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출처: 인산을 사랑하는 벗님들 원문보기 글쓴이: 지지[장진]
버섯요법
○ 버섯은 무늬가 없고 털이 있거나 끓여도 익지 않는 것은 먹지 못한다. 버섯 가운데 땅에서 돋아나는 것은 균이라 하고 나무에서 돋아나는 것은 누라고 하는데 목이와 심이 있다. 갓돋은 버섯에 털이 있는 것과 아래에 무늬가 없는 것, 밤에 빛이 나는 것, 삶아도 익지 않는 것, 물크러졌지만 벌레가 없는 것, 끓였는데도 그림자가 비쳐보이지 않는 것, 봄과 여름에 나쁜 벌레나 독사가 지난간 버섯은 다 사람을 죽인다.
○ 임산부의 경우 여러 가지 버섯을 먹으면 낳은 아이에게 경풍(驚風)이 생겨서 일찍 죽는다.
○ 잘못하여 독버섯을 먹고 계속 웃다가 죽는 것이 있는데 이 독은 오직 지장수로 풀어야 한다. 이때에는 땅을 파고 거기에 물을 부은 다음 저어서 그 윗물을 마셔야 한다. 나무버섯 가운데서 닥나무, 회화나무, 느릅나무, 버드나무, 뽕나무 등 다섯 가지 나무의 버섯은 먹지 못한다. 겨울과 봄에는 독이 없다. 그러나 다른 때에 많이 먹는 것은 좋지 않다.
○ 여기에 씌어 있는 버섯은 다 사람을 죽인다. 벌건빛이 나는 것, 갓이 위로 뒤집어진 것, 들이나 밭에 난 것은 다 독이 있는데 먹으면 찬 기운이 생기고 풍으로 치질이 생기며 잠이 많아지고 힘이 없어진다. 갓 돋은 버섯에 털이 있는 것을 먹으면 죽는다. 나무버섯이 붉은 빛이 나는 것과 위로 뒤집어진 것은 먹지 말아야 한다.
○ 버섯을 생강쪽으로 문질러 보았을 때 생강이 거멓게 되면 그것은 버섯에 독이 있는 것이다. 어떤 사람은 버섯갓에 주름살이 없는 것은 독이 있다고 한다. 버섯을 생강, 조피, 참기름, 소금과 함께 넣고 약한 불에 수십 번 끓어오르게 달였을 때 생강과 조피가 다 거멓게 되면 버섯에 독이 있는 것이다.
○ 약용 버섯
버섯을 일면 고등균류라고도 하는데, 분류학상으로는 진균류에 위치하며 대부분 담자균류에 속한다. 버섯은 미세하고 실같은 균사로 이루어져 있으며, 수많은 균사의 집합체가 모여서 자실체라는 균핵을 형성하게 되는데 일반 식물처럼 뿌리 줄기 잎으로 분화되지 않고 단순한 형태를 띠고 있다. 버섯이란 균류의 포자를 지니고있는 육질의 기관으로서 엽록소가 없어 광합성을 하지 못하기 때문에 죽은 생물을 분해(부패)시켜, 그 과정에 생기는 물질을 그들의 영양과 에너지원으로 섭취하여 성정하고 번식해 간다.
균류는 또한 식물의 병원체로서 인체와 동물의 질병을 일으키는 원인으로서 그 위험성이 널리 알려져있는 반면 항생물질과 같은 의약품을 생산하는 유익한 면도 있다. 더구나 항암, 혈압강하 빈혈억제, 항균작용이 있어서 옛날부터 약용으로도 많이 사용되어지고 있다. 지금까지 이름이 밝혀진 버섯은 1,077종이며 그중 식용은 100여종, 독버섯은 50여종에 이른다.
죽은 나무가 있는 곳에는 어디에나 버섯이 발생한다. 죽은 나무에 버섯균이 들어가면 버섯나무로 변하여 나무의 영향을 받아 버섯이 발생한다. 그러므로 나무와 버섯은 별개의 생물이 아니며 나무를 구성하고잇는 성분이 조성이 바뀌어 버섯의 성분으로 변화한다고 말할 수 있다. 팽마무버섯, 송이, 뽕나무버섯, 상황버섯등 나무와 연관된 버섯의 이름이 많은것도 이때문이다.
생물의 세계는 크게 동물, 식물, 미생물로 이루어져잇는데 미생믈에 속하는것이 버섯이다. 미생물은 동물이나 식물이 죽으면 사체가 생기는데 이 사체를 분해하는 역할을 한다 버섯의 성분속에 인체에 유익한 약간의 독이 있어 인간이 활용하는 버섯을 약용버섯이라고 한다. 근래에 들어 약용버섯의 효능이 알려지면서 암등 만성병을 치료 예방하기 위하여 국내외적으로 약용버섯의 소비량이 부쩍 늘어나고 있다. 버섯이 암환자들에게 각광을 받게된것은 놀라운 항암효능을 보인다는 것이 알려진 때문이다.
항암치료시 약용버섯의 효능은 아주 놀라울 정도이다. 버섯속의 항암물질은 병원에서 사용하는 항암제와는 그 기능이 다르다. 항암용 화학치료제는 암세포 자체를 직접 공격하는 것이지만 , 버섯속의 물질은 암환자의 약해진 면역력을 높여 간접적으로 암을 이기도록 작용을 하는 것이다. 따라서 항암제와 병행하여 약용버섯을 복용하면 한자 인체의 면역력이 약해지는 심각한 부작용을 감소시키게 되므로 함암효과를 더욱 높이게 된다.
항암용 화학치료제는 암등 정상세포 자체를 직접 공격하는 것이지만 약용버섯은 암환자의 약해진 면역력을 높여 간접적으로 암을 이기도록 한다는것이다. 버섯의 여러성분중에 가장 주목받고 있는 성분은 [베타 글루칸]이라는 물질이다. 거의 모든 버섯에서 발견되는 이 물질은 암조직을 없애고, 또 암조직이 증식하는것을 억제하는 효과를 나타낸다고 알려져 있다.
버섯속에 여러가지 항암성분이 있다는 것이 알려지면서 자연산이 멸종단계에 이르자 버섯자체에서, 또는 균사를 대량키운 균사덩이에서, 아니면 버섯을 재배한 배양액에서 대규모로 항암성분을 생산하기에 이르렀다. 그 대표적인 것이 상황버섯, 동충하초, 아가리쿠스 등이다. 버섯이 항암에 좋다는것은 국내의 이야기만이 아니고 어제 오늘의 이야기만도 아니다.
노벨 문학상을 수상한 러시아의 소설가 솔제니친의 소설 '암병동'에서도 암환자가 버섯을 먹을 병을 치료한다는 내용이 들어있다. 보잘것없는 버섯이 왜 인체안에서 항암작용을 하는것일까? 버섯의 항암성분은 버섯자체가 다른 곰팡이나 세균의 침입을 막기위해 분비하는 일종의 방어물질이다.
이러한 항암성분을 찾아내어 주사약으로 개발 할려는 연구는 일본에서 아주 일찍이 시작되었는데, 지금까지 개발된 항암제로는 일본 후생성의 인가를 얻고 있는 약품 3가지가 있다. 즉 구름버석의 균사에서 뽑아낸 그레스틴(PS-K)과 표고버섯에서 뽑아낸 렌티난(Lentinan) 그리고 느타리버섯의 일종에서 얻어낸 시조필란(Shizophillan)이 있다. 그러나 이런 물질이 왜 인체에 항암효과가 나타나는지에 대한 대답은 앞으로 찾아내야할 연구과제이다.
○ 말린 버섯
생버섯은 즙액에 포함된 효소의 활성이 너무 강하기 때문에 생으로 두면 몇시간 사이에 상해 버리게 된다. 얼른 생각하기에는 싱싱한 생버섯이 말린버섯보다 약효가 더 좋을것으로 생각되지만 말린버섯이 더 강한 약효성분을 갖게된다. 이것은 관련학자들의 실험으로도 나타나고있는데, 그 이유는 말리는동안 약효가 유리한쪽으로 화학반응이 더 진행된때문일 것으로 보고 있다.
정확히 어떤 변화가 일어나는지에 대해서는 알지 못하지만 다만 항암유효성분인 다당체가 더 많이 생긴다고 추측하고있다. 버섯을 달여 보면 알 수가 있다. 생버섯과 말린버섯의 향기가 다르고 생버섯을 달일때 보다 말린버섯을 달일때 냄새가 더 진하게 난다는 것을 알 수 있다. 이것은 건조버섯에 약효성분이 더많이 포함되어 있음을 증명하는 것이다.
약용버섯은 그냥 먹는 것보다 버섯을 달인물을 먹는 것이 이 더 좋은 효과를 나타낸다. 그 이유는 면역작용의 주체가 되는 다당체들이 냉수보다 온수에 더 잘 녹아나오기 때문이다. 버섯을 직접 먹으면 인체의 체온이 끓는 물보다는 온도가 낮아 버섯의 유효성분을 잘 녹여내지 못하기 때문이다.
버섯을 말리게 되면 식이섬유소가 풍부해진다. 식이섬유소는 비소화성 물질로 건강에 유익한 많은 장점을 가지고 있다. 식생활의 서구화로 비만 당뇨 성인병이 늘어나는 추세에 따라 식이섬유의 보충이 시급하며 시중에는 식이성 섬유음료가 시판되기도 한다. 약용버섯으로 암조직 형성이나 억제실험을 해보면 암이 생겨나지 않게 하거나 암이 자라지 못하게만 하는 것이 아니라 암세포를 직접 파괴하는 작용도 하고 있다.
버섯의 항암효과를 가져오는 주성분인 '베타 크루칸'은 암의 발생과 성장을 억제하는 물질로 인정된다. 그러나 암세포를 직접 공격하여 소멸시키는 물질은 '스테로이드' 계통의 물질이라 여겨진다. 버섯을 아세톤과 같은 액체속에 넣으면 버섯성분중의 '스테로이드' 계통의 물질이 녹아나온다. 지금까지 버섯용출액에서 여러가지 '스테로이드'가 분리되어 나왔다.
페니실린, 스트렙토마이신등의 항생물질이 약용화 되고 부터 버섯의 특수성분을 약품화하려는 연구가 활발하게 진행되어 다음과 같은 버섯 추출물들이 시판되고 있다. 크레스틴(Krestin, PSK) 크레스틴은 1976년 일본에서 제품화에 성공한 것으로 구름버섯의 균사체로부터 추출한 다당류이다. 대식세포, T세포, NK세포의 활성을 증가시키고 인터페론, 인터루킨-2와 같은 각종 사이토카인 생산을 촉진시켜 면역력을 증강시키는 약이다.
부작용이 거의 없으며 위암 등의 치료에 사용되고 있다. 렌티난(Lentinan) 렌티난은 일본 국립암센터의 치하라고로(天原吾郞)박사가 1978년 파리에서 열린 국제회의에 서 표고버섯에서 추출한 다당류가 암에 대해 면역증강효과가 있다는 연구보고를 함으로써 알려지게 되었다. 또한 근래에 들어서는 약용버섯중에 복령, 저령, 영지, 상황버섯등이 있으며 동충하초균을 채집하여 자실체를 형성하는 방법등이 개발되고 생리활성물질에 대한 연구도 매우 활발히 진행되고 있다.
○ 상황버섯
상황버섯은 소나무비늘버섯과에 속하는 버섯으로 우리나라의 버섯도감에도 실리지 않을만큼 잘알려지지 않은 버섯이며, 죽은뽕나무 줄기에 노랗게 달린다 하여 붙여진 이름이다. 상황이라는 말은 중국에서 유래된말로 "상황(桑黃)"이라 쓰며, 우리말로는 "목질진흙버섯"이라고 한다.
상황의 명칭은 분류체계상 phllinus spp.의 어느종을 지칭한다는 고증이나 근거가 없으므로 우리나라에서는 1978년도 균학회(菌學會)의 '버섯 이름 통일안'에 의하여 진흙버섯으로 통용하도록 하였다. 따라서 상황의 명칭에 대해서는 자율적인 사항으로써 고유의 상품명을 붙일수 있다. 현재 엄밀한 의미에서 진흙버섯은 일본의 미즈노 교수가 실험에 사용한 페닐리우스 린테우스가 정확한 것이다.
상황버섯의 모양은, 초기에는 진흙덩어리가 뭉쳐진것같은 형태로 유지되다가 다 자란후 모습은 나무 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이어서 수설(樹舌) 이라고도 하는 담자균류의 다년생버섯이다. 버섯을 달였을때는 노랗거나 담황색으로 맑게 나타나며, 맛과 향이 없는게 특징이며, 맛이 순하고 담백하여 먹기에도 좋고, 먹으면 소화가 잘되어 대체의학의 한 부분으로 크게 자리 잡아 가고 있다.
상황버섯 자실체는 처음에는 진흙덩어리 형태로 자라다가 겨울이 되면 성장 을 멈추고 노란부분이 진흙색으로 변하며 다시 봄이되면 노랗게 덧자라는 다년생 버섯이다. 상황버섯은 다른 버섯과는 달리 면역증강제로서의 효과는 일찍이 밝혀졌으나 자연계에서 번식이 잘되지 않아 대단히 희귀하였다. 현재는 인공배양에 일부 성공하여 암환자들에게 희소식이 되고 있다. 상황버섯의 유사한 종류는 아래와 같다.
1. 목질 진흙버섯 - PHELL INUS - LINTEUS
2. 마른 진흙버섯 - PHELLINUS GILVUS
3. 말똥 진흙버섯 - PHELLINUS IGNARIUS
4. 찰 진흙버섯 - PHELLINUS ROBUSTUS
5. 검은 진흙버섯 - PHELLINUS NIGRICANS
6. 낙엽송 버섯 - PHELLINUS PINI
7. 녹슨 진흙버섯 - 가지진흙버섯
8. 벚나무 진흙버섯 - 전나무 진흙버섯 등이 있다.
그중 항암력이 높아 일반인들에게 관심을 끌고 있는 버섯은 목질진흙버섯인 펠리누스 린테우스이다. 강원도 일부에서 간혹 자연산이 채취되기도 하는데 주로 해발이 높은 활엽수지대의 양지에서의 나무 줄기에서 발견되고 있다. 자연산 상황버섯은 3-4년동안 다년생으로 성장하며, "뽕나무 줄기에서 자생하며 표면을 제외하고는 황색을 띠고 있다"하여 한자로 상황이라 정의하였다.
상황버섯의 효능 상황버섯의 항암효과는 1970년대 들어와서 처음으로 밝혀졌다. 그 내용으로는 상황버섯이 인체의 면역력을 높이는 물질에 그 비밀이 있다고 전문가들은 말하고 있다. 진흙버섯은 옛날 한의서에서 간단하게 기록되어 있어 일반인은 크게관심이 없었다. 그러나 1995년 MBC방송에서 한국의 버섯 프로그램을 방영하면서 부터 국내에 상황버섯이 최초로 소개되어 관심이 폭주하게 되었다.
일본의 미즈노 교수가 상황버섯의 항암효과가 96.7%(Phellinus linteus)가 된다고 발표한 이후 우리나라의 많은 버섯재배농들의 인공재배를 시도하게 되어 현재 상당량이 생산되고 있다. 버섯중에서 대채로 높은 항암력을 지닌 버섯은 표고, 영지, 운지, 송이, 맛버섯, 팽이등이 있으며 종양저지율은 표고80.7%, 운지 77.5%. 영지64.9%이며 이중에서 상황버섯이 96.7%로 가장 높다고 한다.
상황버섯이 함유하고 있는 다당체가 면역체계를 활성화시켜 항암활성 및 면역활성, 항종양 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 상황버섯의 다당체 함량은 97.6%이며 단백질 함량은 4.2%이다. 다당체 분석 결과 분획 추출된 분말을 글리코오스58%, 만노스12.1%, 갈락코오스4.9%로 구성되었으며, 단백질을 구성하는 아미노산조성은 발린, 알라닌, 글리신을 위시한 15종으로 이루어졌다. "면역이 암을 죽인다"라는 말이 있다.
즉 면역이 떨어지면 암이 발생한다는 말인데 상황버섯의 자실체가 이미 발병한 암세포에 대하여 면역력을 증강시켜 암세포의 발병을 억제시킴으로써 암을 치료하게 되고, 정상적인 인체의 면역력 감소를 상황버섯을 이용하여 예방함으로서 암세포의 발병 자체를 예방할수 있는 것이다. 상황버섯의 항암물질은 인체에 100%흡수돼 전혀 부작용이 없으며 버섯의 자실체가 암을 치료하고, 인체의 면역력의 감소를 예방함으로써 암세포의 발병자체를 예방할 수 있다고 한다.
상황버섯의 약리 작용으로는 소화기 계통의 암인 위암, 간암. 면역항체강화, 오장기능 활성화, 해독작용이 뛰어난다. 또한 상황버섯은 초기암의 증식을 막는 효과가 뛰어나며 고혈압에 대한 혈압강하작용이 탁월하고 암 수술후 재발 방지에도 효과가 좋다. 항암력의 주요성분은 단백결합당체 또는 다당체와 염기성 단백들이 작용하는 것으로 알려져 있으며 기존의 항암재와 병행할 때 이상적인 치료효과를 나타낸다고 한다.
상황버섯은 정상세포에는 독작용을 나타내지 않으면서 면역항체를 정상수준으로 끌어올려 암에 대한 저항력을 크게 높인다. 상황버섯의 다당류 중에서 면역증강 효과가 가장 큰 것은 역시 '산성 헤테로글루칸'으로서 생명공학연구소의 유익동 박사팀이 찾아냈다.
이 산성 헤테로글루칸은 쥐 실험 결과 B림프구와 T림프구의 활성은 5배, 자연 살해 세포의 활성은 2.5배, 대식 세포의 활성은 2배로 올리는 것으로 밝혀졌으며, 또한 암에 걸린 쥐의 수명이 1.8배까지 연장되는 것으로 나타났다. 이 같은 면역기능 강화효과는 정도의 차이는 있지만 인체에서도 나타나는 것으로 입증된 것이다. 위와 같이 상황버섯은 암과 다른 병과의 합병을 원천적으로 막아주며 다른 일반 항암제에 비하여 큰 장점을 다시 요약하면 다음과 같다.
1. 독성이 없다.
다른 항암제에 비하여 독성이 없는 것이 상황버섯이 각광을 받는 이유중의 하나이다. 전 경희의료원 약제부장이신 홍남두(67)씨는 일반 항암제가 독성이 강해 암세포 외에 정상세포까지 해치는 것과 달리 상황버섯은 독성이 거의 없다고 학계에 보고한바 있다.
2. 면역기능을 키워준다.
암이란 체내의 면역력이 떨어 졌을때 암이 발생하게 되는데 면역력을 증가시켜 암세포의 발생을 억제할수 있는 상황버섯은 예방과 치료를 동시에 할수 있는 치료보완제의 역할 또한 탁월하다 할수 있다. 건강한 인체는 각종 질병에 대항할 수 있는 강력한 면역체계를 갖추고 있다고한다. 그러나 나쁜 환경에 의해 축척되는 각종 독소와, 과한 음주,흡연, 반복되는 스트레스는 건강하던 인체의 면역체계를 무너뜨리고, 저항력을 엄청나게 저하 시켜 몸속에서 도사리고 있던 암세포를 신속히 진행시키게 된다.
3. 복용이 용이하다.
맛과 향이 거의 없고, 색깔 또한 혐오감을 주지 않아 보리차를 조금 진하게 끓여 마시는듯하며, 며칠 복용량을 한꺼번에 끓여 냉장고에 넣어두고 수시로 복용할수 있다.
4. 병원의 치료와 병행 할 수 있다.
치료와 병행하여 상황버섯을 섭취하여도 전혀 부작용이 없으며, 특히 항암치료시에 복용하면 탈모 구토등의 부작용에서 뛰어난 효과를 볼 수 있다.
5. 그 외 효과
암은 물론 여성의 월경불순, 자궁출혈, 어혈이 뭉쳐있을 때 등의 부인병과 유뇨, 배뇨통, 심한설사, 허약체질의 식욕부진등의 경우에도 상당한 효과가 있다. 상황버섯 복용에 대한 이해 상황버섯은 직접적인 암치료제라기 보다는 보완제에 가까운 것이다. 이 물질이 체내에 흡수되어 암세포를 죽이거나 암세포에 맞서 싸우는 항체가 활발하게 움직이도록 도와주는 역할을 한다는 것이다.
○ 암환자의 보조요법으로 버섯균사체를 복용한다.
버섯균사체는 영지, 운지, 표고버섯 균사체가 있다. 식용 버섯은 보통 자실체에 해당되고 균사체는 가느다란 실모양의 균사가 덩어리져 있는 상태로 여기에는 생체활성물질이 여러 종류가 들어있다. 각각이 면역방어능력을 향상시키고 c-AMP 농도를 높여서 체내의 각각의 호르몬이 제기능을 다 할 수 있도록 제 2차 전달물질(second messanger)역할을 한다. 버섯류의 성분 가운데 베타-1, 3결합의 글루칸(glucan) 구조를 가진 다당이 항암활성을 나타내는 것으로 알려져 있으며 이들은 손상된 면역기능을 회복 또는 증강시켜 줌으로서 효과를 발휘하는 것으로 보고되고 있다. 이들 버섯류는 암의 보조적 치료제로서 뿐만 아니라 면역조절 또는 일종의 생물학적 반응조절제로서 각종 면역관련 질환의 치료 및 예방제로서 효과가 인정될 뿐만 아니라 암의 보조적 치료제로서도 쓰인다.
○ AHCC(Active Hexose Correlated Compound)
항암면역식품인 AHCC는 버섯균사의 세포벽에 포함되어 있는 식물섬유를 효소 처리한 일종의 생체 조절 물질이다. 즉 버섯 균사체의 세포벽에 포함되어 있는 헤미 셀룰로오즈 성분을 효소로 반응시켜 추출해낸 물질로서 면역의 주역인 백혈구를 활성화 하여 자연치유력과 면역력을 높일수 있도록 개발된 다당집합체이다.
버섯은 예로부터 신비한 효능이 있어 암과 같은 불치의 병이나 성인병 등에 민간요법으로 널리 사용되어져 왔고, 현대의학을 통해서도 버섯에는 항암작용을 나타내는 성분이 있는 것으로 밝혀졌다. 체내의 리듬을 조절하기 위해서는 신체 장기간의 항상성을 유지하는 것이 필요하다.
생체기능이 밸런스가 맞지 않으면 전체의 질서가 무너져서 면역력이 저하되는데 AHCC는 이러한 각 장기에 필요한 호르몬의 분비를 적당하게 조절하여 준다. AHCC는 이와 같이 신체에 침입하는 이물질이나 이상등을 재빨리 감지하여 면역세포나 내분비체계를 발동시킴으로써 암이나 성인병을 예방하거나 치료하는 생체응답조절물질이다.
버섯의 항암작용을 가져오는 유효 성분은 버섯의 균사체(균류의 몸을 만들고 있는 세포군)의 세포 중에 있다. 그러니까,세포를 덮고 있는 세포막을 깨뜨리고 추출하지 않으면,그 유효 성분을 확실하게 섭취하는 것은 가능하지 않다. 그 점에 있어 AHCC는 균사체의 유효 성분을 확실하게 확보할수 있는 경구섭취용 식품이라 말할 수 있다.
AHCC는 1986년 일본에서 개발된 이래, 일본의 대학병원등 900여개의 병원에서 암치료의 면역요법에 사용하는 식품으로서 그 효능을 인정받고 있으며, 현재 유럽 미주지역에서도 활발한 연구가 이루어지고 있는 식품이다. 또한 AHCC는 수술 요법. 화학 요법·방사선 요법 등 3대 요법에 탁월한 보완작용을 하며, 암의 진행단계나 발병부위에 관계없이 아무런 부작용 없이 활용이 가능하다.
최근에는 암은 물론 간염, 당뇨병등에도 효과가 있고 일본의 많은 대학병원이나 일반 병원에서도 암 말기환자에게 두루 활용하고있다. AHCC는 말기암 환자. 즉, 병원에서의 치료가 불가능한 분들에게 면역요법의 일환으로 많이 씌여지고 있으며, 특히 QOL(Quality of life)을 높이는 식품으로도 많이 활용되어 지고 있는 식품이다.
이 면역요법의 주체인 AHCC 는 암세포를 공격하여 괴사시키는 NK세포(natural killer cells.)를 활성화시키는 물질로써, 기존의 주사용 항암제와는 달리 [인터루킨12] 라는 치료약을 유도할수잇는 최초의 경구용 생리활성물질 이라고 설명할 수 있다. AHCC를 복용하면 2주 후에 NK세포의 활성이 40%나 증가하며, 이 효과는 AHCC의 복용을 그치고 나서도 2주간이나 유지된다고 한다. 이것은 AHCC를 먹으면 암을 예방할 수 있다는 가능성을 나타내고 있다.
○ 아라비녹실란
항암면역식품인 아라비녹실란은 쌀겨에서 추출한 헤미셀루로즈라는 다당류를 표고버섯의 효소로 분해하여 만들어낸 다당류이다.
○ 버섯별 치료에 도움이 되는 증상
버섯 상황버섯(각종암), 차가버섯(위암), 말굽버섯(식도, 위, 자궁암), 덕다리버섯(유암, 전립선암), 운지버섯(간암, 폐암, 유암, 소화기계암), 송이버섯(중풍, 고혈압, 고지혈증), 석이버섯(말기암 통증완화), 동충하초(대장암), 찔레버섯(경기, 간질), 표고버섯(위염), 영지버섯(간암, 고혈압, 고지혈증, 치매, 심혈관질환, 저혈압, 신경쇠약, 간염, 조혈기계통 질병(재생불능성빈혈, 용혈성빈혈), 만성 기관지염, 협심증, 진행성근위축증, 동맥경화증, 뇌진탕 후유증, 혈관성 두통, 편두통, 류머티스성 관절염, 콩팥염, 감상선기능항진증, 규폐증) .
○ 야생버섯과 균류(菌類)중독
1. 증상 ; 메스꺼움, 구토, 복통, 설사를 동반하고 침과 눈물이 나오며 호흡이 곤란하고 동공이 축소된다. 또한 안절부절 못하고 쥐가 나며 혼수상태가 나타나고 임산부는 유산될 수 있다. 간장(肝臟) 중독시에는 중독성 간염, 간부분의 동통(疼痛), 황달이 유발될 수 있다.
2. 치료 ; 일단 중독되면 위세척과 최토(催吐), 설사(泄瀉)를 진행한다. 또한 아래와 같은 처방을 선택사용할 수 있다.
• 鮮梨葉 500~1000g을 찧고 물을 끓여 차게 식힌 것 적당량을 첨가한 다음 고루 저어 즙을 짜서 자주 먹는다.
- 주의 : 이 처방은 간손해형(肝損害型), 신경형(神經型), 장위형(腸胃型) 중독에 대한 치료효과가 비교적 좋으며 용혈형(溶血型)에 호흡곤란을 동반한 경우에 대해서는 효과가 없다.
• 綠豆 50~100g, 蒲公英 50g, 金銀花 18g, 紫草 18g, 大靑葉 20g, 甘草 10g을 함께 물에 끓여서 복용한다.
• 綠豆(녹두) 150~200g을 빻아서 물에 끓여서 자주 복용한다.
• 甘草(감초) 200g을 물에 끓여서 따뜻할 때 복용한다.
• 生石膏 50g을 곱게 가루낸 다음 끓인 물을 부어 녹여서 미지근해지면 먹는다.
3. 예방 ; 독성이 있는지 없는지를 식별할 수 없는 버섯은 모두 식용으로 해서는 안 되며 풍부한 경험이 있는 사람의 감별을 받아 독이 없음을 확인 한 후에 식용해야 한다. 속담에 말하기를 ‘독이 강한 버섯일수록 더욱 아름답다.'고 하였다. 비록 경험에서 나온 말이지만 역시 거울로 삼을 만하다.
○ 독버섯 중독의 해독(민간요법)
1. 미역 - 미역을 깨끗이 씻어서 생것대로 먹거나 국을 끓여 먹는다. 미역은 센 알칼리성 식품으로서 총 칼로리도가 높기 때문에 산성 식품의 해로운 작용을 막는데에 좋다.
2. 감초 - 20g을 물에 달여서 하루 2번에 나누어 먹는다. 검정콩 20g을 같이 넣어서 달여 먹으면 더욱 좋다.
3. 가지 - 생것대로 먹거나 물에 넣고 푹 끓여서 물과 함께 양껏 먹는다.
4. 생강 - 짓찧어서 즙을 짜서 한번에 5ml씩 하루 5번 정도 먹는다.
5. 녹두 - 생것대로 먹거나 갈아서 즙을 내어 먹는다.
6. 참기름 - 한번에 100~150g씩 하루 세번 밥먹기 전에 먹는다.
7. 백반 참기름 - 백반 100g을 참기름 한 술잔에 고루 섞어 끓는 물에 타서 먹는다.
○ 검은 목이버섯은 위통, 위경련, 대.소변 하혈, 토혈에 좋다. 검은 목이버섯(300g)을 연기가 날 정도로 볶고 식힌 후 가루를 만들어 두발(300g)을 씻어 태워 잿가루를 만들고 목이 버섯가루(8g)와 두발 잿가루(1.2g)를 매일 3차례 식후마다 따뜻한 술을 섞어 복용하면 낫는다.
○ 복령의 속명은 '솔풍령', '솔뿌리혹버섯'이다. 어지럼증(현훈)에는 복령(茯笭) 1냥(兩)을 물로 달여서 복용한다. 복령(茯笭)의 담(淡)은 이규(利竅)를 잘 시키고, 감(甘)으로써 조양(助陽)하니 습(濕)을 제거시키는 성약(聖藥)이다. 단(甘) 맛에 평(平)한 기운이므로 보양(補陽)하고 익비축수(益脾逐水)하며 생진도기(生津導氣)한다.
○ 나두창(癩頭瘡)에는 썩은 나무에 돋은 버섯을 가루내어 꿀에 개어서 붙인다.
○ 위염에는 민들레 20g, 인삼(6년근) 1뿌리, 대추, 밤, 표고버섯 각 적당량을 넣고 밥을 지어 먹는다.
○ 소똥에 난 버섯을 약한 불기운에 말린 것과 희렴엽(豨薟葉)을 각각 같은 양으로 하여 보드랍게 가루낸다. 그리고 참대의 양쪽 마디를 자르고 한쪽을 十자로 이은 다음 잇지 않은 쪽을 정종(疔腫) 위에 대고 세운다. 다음 참대통 속으로 살이 들어갈 정도로 꾹 누르고 동여맨다. 다음 위의 약가루 1숟가락을 물에 개어서 참대통 속에 쏟아 넣어 주면 조금 있다가 약(藥)이 끓어오르면서 정창(疔瘡)이 저절로 빠져나온다. 한번 해서 효과가 없으면 다시 여러 번 한다. 그러면 정종(疔腫)이 빠진다.
○ 발기부전
식이요법으로 양껍질과 양고환을 깨끗이 손질하여 잘게 썬다. 말린 표고버섯과 양파는 깨끗이 씻어 다진다. 적당하게 준비한 음식 재료들을 남비에 넣고 물을 부어 푹 끓인 다음 식혀서 썰어 먹는다. 말린 표고버섯은 실내에서 말린 것이 많은데, 햇빛에 2~3시간 쏘이는 것만으로 비타민 D의 양이 훨씬 증가한다.
○ 표고대추탕
생버섯(표고버섯) 50g(말린 것은 반), 대추 7-8개. 함께 넣고 물로 전탕하여 매일 1회 복용한다.
○ 흑목이대추탕
흑목이버섯 30g, 붉은 대추 20개, 흑설탕 20g을 같이 끓여 매일 1번, 5~10일 연속해서 복용한다.
○ 목이익모탕
익모초 50g, 검은 목이버섯 10g, 흰설탕 50g을 함께 물에 끓여 매일 2-3회, 3~5일 연속해서 복용한다.
○ 운지녹차
운지버섯 10g, 녹차 적당량. 물 2리터에 운지버섯을 넣고서 약 10분 정도 끓인 후에 불을 끄고 찌꺼기를 건져낸 후 그 물에 녹차를 우려내면 맛과 향이 좋은 차가 된다.
○ 혈액순환 개선을 위한 느타리버섯 볶음
느타리버섯. 산도라지 각 100g씩, 참기름. 들기름 1큰술씩, 국간장. 다진 마늘 1작은술씩, 생강즙 1/2작은술, 멸치 다시마 국물 1/3컵. 도라지는 껍질을 벗기고 가늘게 찢어 소금을 약간 넣고 주물렀다가 10분 뒤에 물에 씻어서 물기를 빼둔다. 물기를 뺀 도라지는 참기름, 국간장, 다진 마늘, 들기름, 생강즙을 넣고 조물조물 무친다. 느타리버섯은 데쳐 물기를 꼭 짠다. 후라이팬에 멸치 다시마 국물을 붓고 무친 도라지를 넣어 중불에서 달달 볶는다. 국물이 졸아들면 데친 느타리를 넣고 한 번 더 볶는다. 도라지는 기관지에 좋은 채소 같은 약재로 주로 목이 부었을 때나 혈액순환이 안될 때 효과를 볼 수 있다.
○ 당뇨병
1. 돼지고기와 송이버섯을 200g씩 넣고, 양념하여 끓여 먹으면 좋다.
2. 버섯전골
자연산달걀 10g, 당근 10g, 미나리 60g, 쇠고기 20g, 양파 20g, 대파 1/2개, 표고버섯 1장, 석이버섯 1장, 죽염, 콩기름, 간장. 쇠고기는 곱게 다져 죽염, 진간장, 다진 대파, 마늘, 후춧가루, 참기름으로 양념하여 무친다. 석이버섯, 표고버섯은 물에 불렸다가 가늘게 채썰고 당근은 두껍게 채썰며 띠로 쓰다 남은 미나리는 5cm 길이로 썬다. 대파와 양파를 채썰어 전골 남비 밑에 깔고 그위에 재료와 달걀을 웃기로 하여, 죽염과 간장으로 간을 맞춘 장국을 붓고 끓여낸다.
○ 간암
1. 느릅나무껍질 40그램, 백굴채 50그램, 자작나무버섯, 겨우살이 각 20그램, 조릿대, 황기 각 15그램, 오갈피, 금은화 각 8그램, 전호, 엄나무껍질, 감초 각 5그램, 장춘화, 낭아, 돌이끼, 마아실, 냉화초 각 2그램을 물로 달여 하루 3번에 나누어 밥먹기 전에 먹는다.
2.. 조릿대 15그램, 율무 25그램, 기와버섯 20그램, 행인 10그램, 두릅나무껍질 6그램, 감초 5그램을 물로 24시간 동안 천천히 달여 하루 3번에 나누어 밥먹는 중간에 먹는다.
3. 오래된 천마술에 품질좋은 사향과 웅담을 각 2그램씩 타서 아침저녁으로 식후에 복용하면서 가시오가피. 천삼 각 50그램 상황버섯 20그램을 한데넣고 달임물을 만들어 음용수로 상복하면 효험이 있다.
4. 두릅나무껍질 40그램, 백굴채 50그램, 자작나무버섯. 겨우살이 각 20그램, 조릿대. 황기 각 15그램, 오갈피. 금은화 각 8그램, 전호. 엄나무껍질. 감초 각 5그램, 장춘화. 돌이끼. 마아실. 냉화초 각 2그램을 물로 달여 하루 3번에 나누어 밥먹기 전에 먹는다.
○ 간염, 간경변과 같은 간질환에는 인진쑥, 원시호, 질경이, 버섯균사체를 묽게 차처럼 끓여 수개월 동안 수시로 장복하는 방법도 좋다.
○ 눈이 어두우며 눈물이 많이 나을 때에는 목이버섯 40g 정도를 태운 것에 속새의 줄기 40g을 섞어 가루를 내어 매 식후 5g 정도씩 밥물과 함께 복용한다. 목이버섯은 치질로 생긴 출혈을 멈추게 하는 작용이 있다.
○ 눈을 밝게 하고 간(肝)을 보(補)하며 풍질을 예방하는데 목이버섯 75g, 빙편 75g, 쥐눈이콩 반 홉을 물 4사발에 달여 반이 되면 3~5차 나눠 마신다.
○ 담석증 - 표고버섯 흰자찜
표고버섯 1장, 자연산달걀흰자 2개분, 소금 흰자에 죽염을 약간 넣고 물을 섞어 푼 다음 거즈에 꼭 짠다. 표고버섯은 불려서 조그맣게 썰어 끓는 물에 데친다. 거른 흰자와 데친 표고버섯을 섞어서 그릇에 담아 중탕한다.
○ 만성췌장염 - 어선
흰살생선 50g, 쇠고기 10g, 당근 10g, 표고버섯, 오이, 녹말가루, 갖은 양념으로 만든다. 고기를 다지거나 곱게 채썰어 죽염, 진간장, 다진 파, 마늘, 후춧가루 약간으로 양념하여 국물없이 들기름으로 볶아 놓는다. 당근은 채썰어 끓는 물에 불렸다가 채 썬다. 오이도 채썰어 소금을 조금 뿌렸다가 꼭 짠다. 생선을 전감으로 떠서 넓고 얇게 저며 녹말가루를 뿌리고 위의 재료를 색맞추어 올려 말아서 다시 녹말가루를 전체에 고루 묻힌다. 김오르는 찜통에 쪄서 초간장과 같이 낸다.
○ 고혈압 - 호박선 애호박-1/2개, 쇠고기-30g, 양파, 표고버섯, 죽염, 갖은 양념, 육수-1/2컵 호박은 7cm로 자른 후 길이로 절반을 자른다. 자른 호박은 어슷하게 칼집을 넣고 죽염을 뿌려 부드럽게 한다. 쇠고기 10g과 표고버섯은 곱게 다져 양념을 하여 칼집사이에 넣는다. 나머지 쇠고기와 양파는 채썰어 남비에 답고 그 위에 호박을 가지런히 얹어 육수 1/2컵을 붓고 은근한 불에 조린다.(죽염으로 간을 맞추도록 한다.)
○ 동맥경화 및 고지혈증 - 버섯장국
느타리버섯-2개, 쇠고기-30g, 진간장, 다진 대파, 밭마늘, 죽염. 느타리는 깨끗이 씻고 굵직하게 찢어서 남비에 담는다. 쇠고기를 가늘게 채썰어서 버섯과 함께 양념을 하여 잘 주무른다. 이것을 볶다가 물을 붓고 끓인다. 간을 맞출 때에는 죽염을 쓰도록 한다.
○ 편도선염에 송이버섯 말린 것 30그램에 물1리터를 붓고 절반이되게 달인다음 무시로 음용수로 따뜻하게 데워서 복용하면 효과가 좋다.
○ 기침감기, 설사에 표고버섯을 1회에 2~3개씩 물 2홉으로 달여서 꿀 또는 흑설탕 3숟갈을 넣고 매일 식사 전으로 2~3일 마시면 효과가 있다.
○ 숨이 가쁠때에는 표고버섯 2-3개, 탱자 10g, 갈근 10g, 연교 10g에 물은 적당히 넣고 30-40분 끓인후 1일 2~3회 복용.
○ 가래 천식 산도라지 20그램, 오미자 10그램, 영지버섯 10그램에 물 2리터를 부은 다음 절반이 되게 달여서 차로 일주일정도 마시면 가래가 삭으면서 기침이 멎는다.
○ 골다공증 - 표고버섯차
홍화씨(미초) 14그램, 말린 표고버섯 40그램 함께 넣고 달여서 매일 마신다. 골다공증의 예방과 치료에는 칼슘이 절대 필요하다. 칼슘은 인, 철, 칼륨등과 함께 무기질의 일종으로 뼈를 튼튼하게 만들어준다. 그러나 아무리 칼슘을 많이 섭취해도 체내에 흡수돼야 하고 흡수된 칼슘은 뼈에 저장되어야 하는데, 이 역할 하는 것이 바로 단백질과 유기산, 비타민 C, D 등이다. 따라서 칼슘 섭취와 함께 이런 성분이 든 식품을 많이 먹도록 한다. 그중 비타민 D가 많이 든것이 표고버섯인데, 표고버섯에는 비타민 D2가 특히 많다. 비타민 D2는 에르고스테린 성분이 태양 광선에 의해 생기는 것이다. 이 성분이 우리 체내에서 충분한 효과를 보게 하려면 다량 요법으로 1일 표고버섯을 40g씩 끓여서 마신다.
○ 피부미용
표고버섯은 눈 가장자리의 잔주름이나 기미, 거친 피부에 매우 좋은 효과가 있다. 잘 말린 버섯을 진하게 탄 꿀물에 3~4일 푹 담가 탱탱하게 부풀면 소쿠리에 펴서 잘 말린 다음 프라이팬에서 살짝 구워 가루를 낸다. 이것을 1일 2~3회, 1회에 4~6g씩 따끈한 물로 공복에 복용하면 된다.
○ 월경불순에 버섯(종류에 관계없음) 2~3개, 호도 알맹이 2~3개에 설탕을 약간 넣어 물 3홉으로 달여 마시면 효과가 있다.
○ 표고버섯주
마른표고 5~6개, 흑설탕 100g, 35℃소주 1.8L 표고버섯은 물에 살짝 씻어 물기를 없앤 다음 용기에 넣고 소주를 부어 밀봉한다. 서늘한 곳에서 2개월 정도 저장하여 표고버섯은 건져낸다. 거른 술에 흑설탕을 넣고 다시 한 달 정도 보관하면 맛있는 술을 마실수 있다. 하루 1~2회 (소주잔으로 한 잔씩) 마신다. 고혈압 예방, 신장염, 담석증, 위장장애, 구루병, 허약체질에 좋고,식도암 예방에 좋다.
○ 송이버섯주
송이버섯, 소주(원료의 3배). 송이 밑부분은 떼어 내고 잘 씻은 다음 3cm 정도로 둥글게 썰어 둔다. 물기를 없앤 다음 용기에 넣고 소주를 부어 밀봉한다. 서늘한 곳에서 3개월쯤 저장하고, 찌꺼기는 건져내고 보관한다. 기호에 따라 감미를 가하여 마셔도 좋다. 혈관 및 자궁수축, 탈항증에 효과가 좋다.
[출처] 동의보감 / 전통의학신문 / 암치료 종합지침서 / 민간요법