호박죽 끓이기 찹쌀호박죽 콩호박죽 3가지로 만들어 먹는 늙은호박요리

[고대준]

늙은 호박으로 만든 3가지 죽 레시피! 찹쌀호박죽, 콩호박죽, 호박범벅

1. 늙은 호박 찹쌀호박죽

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재료

• 늙은 호박 500g
• 찹쌀 100g
• 물 1L
• 소금 1/2 작은술
• 설탕 2 큰술
• 계피 가루 약간

레시피

1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 후 2cm 정도의 입방체 모양으로 썬다.
2. 찹쌀은 씻어 30분 정도 불린다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 늙은 호박, 불린 찹쌀, 소금을 넣고 센불에서 끓인다.
4. 끓어오르면 약불로 줄여 40분 정도 끓인다.
5. 찹쌀이 익으면 믹서기에 넣어 갈아준다.
6. 다시 냄비에 넣고 설탕, 계피 가루를 넣고 끓여낸다.
7. 계피 가루 대신 생강 가루를 넣어도 좋다.

2. 늙은 호박 콩호박죽

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재료

• 늙은 호박 500g
• 흰콩 100g
• 물 1L
• 소금 1/2 작은술
• 설탕 2 큰술
• 참깨 가루 약간

레시피

1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 후 2cm 정도의 입방체 모양으로 썬다.
2. 흰콩은 씻어 3시간 정도 불린다.
3. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 늙은 호박, 불린 흰콩, 소금을 넣고 센불에서 끓인다.
4. 끓어오르면 약불로 줄여 40분 정도 끓인다.
5. 흰콩과 늙은 호박이 익으면 믹서기에 넣어 갈아준다.
6. 다시 냄비에 넣고 설탕, 참깨 가루를 넣고 끓여낸다.
7. 참깨 가루 대신 깨를 넣어 갈아도 좋다.

3. 늙은 호박 호박범벅

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재료

• 늙은 호박 500g
• 물 1L
• 소금 1/2 작은술
• 설탕 2 큰술
• 깨 1큰술

레시피

1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 후 2cm 정도의 입방체 모양으로 썬다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 늙은 호박, 소금을 넣고 센불에서 끓인다.
3. 끓어오르면 약불로 줄여 30분 정도 끓인다.
4. 늙은 호박이 익으면 냄비에 깨를 넣고 끓인다.
5. 깨가 익으면 믹서기에 넣어 갈아준다.
6. 설탕을 넣고 간을 맞춘다.

팁

• 늙은 호박은 껍질이 두껍기 때문에 꼭 벗겨 사용해야 한다.
• 찹쌀호박죽은 찹쌀을 불린 후 사용하면 더 부드러운 맛을 즐길 수 있다.
• 콩호박죽은 흰콩을 불린 후 사용하면 더 진한 맛을 즐길 수 있다.
• 호박범벅은 깨를 볶아 사용하면 더 향긋한 맛을 즐길 수 있다.
• 죽을 끓일 때 물의 양은 취향에 따라 조절할 수 있다.