- 서대 Sole, Petrale

[박대선]

- 서대 Sole, Petrale
. 학명; Eopsetta jordani
. 서식지; 차가운 물의 수심 500미터이내의 모래바닥에 서식
. 통명; 서대
. 특징; 둥근 몸에 오른쪽으로 몰린 눈, 큰입에 작고 톱날모양의 위턱
. 먹이와 요리법; 회나 일반적인 방법으로 조리하여 식용
1 학명과 서식지
- 학명; Eopsetta jordani
- 서식지
. 온도와 깊이; 차가운 물의 수심 500미터이내의 모래바닥에 서식
. 지역; 동태평양, 베링해부터 캘리포니아까지
The petrale sole ranges from the Bering Sea and Aleutian Islands throughout the Gulf of Alaska to the Coronado Islands of northern Baja California, Mexico.
Habitat. Petrale sole occur on sand and mud bottoms in waters from 60 to 1,500 feet deep, although they are most commonly found between 180 and 400 feet from April through October and deeper in winter.
Anglers on party boats are likely to encounter them at such depths on sand bottoms near rocky reefs.
2 통명
- 영어; sole, round-nosed sole, Jordan’s flounder, California sole, brill.
- 한글; 서대, 가자미목 가자미과
3 개요
- 길이; 70센티이내
- 무게; 8파운드이내, 평균 1.5파운드
The average commercial catch is between 1 and 2 pounds, but this species can attain lengths to 28 inches and a weight of 8 pounds.
4 특징
- 둥근 몸에 오른쪽으로 몰린 눈, 큰입에 작고 톱날모양의 위턱
- 길쭉하고 적당히 가늘고 압축된 몸에 깊은 머리와 큰 눈
- 등은 어두운 갈색이고 배는 흰색 혹은 분홍색 줄
- 주로 저인망으로 어획
- 등지느러미와 뒷지느러미에 거무스름한 반점
A member of the Pleuronectidae family of right-eyed flatfish, the petrale sole is an occasional catch by anglers and a good sportfish, in part owing to its moderate size. It is an excellent food fish and is highly sought commercially, primarily by trawlers, and is marketed fresh or as frozen fillets. The livers of large specimens are known to be rich in vitamin A.
Identification. The body of the petrale sole is elongate, moderately slender, and compressed. The head is deep and the mouth large. The eyes are large, and the color on the eyed side is uniformly dark to light brown, with dusky blotches on the dorsal and the anal fins. It is white on the blind side.
The petrale sole is often confused with the California halibut because these species have a similar color and large mouths. The petrale sole, however, has an even, brown coloration and does not have a high arch in its lateral line.
5 먹이와 요리법
- 먹이; 치어는 쿠마목, 생이하목, 단각목을 주로 먹고 성체는 갑각류와 작은 생선도 추가
- 상업용으로 19세기부터 오리건주에서 조업
- 식용과 낚시감으로 인기있어 쿼터제 시행
- 수심 60미터에서 서식하다 겨울이 되면 수심500미터로 이동 
- 큰 생선의 간은 비타민 A 풍부
- 회나 일반적인 방법으로 조리하여 식용
The diet of petrale sole includes crabs, shrimp, and fish such as anchovies, hake, small rockfish, and other flat-fish.