냉장고에 있는 채소면 충분합니다. 어묵잔치국수
면을 좋아 하는 저희 식구들.
휴일이면 간단하게 잔치국수해서 한끼 해결을 하지요.
냉장고에 있는 채소 넉넉하니 볶아 두었다가
시간차로 오는 식구들에게 한그릇씩 말아 줘도 좋고
혼자 먹는 점심?으로도 좋지요.
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어묵잔치국수
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1. 육수준비하기
다시멸치 한줌을 냄비에 담아 줍니다.
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사방 10센티 다시마 한장을 흐르는 물에 씻어 함께 넣어 줍니다.
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그리고 물 9컵을 붓고 함께 끓여 줍니다.
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물이 고르게 팔팔 끓으면
불을 최대한 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여 줍니다.
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그리고 건더기는 모두 건져 줍니다.
날이 더운날은 미리 끓여 식으면 냉장고에 넣어 시원하게 준비해주세요.
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2. 양념간장 준비하기
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간장 3큰술, 국간장 3큰술, 청주 2큰술,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술,다진대파 2큰술
을 넣고 섞어 양념간장을 만들어 줍니다.
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3. 고명준비하기
사각어묵 3장은 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채썰어 줍니다.
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그리고 체에 담아 팔팔 끓인물을 부어 기름기를 빼 줍니다.
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피망 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1개를 채썰어 줍니다.
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달군 팬에 기름 1큰술을 두르고
당근, 양파를 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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양파가 투명하게 볶아지고 당근이 한숨 죽으면
어묵을 넣고 볶아 줍니다.
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그리고 마지막으로 피망을 넣고 볶아 주세요.
그리고 소금 1/2작은술, 후추약간으로 간을 해
한번 더 볶아 그릇에 담아 줍니다.
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4. 소면삶기
넉넉한 냄비에
물 2리터를 끓여 준 후
물이 팔팔 끓으면
소면 200g...2인분을 촤르륵~ 쏟아 넣고 젓가락으로 휘~ 저어 줍니다.
?일단 2인분을 먼저 삶아 주었지요.
면 100g...1인분 삶을 때 물은 1리터는 끓여 주어야 합니다.
물이 끓어 넘칠려고 하면 찬물을 약간 부어 가라 앉혀 다시 끓여 주고
또 끓어 넘치면 찬물 붓고 끓여 줍니다.
찬물을 부어 가라 앉히기를 3번해주세요.
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그리고 체반에 삶은 면을 쏟아 붓고
흐르는 찬물에 손으로 문질려 주면서 충분히 식혀 줍니다.
그리고 물기를 뺀 면을 그릇에 담고
준비한 고명을 올린후
육수를 부어 취향대로 양념장을 넣고 고루 섞어 드시면 된답니다.
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저희집 잔치 국수에는 고명이 늘 푸짐하답니다.
한그릇 푸짐하게 먹어도
밀가루라 배는 금새 꺼지긴 하지만
그래도 호로록~ 국수 넘 좋아요.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*
첫댓글 진짜맛있겠네요ᆢㅎ
오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요
우와~ 오늘도 내가 좋아하는
멸치국물 잔치국수당~
글탐 향기님 정성에 그냥 갈 순 엄징..ㅎ
콕 내사랑 놓고가니 소문내기 엄기~용 ^&^
한표추가요 꾸욱
@니가 좋아
그대 한표 추가에 내 맘도 살째기..ㅎ
눈운영자님 콩콩이 땡큐합니다
@그향기
오늘은 바람이 시원합니다.
행복한 주말되세요
그대 향기님앙
해장 등산갔다가 방금 귀홈
글 한수 올리구 외출 준비 중^^
국수는 냉중에 먹을겡 상치움 안됑~알져?
남은 오후시간도 수고하시고 냉중에 봥~님앙 ^=^
눈운영자님 행복한 오후시간 되세요^^
@니가 좋아
행복한 시간 보내구 귀홈..ㅎ
@눈꽃작은섬국수 뿌러요
저녁식사는 하셨는지요
안드셨으면 언능 오셔서 드셔요
@그향기
짐 그대 정성 국수 먹으러 왔당!! ㅎㅎ
우~~~와 감사요
다른건 미리 준비해놓고 나중에 면만 삶으면 되겠어요
공유할께요 감사합니다~~~
오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요
즐거운 주말입니다.
지나온 길을 되돌아보는 여유가.
가야할 길을 바로 갈 수있는 지혜를 가져다 준다고 합니다.
삶을 더 풍성하게 만들어 준다는 휴식.
편안하고 자유롭게
마음의 한가함을 가득 누리시는 주말되시길 바라면서
오늘도 행복하세요 ~♡
@음악이 좋은나
오늘은 바람이 시원합니다.
행복한 주말되세요
내가 좋아하는 국수,,이렇게 되는구나. ㅎㅎ
오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요
어묵 잔치국수는 저희 가정도 무척 좋아하는 요리 입니다. 요리해 먹겠습니다.
감사히 담아가서
오늘도 내일도 많이 웃으시고 미소지으며,
거운 주말 잘 보내시기 바랍니다.
겁고 기쁘고 행복하고 건강하세요.
션한 바람이 부는 싱그런 주말아침..
향기론 바람은 마치 그대 고운 손길처럼
내 가슴 내 볼따귈 조몰락조물락 ..^^
부끄락꼬..? 아랏엉~ 맘조심 할겡..ㅎ
오늘도 수고하시궁 냉중에 봥~향기님앙 ^=^
오늘도 내일도 많이 웃으시고 미소지으며,
거운 주말 잘 보내시기 바랍니다.
겁고 기쁘고 행복하고 건강하세요.
오늘은 바람이 시원합니다.
행복한 주말되세요
허기져서 많이 먹고 갑니다
오늘도 수고 많이 하셨습니다.
겁고 행복한 저녁시간되시며
편안한 좋은시간 되세요
고맙습니다^&^
여름의 한중간에 와있습니다
건강관리 잘 하세요...^^
완전 맛나겠다. 저도 배워보려니다.