[MBC 기분좋은날]오색채소 레시피-브로콜리 쇠고기 양념

[(사)한국채소소믈리에협회]

[MBC 기분좋은날]오색채소 레시피 NO.3

요리명 : 브로콜리 쇠고기 양념

브로콜리는 항암채소 많이 알려져있어요. 브로콜리가 몸에 좋다는 이야기를 듣고, 브로콜리만 먹는 분들을 가끔가다 볼 수 있는데요. 한가지 음식만 너무 많이 먹게 되면 영양 불균형와 부작용이 따르는 법입니다.

브로콜리는 천연 자외선 차단 효과로 피부 노화 예방에도 좋으나. 여성호르몬 유사물질이 있어 너무 많은 양을 먹으면 호르몬 균형이 깨질 수 있으니 주의하는 것이 좋겠죠?

방송에서는 브로콜리 쇠고기 양념을 만들어 밥에 곁드려 먹었지만, 대신 파스타를 만들어 먹어도 좋고, 한번에 많이 만들어 냉장고에 보관하고 두고두고 먹어도 좋은 요리인것 같아요.^^

재료 : 브로콜리 1/2송이, 다진소고기 100g, 다진양파 3큰술, 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1작은술,

         파스타면 150g, 올리브유 약간, 소금 약간

조리법

1.브로콜리는 잘게 다져준다.

2.팬에 기름을 조금 두르고 양파와 다진소고기를 볶다가              거의 익어가면 브로콜리와 양념을 넣어 볶아준다.

3. 파스타면은 냄비에 물이 끓으면 올리브유와 소금을 조금          넣고 삶아준다.

4.익은 파스타면은 체에 바쳐 물기를 빼주고 2에 넣어 같이        볶아낸다.