고사 준비와 순서

[古方]

< 고사음식 >

딱히 정해진 것이 있는 것은 아니지만, 대부분 다음의 음식을 준비한다.

술

술은 穀酒(곡주)로서 즉 쌀로 만든 막걸리나 청주를 사용한다. 술은 원래 神들의 음료로서 즐겨 먹던 것이었으나 지금에 와서는 인간들이 마신다고 한다.

돼지머리
땅에 사는 짐승 중 돼지는 다산 다복을 의미하므로 고사에 돼지머리를 사용하며 형편에 따라 돼지머리가 아니라 돼지고기도 좋다. 귀를 세우고(이쑤시게를 이용) 이마나 얼굴에 상처나 흉터가 없는 인상이 좋은 놈으로 준비한다.

떡
고사에는 일반적으로 팥시루떡이 사용되나, 다만 산신제용으로는 백설기가 사용된다. 고사를 마칠 때까지 칼을 사용하지 않으므로 떡을 썰지 않는다.

과일
가능한 한 햇과일이나 새로 나온 과일을 사용하며 형편에 따라 성의껏 준비한다. 씨없는 과일은 준비하지 않는다. 陰陽五行에서 陽을 대표하는 대추, 陰을 대표하는 밤, 감(곶감), 배, 사과 등은 깨끗이 씻어서 홀수로 놓는다. 이 때 과일의 종류도 홀수여야 하며 각 과일의 갯수도 홀수여야 한다.

포
포는 북어로 하되 통북어로 한다. 경우에 따라서 문어포를 쓰던지 생문어를 간혹 사용하기도 한다. 이 때는 말린 것이나 생문어 또는 다리만 준비해도 된다.

전
전은 과거에는 고사장소에서 직접 만들어 사용했는데, 요즘은 미리 적당량을 준비하면 된다. 동태전, 육원전, 고기산적, 꼬치전, 두부적 등 일반적으로 제사상에 오르는 전을 사용한다.

나물
나물은 三色으로 하되 시금치, 도라지, 고사리, 콩나물 등을 준비한다.

생선
조기를 놓는다. 조기는 서쪽에 놓는다.

정화수
물은 정화수로(한 그릇) 사용할 것. 물은 모든 생명의 근원이라는 뜻이 있음.

쌀
쌀은 될 수 있으면 햅쌀로 하는 것이 좋고 한 그릇을 준비한다.

북어와 실타래
실은 굵은 실타래로 준비하며 이는 길게 뻗어 나간다는 영속적인 뜻을 지니고 있다. 북어는 실타래로 감아서(묶지 말고) 시루떡 중앙에 꼬리부분이 약간 묻히게 하고 머리는 북쪽으로 눕게 한다.

향/양초
향과 초를 적당량 준비한다.

<고사축문의 예>

유(維) ~~~~

세차 정유년 00월 00일

00회사 대표 000는 만물을 두루 굽어 살피시는 천지신명께 고하나이다.
오늘 새로 가게를 개업함에 있어 맑은 술과 과포를 정성껏 마련하여 하늘과 땅의 신에 올리오니
부디 흠향하시고, 여러 사람의 땀맺힌 정성으로 이루어진 가게의 발전과 번영을 뜻모아 기원하오니 부디 큰 결실 있도록 보우하여 주시옵소서.


상향(尙饗)

0000년 00월 00일 대표 ___외 참사자 일동

<고사상 절차 >

제사보다 형식을 덜 따지는 고사/기원제는 절차면에서도 한층 자유롭다. 아래 소개하는 절차는 전통 제례예법을 고사/기원제에 적용한 고사/기원제 진행절차이므로, 참고하여 각자 사정에 맞게 지내면 된다.

1. 봉주취위(奉主就位)

고사의 시작을 알리는 첫 순서이다. 진행자는 관세대(물을 담은 대야)에서 손을 씻은 후 상견례 후 행사인원에 예를 드린다. 후에 교의에 신위를 올리고 촛대에 촛불을 밝힌다.

2. 분향강신(焚香降神)

초헌자(대표자)가 향을 세번 집어(삼상향) 향불을 피워 올려 신을 부르는 의식(강신)을 행한다.진행자가 초헌자의 술잔에 술을 따르면 초헌자는 술을 모사기에 세번에 걸쳐 붓는다. 모사기에 술을 붓는 의식은 땅에 있는 신을 부르는 의식이다. 초헌자는 두번 절하고 앉는다.

3. 참신(參神)

이 순서는 하늘과 땅에 계신 신명이 강림하셨으므로 일동 다같이 절하는 순서이다. 초헌자가 재배할 때 행사인원 모두 재배하여야 하나 장소가 불편하고 인원이 많으면 정중하게 허리를 깊숙히 굽혀 경례를 두번 한다.

4. 초헌(初獻)

초헌자가 첫술잔을 올리는 순서이다. 초헌자는 술잔을 머리높이로 올려 신위전에 올린 후 재배하고 앉는다.

5. 독축(讀祝)

축문을 낭독하는 순서로 축문은 흔히 기원문의 형식을 띠고 있으며 신명께 안전과 무사를 기원하는 글이다. 독축자가 낭독을 한 뒤 축문을 신위전에 올려 놓으며, 고사가 끝나면 지방과 함께 불사른다.

6. 아헌례(亞獻禮)

"두번째 술을 올리는 순서이다. 아헌자는 보통 대표자 다음 서열이나 공사책임자 등이 맡으며, 초헌과 같은 방식으로 재배를 한다.

7. 종헌례(終獻禮)

마지막 술잔을 올리는 순서로, 미리 정해진 순서에 따라 관계사 임원 및 협력업체 내빈 중의 대표가 술을 올리고 다함께 재배하며 초헌,종헌과 같은 방식으로 진행한다.

8. 망요례(望燎禮)

마지막 순서로 신위전의 지방과 축문을 불살라 올리는 의식이다. 지방과 축문에 불을 붙여 하늘로 높이 던져 올리며 연기가 오를 때 참석자 내빈 박수와 함성으로 만사형통을 기원한다.

9. 음복례

초헌자가 신위전에 있는 술을 음복하고 여타 참사자는 별도 마련된 상에서 음복한다.

< 고사상 진설법 >

* 고사상의 방향은 원칙상 북쪽으로 향하여야 되는데, 건물이나 실내 배치상 북쪽으로 상을 놓기가 여의치 않은 상황이면 적당한 방향으로 고사상을 놓고 고사상이 향하는 방향을 북쪽으로 간주하고 고사를 드린다.

* 고사상 주위환경에 따라 필요시 병풍을 친다.

* 각각의 음식의 위치가 엄격하게 정해져 있는 제사상과 달리 고사상의 각각의 음식들은 놓이는 위치가 정해져 있지는 않다. 따라서 보기좋은 위치에 적당히 음식을 놓으면 된다. 다만 고사머리 앞쪽에 잔을 올리므로 고사머리를 상의 중앙 앞쪽으로 놓으면 좋다.

* 통북어는 타래실로 감아 떡시루판 위에 놓는다.

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