로를 귀하고 중요하게 여기는 마음.         road map: (비유) 일 · 계획 등에 대하여 일목요연하게 정리된 지침

        자존감 로드맵

        한결어린이집 자존감 로드맵은 누리과정을 근거한 사회관계에서, 나와 다른사람의 감정을 알고 조절하도록 도와줍니다.

        자존감 로드맵은 자라나는 유아들이 나의 감정이 느끼는 것을 자유롭게 표현하고, 나와 다른사람의 감정을 배려 하므로써,         더불어 나와 상대방을 알고 존중하는, 신체와 정신이 건강한 유아들로 자라날수 있도록 야심찬 계획을 해 오고 있습니다! 
 

 (‘아이의 자존감을 높이는 양육원칙 10’ ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

 
자존감은 다른 사람과 비교하여 우월감이나 열등감을 느끼는 마음이 아니라, 스스로 자신의 존재 가치를 인정하고 자신을 존중하며 사랑하는 마음 자세로, 자존심은 작은 웅덩이지만 자존감은 넓은 호수로써 존재의 깊이를 가지게 됩니다. 
한결 어린이집은 언제나 좋은날!

 4차 혁명시대 요구하는 인간상은 창의 ㆍ융합형 인재이다.

 4차혁명시대 요구하는 인간상은 창의 ㆍ융합형 인재 정보들을 연결하고 융합시켜 새로운 가치를 만드는 사람이며
 문제가 생겼을때 스스로 문제를 해결하도록 우리아이들을 키워야 합니다. 

 자녀에게 어떤 문제가 생겼을 때, 그 당시에는 자녀와 부모 모두에게 고통일 수 있으나 한편으로는 새로운 경험을 할 수 있는

 좋은 기회 입니다. 남들이 깨주면 달걀 프라이가 되는 것과 같습니다.

 봄에 심어 놓은 모가 빨리 자라도록 줄기를 뽑아주면 모는 죽어버립니다.

 껍질을 벗고 나오려는 나비 애벌레가 애처롭다고 사람이 껍질을 벗겨주면 그 나비는 일주일을 넘기지 못하고 죽어버립니다.

 고통으로 보이는 과정이 실제로는 다음 단계로 발전하기 위한 통과의례이며 꼭 거쳐야 할 과정인 것 입니다.

 도움을 주는 것과 대신 해결해 주는 것의 차이는 이렇게 큽니다.

 ‘달걀을 스스로 깨고 나와야 건강한 병아리가 됩니다."                 
                                                                                                                                              인성은 실력이다.

Global Leadership 글로벌 리더십(국제적 지도력 · 통솔력)을 키우는 열린 교육! 한결 어린이집이 함께 합니다.

※메타인지(MetaCognition)·상위 인지란? 내가 나를 아는 것. 지금 내 감정을 느끼고 스스로 깨닫는 인간만이 가진 능력!

유대인 교육 ‘하브루타’처럼 알고있는 것과 모르는 것을 구분하여, 모르는 것부터 공부할 수 있는 능률적 공부 방법입니다.

예를 들어 의사결정 상황에서 ‘A를 선택할 것인가, 아니면 B를 선택할 것인가’에 대한 생각을 인지(Cognition)라고 한다면,

‘A 또는 B를 선택한다는 것이 사고의 함정에 빠지지 않고 올바르게 판단하고 있는 것인가’ 하고

한 단계 위의 수준에서 생각하는 것이 ‘메타인지’다.

즉, 인지를 사고가 수행하는 엔진에 비유한다면, 메타인지는 사고의 방향을 설정하는 조종장치의 역할을 뜻합니다.

○ 개인적 지식 : 자기의 인지 능력에 대해 가지고 있는 신념이나 지식

○ 과제 지식 : 학습과제가 다를 경우 전략이 달라진다는 것을 이해하는 지식

※ 메타인지라는 단어를 처음 사용한 J. H. Flavell는 메타인지가 무엇인가에 관해 다음과 같은 말을 남겼습니다.

메타인지는 한 인간 고유의 인지 과정 뿐만 아니라 그와 관련된 것들에 대한 지식을 가리킨다.

가령 학습과 관련된 정보와 데이터가 지닌 속성 같은 것들 말이다.

내가 A를 학습할 때 B를 학습할 때보다 더 어려움을 느낀다는 걸 알아챈다거나 C를 사실로 받아들이기 전에 다시 한번

확인해 봐야겠다는 생각이 번뜩 떠오른다면 바로 그때 나는 ‘메타인지’에 맞닥트리는 것이다.

Meta( méitə)변화.초월 - Cognition(kagníʃən)인지.지각.인식”

(관련된 정보를 지각하고 이해하고 기억하며 평가하는 정신적 과정.)

2019년에도 세상의 중심이 될 우리 아이들과! 한결 어린이집이 온새미로(자연 그대로, 언제나 변함없이)
미래의 한결 어린이집 교육 방향을 부모님과 함께 실행해 나아가면서....

기해년(己亥年)  황금돼지 해! 변함없는 한결 어린이집은 아이들을 건강하고 슬기롭게 키우기 위하여

한 그루의 꿈나무를 가꾸는 정성스런 마음과 주어진 소명과 사명의 감사함으로 사랑을 실천하겠습니다.

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